Беритба на сливи за зимата рецепти

Сливатае с високи диетични и технологични качества. Например, ако искате да приготвите сок от сливи за зимата, за предпочитане е да го направите с пулпата, в противен случай се губят много ценни вещества, включително каротин и неразтворим пектин.

Искаме да споделим с вас една интересна рецепта: слива с цвекло и ябълки. За да направите това, вземете 700 г сливи, малки ябълки, 200 г захар, 1,5 л ябълков сок, карамфил, листа от лимонена трева на вкус, 20 г сол, 1 кг малко младо цвекло.

Почистете сливите от костилките.Сварете цвеклото до готовност, обелете го. Нарежете ябълките наполовина и отстранете сърцевината. Нарежете цвеклото, сливите и ябълките на приблизително еднакви кръгчета. Бланширайте ябълките във вряща вода за не повече от 2 минути. Поставете цвеклото, сливите и ябълките на слоеве в подготвените буркани и залейте с врящ пълнеж от ябълков сок, захар и сол с карамфил и листа от лимонена трева. Пастьоризирайте и запечатайте. Отворете този препарат през зимата и оценете вкуса.

За да приготвите сливи за зимата, можете да ги задушите. За целта сливи с еднакъв размер и цвят се набождат, заливат се със захарен сироп с концентрация 50% в съотношение 1:1 и се държат 12 часа. След това сиропът се отцежда, а сливите, поръсени със захар, се нареждат в буркани с вместимост 0,5 литра. Предварително на дъното може да сложите дафинов лист. Напълнените буркани се покриват с капаци и се стерилизират за 15 минути. Останалият сироп се използва за приготвяне на компоти или желе.

От сливи можете да приготвите и мармалад от сливи, мармалад от сладко, сушени сливи, конфитюр или мармалад по ваш вкус. Има много рецепти и само вие можете да изберете.