Как да сготвим заек Тайните на майчината кухня

Месото на това животно се счита за диетично и много вкусно. В тази статия ще научите как да готвите заек по различни начини - от задушаване в бавна готварска печка до печене на скара на дървени въглища. Месото му се оказва много вкусно и здравословно, особено за тези, които обичат такива закуски, но се страхуват да развалят фигурата си. Ето какво можете да направите с този прекрасен деликатес.

Резюме:

• 1 Заек в заквасена сметана с лисички
• 2 Как да приготвите заек в бавна готварска печка
• 3 Заек в портокалов сос на фурна

• 3.1 Заек в ръкав, приготвен във фурната с картофи

4 Как да готвя заек на въглища

Заек в заквасена сметана с лисички

Много просто и вкусно ястие, което ще бъде подходящо на празничната трапеза. Може да се направи i. Ето как може да си го приготвите у дома. Много ще харесате вкуса на заешко, задушено в заквасена сметана с ароматни лисички. За него ще са ви необходими:

• месо от един заек;
• приблизително 400 грама заквасена сметана, за предпочитане домашна;
• същото количество сушени лисички;
• 1 опаковка масло;
• 2 глави син лук;
• 3 скилидки чесън;
• 2 моркови;
• 1 супена лъжица оцет;
• сол и смлян черен пипер на вкус.

Нарежете месото на тънки парчета, като премахнете костите и оставете най-деликатната част. Сложете го в тава и го накиснете за час в слаб разтвор на оцет, може и ябълков. За да бъде месото меко и сочно, трябва да престои определеното време, след което да се изплакне със студена вода. След това внимателно добавете сол, черен пипер и поръсете с чесън, оставяйки да се маринова още 20 минути.

Разтопете маслото в тиган и запържете месото до златисто кафяво. След това прехвърлете в тенджера със заквасена сметана и задушете,поливане всяка дума за половин час. В тиган запържете лука и морковите, нарязани на кръгчета. Може да се сложат и гъби, които предварително се задушават взаквасена сметана и едва след това се слагат в тенджера със заешко.

Добавете зеленчуците и оставете да къкри на тих огън до готовност. Месото трябва да се провери, като се надупчи с вилица. Трябва да е ароматно, меко и много вкусно. Сервирайте със сметанов сос със зеленчуци и гъби.

Как се готви заек в бавна готварска печка

Тази опция е подходяща за всеки ден и ще бъде много популярна сред тези, които обичат диетични храни. Ето как можете лесно и вкусно да приготвите заешко месо в бавна готварска печка.

Ден преди да го направите, заекът трябва да се нареже на парчета и да се накисне във вода за един ден, за да омекне. След това го посолете, поръсете с черен пипер и го поставете на режим "пържете до златиста коричка". След това трябва да вземете месото и да го смесите с едро нарязаните моркови, зеле и лук. След това трябва да настроите режима "гасене" и да започнете да готвите вкусен и ароматен сос, който ще добави пикантност към цялото готово ястие.

Четене: Рецепти от цял ​​свят за приготвяне на тесто за бели хора

За да го приготвите, трябва да смесите заквасена сметана от френска горчица на зърна (можете да я купите от всеки магазин) и малко смлян черен пипер и сол. Можете да използвате и други подправки, например провансалски билки.

С този сос се залива месото и се задушава още 15-20 минути. Скоро ще бъде готова и може да се подари дори на дете. Толкова е меко и фино, че е подходящо дори за хранене на бебе. Е, приготвя се много лесно и бързо, ако не броим времето за киснене. Това ястие ще се комбинира много добре сзеленчуци, коитоможе да се пече на скара.

Заек в портокалов сос на фурна

Много вкусно и здравословно ястие, което ще се хареса на всички гости на вашия празник. Рецептата изисква много съставки, но точно това се поръчва в скъпите ресторанти като изискан деликатес. За да си го направите сами у дома, трябва да подготвите следните продукти:

• Заешко месо, нарязано на едри парчета;
• Свинска мас, нарязана на тънки парчета 30 грама;
• Голяма морска сол и смлян черен пипер;
• Син лук, който трябва да бъде нарязан на филийки;
• 3 тънко нарязани скилидки чесън;
• чаша зелени маслини без костилка;
• 1 сладък сочен портокал;
• половин чаша бяло вино;
• зехтин;
• половин чаша портокалова кора;
• 1 чаша портокалов сок, за предпочитане от пресни портокали.

Необходими подправки за приготвяне на това ястие:

• смляна канела - щипка;
• 2 стръка розмарин;
• червен смлян пипер - същото количество.

Заешкото месо се посолява и поръсва с черен пипер на вкус. Седлото трябва да се навие и да се завърже с конец. След това заекът се запържва в тиган до златисто, като се добавя малко зехтин с чесън. След това рязко намалете котлона и поръсете месото с червен пипер и канела. Изчакайте 2 минути, докато се напои с подправките и замирише приятно.

