Как да спасим реколтата от картофи

За да се съхраняват добре картофите, е важно правилно да се определи оптималното време за тяхното почистване. Преждевременното почистване води до намалено съдържание на сухо вещество, значително увреждане на клубените, както и до влошаване на срока на годност. Късното почистване обаче също се отразява негативно на съхранението. В дъждовни години грудките се "задушават" поради липса на кислород на тежки глинести почви, в резултат на което върху тях се образува бял обрив и те започват да гният дори на полето. В селските парцели картофите с изсъхнали и почернели върхове от късна болест често се оставят до септемврийските дъждове. Освен това е много опасно, особено за ранозрели сортове, които узряват два до три месеца след засаждането. Преди почистване трябва да премахнете върховете. Това ще предпази младите клубени от проникване на инфекция и в същото време ще допринесе за тяхното узряване, удебеляване на кожата с 1,5-2 пъти, което ще осигури по-добро запазване. Косенето на върховете 5-7 дни преди прибиране на реколтата в областта на хранителните картофи намалява увреждането на клубените с 8-10%. Операциите по прибиране на реколтата не могат да се извършват при студено време (при 8°C и по-ниско), тъй като клубените се увреждат от механично въздействие 9-25% по-често, отколкото при 12-15°C. Основният признак, показващ пълната физиологична зрялост на клубените, е изсъхването на върховете. По това време в тях се натрупва максимално количество сухо вещество и нишесте. Колкото по-добре узреят картофите, толкова по-вкусни са.Много е важно да изсушите клубените на въздух, преди да ги съхранявате за дълго време, особено ако се използват прости складове с естествена вентилация за картофи. В същото време почвата ще се отдели от клубените, което ще намали увреждането им от такива опасни заболявания като късна болест и мокро гниене. Можете да оставите изкопаните грудки в браздата за час-два, но не повече, за да няма слънчева светлинаизгаряне на кожата. Картофите, предназначени за засаждане, трябва да се засаждат на дифузна светлина за 7-9 дни. Процесът се счита за завършен, ако при рязане пулпата придобие зелен цвят от повърхността до средата. Такива грудки не са засегнати от болести и не са повредени от гризачи (мишки, плъхове и др.), Те дават по-високи добиви. Зелените картофи не могат да се използват за хранене "и за фуражни цели. Съдържа много отровен соланин. Ако клубените са извадени от преовлажнени или засегнати от мана места, след изсушаване те се поставят за 2-3 седмици в сухо и тъмно помещение, където температурата се поддържа 15-18 ° и влажността на въздуха е до 90% . Такива условия допринасят за зарастването на рани, идентифицирането и унищожаването на болни грудки, които могат да станат източник на разпространение на инфекция и разваляне на продуктите. Необходимо е да се грижи за "втория хляб", докато не бъде изяден. За съхранение на картофи се използват мазета, мазета (включително в гаражи), веранди, лоджии, тавани, хладилници и др.В същото време трябва да се спазват някои правила. Височината на могилата от картофи не трябва да надвишава един метър. За да се избегне замъгляване на клубените, трапезното цвекло и други кореноплодни растения се поставят отгоре на два слоя или се използват слама, сухи стърготини.Въпреки това, съпругите не трябва да контактуват картофи с моркови или зеле, тъй като те са засегнати от същите заболявания1> Опитните градинари съветват да се редува производството с растения, които отделят фитонциди: зелени листа от планинска пепел, сухи стари листа от горчив пелин, иглика obyn novennaya и др. Но най-важното е да се спазва правилният температурен режим: в зависимост от сорта картофите за семе се съхраняват при 1-3°C, хранителните при 5-6°C и относителна влажност 85%. В мазета и мазета основните причини за разваляне на картофите могат да бъдат повишената влажности ниска (близо до нула) температура. Най-често студът уврежда клубените в края на есента (ако изненада фермерите) или в средата на зимата, когато живачният стълб падне до -30°C. Обикновено замразяването на клубените започва от горната част на ситото, където първо се спуска студен въздух (0-2° слана). Добър показател за температурата в мазето е водата, налята в пластмасова бутилка с отрязано гърло, защото при 0°C започва да замръзва. При появата на първите ледени кристали трябва да се вземат спешни мерки. Понякога съдбата на реколтата се решава само от няколко часа силен студ. По това време можете да затоплите хранилището с рефлектор или да поставите кофа, покрита с капак, с горещ пясък, натрошен камък, малки камъни и вряща вода и е по-лесно да покриете горния слой картофи със стари дрехи или одеяла . Можете да определите дали е невредим по следния начин: натиснете върху грудката, след това, ако чуете хрущене, сякаш сух клон се е счупил, това означава, че е измръзнало. В селските условия трябва да се постави във фураж и да се даде на добитъка. Ако клубените не са замръзнали, но са станали сладки, първо трябва да се пренесат в хладно помещение и веднага да се излеят със студена (14 ° C) солена вода (50 g на 1 литър) на ден. След това картофите могат да се сготвят и да се консумират. Също толкова важно е да се следи влажността в склада. При липса на специално устройство може да се определи с помощта на прости методи. Ясен индикатор за висока влажност, когато стените "плачат", тоест върху тях се образува конденз. Но има по-точен начин. Поставете няколко сухи смърчови стърготини с дебелина не повече от 4 мм върху решетката. На следващия ден вземете един от тях и го огънете. Ако е напукан и на мястото на счупване се вижда влакнест, влажността не трябва да надвишава 80%. И ако треската се огъва и не се чупи, значи влажността е над 90% и трябва да вземете мерки. Примокрото гниене се развива при висока влажност, а сухото гниене при ниска влажност. Засегнатите грудки трябва да се отстранят, за да не се заразят здравите, а най-напред да се изядат близките.

