Пържени краставици за зимата, рецепти за салати със снимки

Пържените краставици за зимата може да изглеждат като много трудно ястие за начинаещ готвач. Но си струва да разберете технологията на готвене, за да разберете простотата на рецептата. Някои са успели да опитат пикантни закуски от този зеленчук, след като са посетили ресторанти с ориенталска кухня. Предлагат се популярни опции с подробно описание, с които можете да изненадате роднини и гости на къщата.

Тайните на готвене на пържени краставици за зимата

Не трябва да има особени трудности при готвене на пържени краставици. Действията са същите като при по-познатите зеленчуци (патладжани, тиквички) по време на консервиране. Първо е необходимо да се измие добре, изсуши и смила. Тогава те действат по два начина: или се осоляват и отлежават, освобождавайки се от излишната влага, или се мариноват.

Малки нюанси за тези произведения:

не приемайте развалени плодове;
има рецепта за пържени краставици в буркан за зимата от обрасли екземпляри;
по-добре е да придадете същата форма при нарязване за красота на ястието.

След приготвяне зеленчукът се запържва. Остава само да го сложите в стерилизиран стъклен съд и да го залеете с врящо олио или марината.

Класическа рецепта за пържени краставици за зимата

Това е най-простият вариант за консервиране на краставици в пържена форма, която е подходяща за използване като съставка за салата.

Продуктов комплект:

малки краставици - 1,2 кг;
растително масло - 100 ml;
трапезен оцет (9%) - 50 ml;
сол и любими подправки.

Важно! Ако краставиците са избрани за пържене с дебела кожа, тогава е по-добре да я нарежете.

Процес на готвене:

Зеленчуците се измиват под чешма, отстраняват се двата края и се нарязват на филийки под формата на кръгчета, като се стараете да поддържате дебелина 1 см.
Поръсете със сол и подправки,разбъркайте и оставете за четвърт час.
Отцедете в гевгир, за да отстраните целия сок.
Тиганът се загрява на максималната мощност на котлона, налива се малко олио и като заври се слагат краставиците на един ред.
Запържете готовия продукт от двете страни и веднага го поставете в стерилизирани буркани, набийте.
Залейте до шията с останалото растително масло, загрято до появата на мехурчета.
Пастьоризира се в голям леген, като на дъното му се постави кухненска кърпа, за да не се спука съдът, от 10 до 25 минути на слаб огън.

Покрийте с варени капаци, охладете с главата надолу.

Пържени краставици с лук за зимата

По-често можете да намерите рецепти със снимки на пържени краставици с добавяне на различни зеленчуци, които допълват вкуса с нови нотки на аромат.

Съхранение:

лук - 1 бр.;
краставици - 500 г;
сол - 10 g;
оцет - 1 с.л. L.;
захар - ½ с.л. L.;
вода - 0,5 л;
маслото ще свърши.

Подготовка стъпка по стъпка с подробно описание:

Измийте краставиците, отървете се от върховете и нарежете на четвъртинки. Опитайте се да не правите тънки резени. Посолява се и се оставя настрана.
След 10 минути изцедете цялата течност.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Смесете зеленчуците, загрейте казана с олио и запържете на силен огън до получаване на червена коричка.
Разпределете върху подготвения съд.
Сварете вода с кристална захар, оцет и сол, за да се разтворят всички кристали.
Изсипете маринатата в кутиите и веднага навийте.

Обърнете, покрийте с топло одеяло и оставете за един ден.

Рецепта за пържени обрасли краставици за зимата

Презрелите плодове могат да се използват за готвене, само за преработказеленчукът ще бъде малко по-различен.

Съставките са прости:

краставици - 1 кг;
лук - 1 бр.;
соев сос - 1 с.л. L.;
захар - 2 с.л. L.;
чесън - 3 скилидки;
млян черен пипер;
растително масло;
сол.

Алгоритъм на действие:

След измиване големите краставици се обелват от дебелата кора, разделят се по дължина на 4 части и се издълбава с лъжица средата със семките в отделна чаша. Накълцайте "совалките".
Поръсете парчетата със сол и ги оставете да се освободят от излишната течност. След 10 минути трябва да се отцеди.
В загрят с олио тиган първо запържете до прозрачност наситнения лук. Добавете зелените зеленчуци и запържете всичко заедно на силен огън, докато се появи малка коричка.
Сложете семенната част в отделен съд и загасете с добавка на захар, соев сос и черен пипер.
Комбинирайте 2 съставки, задръжте за известно време на слаб огън и разпределете в кутии.

Навийте на руло и охладете, обръщайки капачките.

Пържени краставици с чесън за зимата

Рецептите за закуски от пържени краставици за зимата не се отличават с голямо разнообразие. Тази опция изглежда много проста, но ароматът и вкусът ще зарадват всеки гурме.

Комплект продукти:

растително масло - 150 ml;
пресни краставици - 1,5 кг;
чесън - 5 скилидки;
сол.

съвет! Домакинята може да промени всяка рецепта, като добави или пропусне съставки.