Загрейте фурната на около 100 градуса. Изсипете виното в тиган с дебело дъно или незалепващо покритие и го изплакнете за 1 минута. През това време трябва да смесите портокалова кора, маслини и нарязан стрък розмарин. Сложете месото на слой и го задушете във фурната за половин час на много слаб огън.След като самарът и краката на заека са готови, трябва да се постави в отделен съд и съдържанието на тигана да се вари до консистенция на сироп. И едва в края на готвенето трябва да добавите резени сладък портокал, които трябва да бъдат нарязани и освободени от бялата кора.

Четене: Най-вкусните палачинки на кефир

Ястието трябва да бъде подредено така: парче месо и лъжица сос с маслини и портокали. Добър апетит!

Заек в ръкав, приготвен във фурната с картофи

Много вкусна празнична гарнитура, чиито рецепти непрекъснато се променят. Тази статия ще опише най-лесния начин за приготвяне на това вкусно и питателно ястие. Ето какво ви трябва, за да го направите:

• самият заек (около 1 килограм);
• сол;
• 4 големи картофа;
• 1 крушка;
• 200 грама течна домашна или купена заквасена сметана;
• торба с билки (подправка "Universal", "Provence" и др.).

Лукът трябва да се запържи в заешка мазнина или мас. След това го сложете в отделен съд и смесете със сол (за предпочитане едра) и картофи, нарязани на големи филийки. Трупът на заека се нарязва на едри парчета и се запържва в олиото, останало в тигана. Поставете зеленчуците в ръкав за печене и залейте със заквасена сметана, поръсете отгоре с билки и задушете за около час във фурната. Ястието ще бъде още по-вкусно и ароматно, ако добавите към него малко сушени гъби, за предпочитане лисички. След час заекът в ръкава ще бъде готов. Добър апетит!

Има още една рецепта, която ще се хареса на тези, които обичат ориенталските ястия. За него ще са ви необходими:

• заек;
• 100 грама майонеза, за предпочитане маслини или лимон. Някои използват кремообразен сос от чесън или сирене за това ястие;
• портокал;
• лимон, но не горчив;
• 3 скилидки чесън;
• млян черен пипер;
• сол на вкус, за предпочитане едра и йодирана.

В самото начало трябва да подготвите сместа за марината. Разбъркайте старателно счукания чесън, майонезата и солта до гладкост. След това нанесете върху заека и го приберете в хладилника за около 3 часа. Заек с майонезаще бъде много по-вкусен от други подобни ястия, а също така ще бъде по-мек и много по-вкусен.

След известно време можете да поставите месото в ръкав, с резени портокал и лимон. За да подобрите вкуса, можете да го поръсите със смлян синап. След това се пече във фурната за около час, след което месото се запържва малко върху лист за печене заедно с цитрусовите плодове.

Четене: Зелевите пайове са шедьоври на една умела домакиня

Това ястие е подходящо за дете до една година, ако му дадете само гърди без подправки и в случай, че няма алергия към цитрусови плодове. А заек в ръкав с цитрусови плодове може да се сервира скартофи, изпечени наогън. Следователно това ястие може да се нарече истински деликатес за летните жители, които обичат да се отпуснат сред природата.

Как се готви заек на въглища

Страхотна рецепта, която ще ви позволи да се насладите на крехко месо на скара. Неговият празничен вкус ще бъде оценен от истински гастрономи, както и от прости любители на сочни и обилни ястия, които са лесни за приготвяне. Ето как можете да го направите сами и какво ще ви е необходимо за него:

• заек;
• 2 големи крушки;
• глава чесън;
• 200 грама домашна заквасена сметана;
• черният пипер е смес от подправки, можете да го използвате специално за барбекю или скара.

Месото трябва да се нарязва на малки парчета, като костите се отделят настрани. От тях можете да направите вкусна супа. След това трябва да се излееподправки и черен пипер, след това сол и разбъркайте добре.

Пригответе марината. Много е лесно да го направите. Смесете заквасена сметана с кимион и билки, чесън, смачкан със специално устройство. Когато се получи хомогенна маса, временно оставете маринатата настрана.

Лукът се нарязва на едро и се смесва с ръце със заешкото месо и сол. След това го оставете за час или малко повече. Колкото по-дълго е в подправките, толкова по-ароматно ще бъде кебапът, който приготвяте. Изсипете заквасена сметана, за да стане вашето зайче меко и нежно.

След това нанижете месото на шишчета. Трябва да се обръщат на всеки 3 минути, за да се запържи месото от всички страни и да стане вкусно. След това сервирайте със заквасена сметана и зеленчуци, които също могат да бъдат печени на въглища. Пипер, чери домати и много други ястия вървят добре със заешкото. Но за такова месо можете да приготвите уникален охлаждащ сос, който е идеално освежаващ в жегата. За да го направите, ще ви трябва:

• 200 грама заквасена сметана или кремообразен чеснов сос;
• синапено семе около 100 грама;
• няколко стръка мента;
• сол;
• босилек и черен пипер.

Ментата и босилекът се измиват и нарязват на ситно. След това смесете с кремообразен чеснов сос или заквасена сметана, като добавите сол, черен пипер и горчица до хомогенна маса. Потопете горещото заешко месо в него, като измиете ястието с всяка студена напитка, която харесвате. Приятен апетит и добро настроение!