Беритба на калина за рецепти за зимата

Днес има около двеста вида калина. Може да се съхранява пресен, сушен, замразен, както и под формата на сок, конфитюр, сироп и др.

Най-лесният начин да приготвите калина за зиматае със захар. Просто вземете плодове - 1,5 кг, гранулирана захар - 2 кг. Първо, калината се смила заедно. След смилането, полученото пюре трябва да се вари на тих огън около 15 минути. През това време пюрето ще стане гъсто, защото в плодовете има танини. Сега може да се прецеди или да се остави с костите.

Сега е време да добавите захар и тъй като калинатае гореща, захарта ще се стопи бързо. Разбъркайте, така че кристалите да се разтворят напълно.

След това калината със захар се затваря в чисти буркани, можете да съхранявате такава смес в студено мазе или хладилник. Без стерилизация препаратът се съхранява 3-4 месеца, стерилизираната калина може да престои до една година.

Viburnum може да бъде замразен за зимата. На този вид подготовка се подлагат както накъсаните от дръжките плодове, така и цели чепки. Плодовете или четките с плодове се поставят в найлонови торбички, запечатват се с ютия или горещ нож и се изпращат във фризера.

Ако решите да изсушите калина, трябва да знаете, че най-често гроздовете калина се окачват за сушене на открито, но задължително под навес. Сушите ли калината във фурна или в сушилня при температура до 80? S. Вече напълно изсушените плодове се отрязват, поставят се в торби и се съхраняват на стелажи в добре проветриви и сухи помещения.

Интересни факти за калината: Сред другите полезни вещества в калината са пектините, които допринасят за елиминирането на стронциевите и кобалтови радионуклиди от тялото. Плодовете на калината се събират през есента, след първите слани. Именно през този период плодовете придобиват специфична сладоствкус.