Гъсто сладко от ягоди с цели плодове 7 рецепти за зимата

Ярък юни е зад прозореца - началото на дългоочакваното лято. Дойде сезонът на узряване на първите плодове и на нашите маси се появяват ароматни, сочни и сладки ягодови плодове. И след като сме се наситили на вкусна реколта, искаме да запазим плодовете и за зимата, за да можем в студените зимни дни да отворим буркан от годишното чудо с чаша чай с кифлички, препечени филийки или бисквити и помнете вкуса на лятото.

Много хора смятат, че приготвянето на сладко за зимата е труден и отнемащ време процес, но всъщност не е така. Малко търпение, няколко полезни съвета и рецепти и ще можете да приготвите вкусно и гъсто сладко от ягоди с цели плодове, което ще се хареса на цялото семейство! Освен това може да се почувствате свързани с членове на семейството от една отминала епоха, когато консервирането е било необходимост.

Гъсто сладко с цели плодове като на баба

Приготвянето на сладко ми напомня за летните ваканции, прекарани в къщата на баба ми. Тя живееше на село и имаше голяма зеленчукова градина и градина. Там можете да намерите зеленчуци, плодове и плодове за всеки вкус. Много ми хареса да й помагам в подготовката за зимата и искам да споделя с вас една рецепта за ягодов десерт, който се оказва много вкусен, плътен с цели, плътни плодове.

Тази рецепта е подходяща за търпеливи домакини, тъй като процесът на готвене отнема 36 часа с 12 часа интервал на варене. Но въпреки дългото време за приготвяне, сладкото на баба винаги се получаваше отлично.

съставки:

• Ягоди - 1,5 кг.
• Захарен пясък - 1,5 кг.

Приготвяне:

1. Поставете предварително измити и изсушени плодове в тиган на слоеве, редувайки се със захар, така че плодовете да се поръсят от всички страни.

Контейнерът за варене на сладко трябва да се напълни не повече от 2/3.

2.Покрийте съда с капак и оставете за 12 часа, за да пусне ягодов сок, който по-късно ще се превърне в сироп.

3. Когато има достатъчно сок за смесване, е необходимо леко да се разбърка. След 12 часа сложете плодовете в отделен съд с решетъчна лъжица. Сложете останалия сок и захарта да заври на среден огън, като бъркате непрекъснато, за да не залепнат захарните кристалчета по дъното на съда.

4. След като захарта се разтвори, намалете котлона и варете сиропа на 1/4 от него. Не е нужно да бъркате повече. Ще отнеме около 20 мин. След това свалете от котлона и прехвърлете горските плодове в горещия сироп.

5. Покрийте съда с капак и оставете за 12 часа. След това време отново изваждаме плодовете и варим сиропа за 1/4 част. Върнете плодовете в горещия сироп за 12 часа. Ягодите трябва да бъдат значително намалени по обем, тъй като отделят сок в гъст захарен сироп.

6. След 12 часа повтаряме процедурата за готвене на сиропа отделно от плодовете. Върнете плодовете в сиропа и варете заедно с плодовете 5 минути на среден огън.

7. Свалете съда от котлона и оставете сладкото да изстине.

8. Измитите и още мокри буркани се поставят в загрята на 120 ºС фурна и се стерилизират 10-15 минути.

9. Разсипете сладкото в буркани и покрийте с капачки. Сладкото е готово. Пожелавам ви приятно прекарване на чай в компанията на това ароматно и много вкусно лакомство!

От тези плодове могат да се направят захаросани плодове. За да направите това, горещите плодове трябва да се поставят върху сито, така че сиропът да се отцеди. След това ги разстелете върху хартия за печене и изсушете няколко дни.

Класическата рецепта за конфитюр "Пет минути".

Тази рецепта за бързо сладко от ягоди е чудесен начин да запазите ягоди за зимата. Поради факта, че плодовете са варениминимално време, в тях се съхраняват повече витамини и аминокиселини, отколкото в обикновеното сладко. Такова сладко може да се съхранява до три години. И така, нека започнем да готвим.

