Салата от краставици за зимата с горчица

Когато избирате рецепти за консервиране, определено трябва да обърнете внимание на салата от краставици за зимата с горчица. Това е страхотно студено предястие, което е перфектно на вкус както самостоятелно, така и в комбинация с други съставки. Приготвянето на салата от краставици е много лесно, особено след като изисква минимален набор от продукти. Спазването на правилата за съхранение позволява дългосрочно запазване на заготовките.

Характеристики на прибиране на краставици с горчица

Когато избирате съставки за консервиране, често можете да се сблъскате с трудности. Има много разновидности на краставици, които се различават по размер и вкус. Средно големи пресни плодове са по-подходящи за подготовка за зимата.

При избора на краставици си струва да се усетите. Не трябва да е мека. Необходимо е да се избират екземпляри с цяла кожа, без повреди. Важно е плодът да не е презрял. Наличието на жълти петна, мекота, суха и набръчкана кожа показват, че зеленчукът не е пресен.

Горчицата при консервиране се използва под формата на цели зърна или на прах. Този компонент изпълнява 2 функции. Първият е да добавите пикантен, леко пикантен вкус. Друга функция на горчицата е свързана с нейния състав. Този компонент съдържа вещества, които предотвратяват размножаването на бактерии вътре в кутията, като по този начин предотвратяват преждевременното разваляне на детайла.

Как да си направим салата от краставици с горчица

Има много опции за салата от краставици за зимата, благодарение на които можете да изберете рецептата, която ви харесва най-много. Препаратът може да бъде допълнен с различни компоненти, което прави вкуса му още по-богат и оригинален.

Салата от краставици със синапено семе за зимата

Това е най-простата рецепта за салата от краставици в горчица за зимата, която дори неопитни готвачи могат да приготвят без затруднения. Съставът на закуската осигуряваминимален набор от съставки.

Ще се нуждая:

• краставици - 2 кг;
• синапено семе - 1 с.л. L.;
• сол - 1,5 супени лъжици. L.;
• оцет, захар, растително масло - 0,5 чаши.

Важно! Преди да приберете краставици за зимата, трябва да ги опитате и да се уверите, че не са горчиви. Ако има такъв, плодовете се накисват в подсолена вода за 4-6 часа.

Етапи на подготовка:

1. Нарежете краставиците на тънки кръгчета, оставете ги в отделен съд.
2. В друг съд смесете захар, оцет, синапено семе, слънчогледово масло.
3. Нарязаният зеленчук леко се изстисква, за да се отстрани излишният сок, след което се залива с марината, разбърква се.

Плодовете с горчивина трябва да се накиснат в солена вода за 4 часа преди консервиране

Визуални инструкции за готвене:

Последният етап е консервирането за зимата. Готовата закуска трябва да се разпредели върху стерилни буркани. Стерилизацията се препоръчва да се извършва с пара за 20-30 минути.

Пикантна салата от краставици със суха горчица и чесън

Чесънът е идеална добавка към препаратите. Благодарение на този компонент се получава салата с остри краставици и горчица за зимата, която няма да остави безразлични дори най-взискателните гастрономи.

Ще имаш нужда:

• 2 кг краставици;
• горчица на прах - 1 с.л. L.;
• глава чесън;
• сол - 1,5 супени лъжици. L.;
• масло, оцет, захар - 0,5 чаши;
• черен пипер - на вкус.

Подготовката се оказва остра и пикантна

Методът на готвене е подобен на предишната рецепта.

Процес на готвене:

1. Трябва да нарежете краставицата на тънки филийки, да ги оставите да се отцедят и през това време да направите марината. За да направите това, комбинирайте захар, масло, сол, горчица и оцет, добаветечесън.
2. Този пълнеж се смесва с краставици, ястието се поставя в стерилни стъклени съдове, запазени за зимата.

Финландска салата от краставици с горчица

Особеността на това ястие е, че компонентите тук се подлагат на термична обработка. Въпреки това, няма нищо сложно в приготвянето на тази зимна салата от краставици и горчица.

Необходими компоненти:

• 1 кг краставици;
• готова горчица - 200 г;
• черен пипер - 400 г;
• люта чушка - 1 шушулка;
• лук - 2 глави;
• захар - 120 г;
• оцет - 0,5 чаши;
• сол - 40 r.

Важно! Краставиците се нарязват на ситно, след което се оставят да се отцедят. Полученият сок обаче не е необходимо да се излива, тъй като той се използва за по-нататъшния процес на готвене.

Етапи на подготовка:

1. Смелете черен пипер, смесете с краставици без сок.
2. Смесете 200 мл течност от краставици със захар и сол и добавете към нарязаните зеленчуци.
3. Поставете съда на печката, оставете да заври, гответе 10 минути.
4. Изсипете в съда.

Салата може да се сервира към месни ястия

Готовата финландска салата от краставици с горчица може да се запази за зимата, докато е гореща. Инжекциите трябва да се оставят на закрито за 1 ден, така че да се охладят напълно. След това те могат да бъдат отнесени до място за постоянно съхранение.