Гражданите често използват повредени стари хладилници, за да съхраняват картофи на лоджията. Когато настъпят силни студове, вътре се поставя обикновена крушка с нажежаема жичка. Излъчваната от него топлина ще предпази продуктите от замръзване. Същото отопление може да се организира в кутии с изолирани стени. Те се поставят близо до външните стени, там е по-топло, тъй като в тях са монтирани отоплителни батерии в многоетажни сгради.Моят опит показва, че с остъклени лоджии картофите в такива кутии понасят добре студове до 20 ° C и се съхраняват до пролет.

Малко количество картофи може да се съхранява директно в апартамента, но не за дълго, тъй като при температура над 8 ° и ниска влажност губи своята хранителна стойност. Периодът на естествен покой, в зависимост от сорта, завършва през декември и от този момент клубените започват да покълват. Буквално след месец те стават отпуснати и напълно безвкусни, освен това са вредни поради голямото натрупване на соланин. При почистване на такива картофи очите трябва да бъдат отстранени до дълбочината на тяхното местоположение. Ленеността на клубените се появява и при ниска влажност. За да премахнете негативния ефект от сухия въздух, можете да поставите пластмасова бутилка с отрязан връх и пробити дупки в средата на купчината картофи. Тя трябва предварително да постави мокри парцали. Една бутилка с вместимост 1 л е достатъчна за 50 кг картофи Spunbond може да се използва за съхранение на грудки в апартамент. Трислойните торби от него осигуряват постоянна (без резки колебания) температура. Бяха получени окуражаващи резултати, когато клубените бяха поставени в спанбонд торби в края на периода на покой с добавена суха мента(1 г трева на 1 кг картофи). По време на тримесечно съхранение (февруари-април) те почти поникнаха, което е особено важно за хранителните картофи. Основните врагове на картофите по време на съхранение са мокрите бактериални и сухите гъбични гниения на клубените. Първите включват черен крак и пръстеновидно гниене. При тези заболявания пулпата на грудката първо се разпада на отделни клетки и след това се превръща в лигавична гниеща маса с остра неприятна миризма. По време на разпространението на тези болести могат да бъдат загубени 30-40% от клубените. Сухото гниене включва фузариум, чиито причинители проникват през увредената кожа по време на почистване. Те могат да унищожат до половината от събраната реколта. Разпознаването на болестта е лесно: върху клубените се появяват кафяви петна. Месото под тях става рохкаво и сухо. По-късно в него се образуват кухини, изпълнени с бял, жълт и оранжев мицел на гъбата. На повърхността се виждат подложки със спорулация. При сухи условия клубените напълно се свиват и изсъхват. Това заболяване се развива бързо върху клубени, засегнати от късна болест, струпясване и други заболявания. Ако лятото е влажно, късната болест разваля картофите дори в леглата. Събраните заразени клубени започват да гният още през първия месец: върху тях се появяват кафяви твърди петна. За да се предотврати по-нататъшното разпространение, всички открити по време на бране болни клубени трябва да бъдат отстранени. При съхранение на картофи болестите често се придружават взаимно, развиват се смесени гниения. Това се улеснява от повишената влажност и температура на въздуха. Необходимо е да се следи температурата да не надвишава 2-4°С.