съставки:

• Ягоди - 1 кг
• Захар - 1 кг

Приготвяне:

1. Почистете ягодите от дръжките, измийте ги в гевгир и ги оставете да изсъхнат. Големите плодове могат да бъдат нарязани наполовина. Прехвърлете го в тенджера или леген и го поръсете с кристална захар.

2. Оставете ягодите със захарта поне 8 часа. В идеалния случай можете да го оставите за цяла нощ, така че плодовете да пуснат сок. След това го слагаме на огън.

Ягодите не винаги са сладки, така че опитайте сиропа по време на готвене. Ако няма достатъчно захар, добавете още.

3. Оставете да заври и гответе пет минути, като периодично отстранявате пяната. Сваля се от котлона, покрива се с капак и се оставя да изстине напълно. След това отново се вари пет минути, като се отстранява пяната. Оставете да се охлади и заври още пет минути за трети път.

4. Разсипете конфитюра в стерилни сухи буркани и затворете с капаци. Свършен! Добър апетит!

Приготвяме гъсто сладко от ягоди в бавна готварска печка

Новият сезон изисква ново домашно сладко, а ягодите тепърва започват да ни радват с изобилието си. В тази рецепта искам да ви покажа колко лесно и бързо се приготвя сладко от ягоди с цели плодове с помощта на бавна готварска печка. Десертът е ароматен, много вкусен и умерено сладък с лека киселинност поради добавянето на лимонов сок.

съставки:

• Ягоди - 1 кг
• Захар - 1 кг 200 гр.
• Лимонов сок - половин лимон

Приготвяне:

1. Измийте плодовете с вода и отстранете чашелистчетата. Ние преподавамеобелени плодове в купа за мултикукър, като ги поръсите с кристална захар. Оставяме ги за 2-3 часа, за да си пуснат сока.

2. След 3 часа цялата захар няма да се разтвори, но ягодите вече ще пуснат малко сок. Всичко се разбърква внимателно с дървена шпатула. Поставете мултикукъра на режим "мултикукър" и гответе сладкото за 1 час (при отворен капак) при 100ºС. 10 минути след началото на готвенето внимателно смесете плодовете със захарта, така че плодовете да останат цели.

3. След това разбъркваме плодовете на всеки 10-15 минути, така че да останат в сиропа.

4. Един час след началото на готвенето изключете котлона и добавете прясно изцедения сок от половин лимон.

Лимоновият сок не само придава на сладкото приятна киселинност, но и го прави по-дебел.

5. Разбъркайте всичко добре, отстранете пяната и разпределете получения десерт в предварително стерилизирани буркани.

Видео за това как да направите лакомства с желатин

Тази видео рецепта показва как бързо и с минимално количество захар да приготвите гъсто и много вкусно сладко.

Как да приготвим ягодов десерт с пектин

Предлагам на вашето внимание още един вариант на гъсто, ароматно и вкусно сладко с ниско съдържание на захар. А наличието на пектин в тази рецепта помага за намаляване на повишените нива на холестерол.

Пектинът е нишесте (хетерополизахарид), което се образува естествено в клетъчните стени на плодовете и зеленчуците. Всъщност това им придава структура. При висока температура (180 ° C) в комбинация с киселина и захар образува гел. Затова се използва като сгъстител при приготвянето на конфитюр.

съставки:

• Ягоди - 2 кг.
• Захар - 1 кг
• Пектин - 32 години.

Приготвяне:

1.Смесете захарта с пектина, за да не се слепва при варенето. Комбинирайте горските плодове със захарната смес и внимателно разбъркайте с дървена шпатула. Ако имате големи ягоди, можете да ги нарежете на половинки или четвъртинки.

2. Веднага поставете съда с плодове на огъня и разбърквайте през цялото време. Изчакваме плодовете да заврят и варим още минута. В процеса на готвене отстранете пяната.

Не варете пектина повече от 3 минути, след това той се разпада и губи своите желатиниращи свойства.

3. Разсипете сладкото в стерилизирани буркани и покрийте с капаци.