Салата от сушени краставици с горчица

Това е специфично ястие, което се приготвя от презрели плодове. Тази опция определено ще зарадва тези, които не са имали време да консервират пресни зеленчуци и не знаят къде да поставят сушени екземпляри.

съставки:

• презрели краставици - 2 кг;
• накълцан чесън - 1 с.л. L.;
• лук - 1 глава;
• горчица на прах - 1 с.л. L.;
• сол - 2 с.л. L.;
• слънчогледолио, захар и оцет - по 150 мл;
• черен пипер - 1 с.л. л.

Важно! Презрелите плодове трябва да бъдат почистени. Необходимо е да отстраните кожата, да нарежете зеленчука наполовина, да почистите вътрешната част от семената.

Презрелите плодове трябва да се измият и обелят

Етапи на подготовка:

1. Краставиците се нарязват на дълги шайби, филийки или кръгчета.
2. Към тях се добавят чесън, сол, захар и други съставки.
3. Съставките се смесват, мариноват се за 3 часа.
4. Бурканите се стерилизират за 20 минути, пълнят се със салата, консервират се за зимата.

Можете да добавите нишесте към салата от краставици с горчица за зимата. Благодарение на този компонент марината ще се сгъсти, в резултат на което детайлът ще придобие оригиналната си консистенция.

Салата от краставици с горчица, лук и моркови

За да обогатите вкуса на закуската, можете да добавите към нея нарязан лук и моркови. Компонентите се препоръчват да се нарязват на тънки и дълги парчета. Тогава ястието ще има апетитен вид дори след дългосрочно съхранение в консервирана форма.

съставки:

• 2 кг краставици;
• 0,5 кг моркови и лук;
• 4 лъжици синапено семе;
• 1 шушулка червен пипер;
• 2 глави чесън;
• по 0,5 чаши оцет, растително масло, захар;
• 2 чл. л. сол

Важно! Морковите могат да бъдат нарязани с помощта на ренде. Но в никакъв случай не трябва да търкате краставици, тъй като в противен случай салатата ще придобие течна форма на каша.

За салата морковите се настъргват, а краставиците се нарязват с нож, за да не се получи каша.

Етапи на подготовка:

1. Смелете всички зеленчуци, смесете с чесън, люта чушка.
2. Добавете горчица, оцет, сол, олио, добавете захар.
3. Разбъркайтесъставки, мариновайте за 2 часа.
4. Поставете в стерилни буркани и навийте.

Можете да допълните апетитната салата от хрупкави краставици с горчица за зимата със зеленчуци и смлян черен пипер. Ястието се препоръчва да се консервира в буркани от 0,5 л и 0,7 л, тъй като са удобни за съхранение.

Консервирана салата от краставици с горчица по полски

Това е оригинална рецепта, която включва комбинация от различни видове зеленчуци. Препаратът със сигурност ще ви зарадва с отличния си вкус. Освен това включените съставки съдържат много полезни вещества.

За 2 кг краставици ще ви трябва:

• черен пипер - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• синапено семе - 1 с.л. L.;
• чесън - 4 скилидки;
• вода - 1 л;
• слънчогледово масло, захар, оцет - по половин чаша.

Краставичките са хрупкави и много вкусни

Тази рецепта за салатни краставици с горчица за зимата е малко по-различна от другите. За да приготвите, трябва да нарежете зеленчуците, да ги смесите и да ги поставите в буркани, като оставите 2-3 см от ръба.

След това направете марината:

1. Оставете водата да заври, добавете сол, олио и захар.
2. Когато течността заври, добавете оцета.
3. Маринатата се налива в буркани, пълни със зеленчуци.
4. Съдовете се стерилизират за 20 минути и след това се затварят.

Консервираната салата за зимата трябва да се остави на стайна температура. Консервите се обръщат, покриват се с одеяло, така че топлината да излиза по-бавно.

Корейска салата от краставици с горчица

Такава салата от краставици с горчица за зимата е най-лесна за приготвяне. Разядката е пикантна с наситен зеленчуков вкус. Ще бъде чудесно допълнение към месни и рибни ястия.

Необходими компоненти:

• краставици - 2 кг;
• моркови - 300 г;
• горчица на прах - 10 g;
• люта чушка - 1 шушулка;
• чесън - 3 скилидки;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• сол - 2 с.л. L.;
• растително масло - 150 мл

Важно! В корейската кухня е прието зеленчуците да се режат на дълги тънки парчета. Затова морковите се натриват на ренде, а краставиците се нарязват с нож.

Салата може да се сервира към месни и рибни ястия

Начин на приготвяне:

1. Нарязаните зеленчуци се смесват с чесъна, лютия пипер, горчицата и захарта.
2. Добавете загрято растително масло към сместа.
3. Салатата се посолява, съдът се затваря с капак и се оставя да се маринова.

Салатата трябва да се затвори след 3-4 часа, когато маслото е напълно изстинало. Заготовката се поставя в буркани и се навива с метални капаци, предварително сварени във вода.

Салата от краставици с горчица и черен пипер

Белият пипер ще бъде чудесно допълнение към пикантна закуска от краставици за зимата. Принципът на готвене на такова ястие практически не се различава от класическата рецепта.

Ще имаш нужда:

• краставици - 1 кг;
• пипер - 1 кг;
• синапено семе - 1 с.л. L.;
• чесън - 3-4 скилидки;
• лук - 1 глава;
• слънчогледово масло - 0,5 чаши;
• оцет, захар - по 100 ml;
• сол - 2 с.л. л.

Българският пипер прави подготовката по-пикантна

Процес на готвене:

1. Нарязаните зеленчуци се оставят да се отцедят.
2. По това време трябва да направите марината. Слънчогледовото масло се смесва с оцет и захар, разбърква се старателно, така че да се разтвори.
3. Към състава се добавят пресован чесън и горчица.
4. Отцедете сока от зеленчуците и добавете плънката.
5. Компонентите се смесват, мариноват се няколко часа, след което се затварят в буркани.

Салата с краставици, домати игорчица

Доматът върви добре със салата от краставици и синапено семе за зимата. Следователно доматите могат да се приемат като един от основните компоненти на препарата.

съставки:

• краставици - 1,5 кг;
• домати - 1 кг;
• лук - 3 глави;
• чесън - 1 глава;
• синапено семе - 2 с.л. L.;
• захар - 0,5 чаши;
• оцет, масло - 150 ml;
• сол - 3 с.л. л.

Важно! Трябва да вземете твърди домати с гъста сърцевина. Презрелите, твърде меки домати не се препоръчват за консервиране през зимата.

За салата трябва да изберете плътни и зрели домати

Инструкции за готвене:

1. Нарежете зеленчуците на малки парчета, лука на половин пръстени.
2. Към зеленчуците добавете наситнен чесън и горчица.
3. Добавете захар, оцет, разбъркайте добре.
4. Посолете сместа и я оставете да се маринова за няколко часа.

По-нататъшното приготвяне на салата от краставици с горчица и домати за зимата се извършва чрез консервиране. Снаксът се подрежда в кутии, стерилизира се във вряща вода, навива се с капаци.

Салата от краставици с горчица и куркума

Заедно с подправки и магданоз, салата с краставици и горчица придобива оригинален вкус и свойства за зимата. Освен това куркумата е и доста полезна, тъй като съдържа ценни елементи.

Ще имаш нужда:

• 2 кг краставици;
• 2 лъжици горчица на прах;
• за 1 кг черен пипер и лук;
• 2 ч.ч. куркума;
• 6 скилидки чесън;
• зелен магданоз - 1 голяма връзка;
• 0,5 л вода;
• 2 чаши захар;
• 1,5 чаши оцет.

Куркумата придава на краставиците златист цвят и сладко-кисел вкус с пикантни нотки

Важно! На първо място, трябва да нарежете зеленчуците. Те са оставени включени1-2 часа, след което изцедете добре, за да отделите сока.

Приготвяне на марината:

1. Подходящ е за размера на съда за загряване на вода.
2. Добавете горчица, захар, куркума.
3. Когато течността заври, добавете оцета.
4. Стерилните буркани се пълнят с нарязани зеленчуци. След това се заливат с гореща марината и веднага се навиват на рула.

Салата от краставици с горчица без стерилизация

Допълнителна рецепта за лека закуска от краставици включва изключването на стерилна обработка на консерви. Трябва обаче да се има предвид, че такъв препарат ще продължи по-малко от стерилизираното консервиране.

съставки:

• краставици - 1,5 кг;
• сладък пипер - 2 броя;
• люта чушка - 1 шушулка;
• растително масло - 50 ml;
• синапено семе - 1 с.л. L.;
• оцет - 4 с.л. L.;
• сол, захар - 2 супени лъжици. л.

Можете да използвате както суха, така и горчица на зърна

Процес на готвене:

1. Краставиците се нарязват на кръгчета с дебелина 1 см. Пиперът се нарязва на лентички. Чесънът трябва да се прекара през преса.
2. Компонентите се свързват заедно, заливат се с масло и оцет, добавят се горчица, захар и сол.
3. Съставът се разбърква старателно и се оставя да пусне сока.
4. Когато зеленчуците пуснат течността си, закуската се нарежда в буркани. Преди това контейнерът трябва да се измие старателно с антисептик. Салатата може да се затвори с капронов капак или да се използва железен.

Условия за съхранение

Заготовките трябва да се съхраняват при ниски температури. Оптималният индикатор е 8-10 градуса. Температурата не трябва да е под 6 °C, тъй като зеленчуците могат да замръзнат.

Средният срок на годност при температура 6-10 градуса ще бъде 2 години. Ако държите опаковката на закрито или в килер, трябва да се уверите, че е включенане са били изложени на слънчева светлина. Максималният срок на съхранение ще бъде 1 година. След отваряне консервата трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 2 седмици.

Заключение

Салата от краставици за зимата с горчица е отлично предястие, което се приготвя лесно. За заготовки е необходим минимален набор от съставки, но ако желаете, той може да бъде допълнен с различни помощни компоненти. Салата се препоръчва да се подрежда за зимата само в стерилни буркани. Това гарантира дългосрочно запазване на детайла и предотвратява развитието на мухъл.