Такова сладко не губи прекрасния си червен цвят, не е прекалено сладко и много ароматно.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко без варене в сироп

Ако не харесвате вкуса на варени ягоди, предлагам ви сладко, което не изисква термична обработка. Много е трудно да запазите зрънцето в тази форма за зимата, така че за такъв десерт се нуждаете от повече захар, отколкото за обикновено сладко. Но вкусът на плодовете остава свеж, сякаш току-що от градината.

съставки:

• Ягоди - 1 кг
• Захарен пясък - 1,5 кг.
• Сок от един малък лимон
• Вода - 30 мл

Приготвяне:

1. Поставете измитите и изсушени плодове на слоеве със захар в тенджера или дълбока купа. Оставете на стайна температура (25-26ºC) за 12 часа, така че ягодите да пуснат сок и захарта да се разтвори.

2. След 12 часа разбърквайте плодовете на всеки половин или час, докато захарта се разтвори напълно.

3. Смесете лимонов сок с вода в чаша и добавете към плодовете.

Лимоновият сок ще попречи на захарта да кристализира и да се утаи на дъното на буркана.

4. Разпределете сладкото в буркани, покрийте с капаци и съхранявайте в хладилникаили съдба. От един килограм плодове се получават 3 половинлитрови буркана сладко.

Ароматно сладко от ягоди с мента и лимон

Тази рецепта за десерт е изненадващо лесна за приготвяне. и включва само четири съставки. Лимоновият сок придава на сладката ягода цитрусова нотка, а ментата придава свеж вкус. Това сладко върви добре с прясно изпечен хрупкав хляб или хлебчета.

съставки:

• Ягоди - 1 кг
• Захар - 500 гр.
• Кора и сок от един лимон
• Листа мента - 5-8 листа

Приготвяне:

1. Почистените и подсушени ягоди се поръсват със захар и се варят 3 пъти по 10 минути с интервал от 12 часа.

2. Добавете лимонова кора и сок, листа от мента и варете още 1 минута.

3. Стерилизирайте бурканите на пара за 15 минути. Покрийте капаците с вряща вода и оставете за 15 минути.

4. Насипете горещо сладко в буркани и затворете с капачки. Обръщаме консервите и ги оставяме така до пълното им охлаждане.

Съвети за създаване на перфектното сладко

• Най-добре е да приготвите сладко от домашни ягоди или закупени от баба на пазара, тъй като закупените от магазина ягоди са в списъка на продуктите, съдържащи ГМО.
• Използвайте пресни, сухи плодове със същата зрялост. Ако вземете плодове с различна степен на зрялост, докато неузрелите се варят, зрелите ще се сварят. Също така не трябва да приемате презрели плодове, тъй като те могат да се превърнат в каша и да развалят сладкото ви.
• Преди да започнете да правите сладко, сортирайте плодовете, почистете ги от листа, остатъци и ги измийте. Ягодите са много деликатни плодове, така че трябва да ги измиете внимателно под кран с пулверизатор за 3-4 минути или в голям съд с вода.

Отстраняват се само дръжкитеслед измиване на ягодите. В противен случай ягодите ще бъдат наситени с вода и ще станат воднисти.

• За да може деликатесът да запази максимално полезните си свойства, е необходимо да изберете правилните ястия за приготвянето му. Контейнерът трябва да бъде изработен от неръждаема стомана с дебело дъно или емайлирани съдове.

Можете да използвате емайлирани съдове за готвене на конфитюр, ако върху него има стружки.

• Ако искате да сготвите правилното сладко, следвайте рецептата.
• Преди да сложите сладкото в буркани, уверете се, че е изстинало. Ако го разточите горещо, водните пари, които излизат от него, ще кондензират върху капака и това ще доведе до появата на мухъл.
• Бурканите трябва да бъдат стерилизирани и подсушени, преди да ги напълните със сладко.

Ако в бурканите останат дори няколко капки вода, сладкото може да мухляса или да гранясва.

Гответе с удоволствие, с добро настроение и ентусиазъм! Ако имате своите тайни за приготвяне на сладко за зимата, моля, споделете ги в коментарите.