Подробно описание на консервирането:

Измийте краставиците, нарежете на кръгчета (с дебелина най-малко 1 см). Посолява се леко и се разбърква. След 15 минути сокът ще потъне на дъното на съда, който трябва да се отцеди. Филийките могат да се поръсят с подправки.
В тиган се задушават първо натрошенитескилидки чесън. Издърпайте веднага щом усетите постоянен аромат.
В този съд запържете краставиците, като ги подреждате в един ред от двете страни, докато се образува златиста коричка.
Веднага се разпределя в стъклен съд.
Изсипете останалото сварено масло и стерилизирайте бурканите в тиган с достатъчно вода за четвърт час.

Завийте капачките и охладете в обърната форма.

Салата за зимата от пържени краставици със зеленчуци

Вариант на готова ароматна закуска, която може да се постави в купа и да се сервира на масата по време на обяд.

съставки:

млади краставици - 1 кг;
зелен лук - 1 връзка;
магданоз, копър - ½ връзка всеки;
9% оцет - 1 супена лъжица. L.;
чесън - на вкус;
хмел сунели;
сол.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

Измийте зеленчуците под чешма, отстранете връхчетата и нарежете на дебели ивици. Поръсете малко сол и отцедете получения сок.
Може да се сложи в загрят тиган с олио и да се запържи на силен огън.
След като се появи коричка, добавете нарязани зеленчуци и чесън, прекаран през преса.
След няколко минути налейте оцет и добавете хмел сунели.
Задръжте за кратко под капака и веднага разпределете върху консервите, които трябва да се навият.

Охладете, покрийте с топло одеяло.

Пикантна салата с пържени краставици за зимата

Според домакините тази рецепта за пържени краставици за зимата е спечелила най-голяма популярност. Трябва незабавно да го включите в готварската си книга.

Продуктов комплект:

моркови - 250 г;
краставици с малки семена - 1 кг;
захар и сол - по 1,5 ч.л.;
соев сос - 2 с.л. L.;
растително масло - 100 ml;
смлян кориандър - ½ ч.л.L.;
пикантен смлян пипер - 1/3 ч.л.;
сусам - 1 с.л. L.;
оцет - 2 с.л. L.;
чесън - 4 скилидки;
кориандър зелени

Подробно описание на рецептата:

Сортирайте и измийте краставиците. Отрежете върховете от двете страни и придайте формата на дебелостенна сламка. Поръсете със сол, лют пипер, кориандър и полейте със соев сос и след като се появи сок, го изцедете.
Загрейте тиган на силен огън с олио и запържете.
Измийте и обелете морковите. Смелете с помощта на специално ренде за корейски закуски. Прехвърлете в тава и продължете термичната обработка със зелените зеленчуци.
Прехвърлете в голяма емайлирана тенджера.
Загрейте отново растителното масло и запържете нарязания чесън, кориандър и сусам. Уверете се, че нищо не изгаря.
Накрая добавете оцета и с тази смес залейте зеленчуците. Разбъркайте и разпределете в стъклени буркани.
Стерилизирайте в голяма купа с вряща вода и покрийте.

Постелете одеяло, върху което наредете съдовете с капаците надолу, завийте и охладете.

Рецепта за салата за зимата от пържени краставици и домати

Доматите могат да украсят всяка закуска.

Комплект продукти за 1 кг краставици:

зрели домати - 300 г;
чесън - 8 скилидки;
лук - 200 г;
постно масло - 100 мл;
ябълков оцет 6% - 60 ml;
люта чушка - ½ бр.;
сол.

Консервирайте както следва:

Нарежете чистите краставици на половин пръстени с дебелина около 5 мм, добавете малко сол и отцедете получения сок.
Запържете в тиган за 20 минути, като зададете средна температура, като бъркате непрекъснато.
Нарежете обеления лук. Прехвърлете при краставиците, а след 5 минути добавете парчета домати и парчеталюта чушка чили.
Посолете състава и оставете да къкри под капак до готовност, като отстраните пламъка.
Залейте с ябълков оцет, разбъркайте и разпределете салатата в буркани.

Навийте с метални капаци, охладете.

Мариновани пържени краставици с лук за зимата

Пикантното предястие ще изглежда оригинално на масата, защото малко хора са опитвали това прекрасно вкусно ястие.

Съхранение:

вода - 200 ml;
винен оцет (бял) - 4 с.л. L.;
сол - ½ чаена лъжичка;
захар - 1 с.л. L.;
растително масло - 3 супени лъжици. L.;
краставица - 500 г;
лук - 250 r.

Начин на приготвяне:

Нарежете краставиците по дължина на половинки и отстранете семенната част.
Нарежете на тънки дълги ленти.
Нарежете почистения лук на почти прозрачни кръгчета.
Всичко се слага в загрят тиган с олио и се запържва около 5 минути на силен котлон.
Разредете солта, оцета и захарта в чаша вода и ги изсипете при зеленчуците.
Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за четвърт час. На този етап можете да добавите любимите си подправки.
Готовата салата трябва да е на цвят карамел. Поставете го в подготвени стъклени буркани до гърлото и навийте.

Охладете под топло одеяло. Сервирайте по-добре, гарнирани с пресни билки. Пържени краставици с лук по-често се срещат в рецепти сред заготовките за зимата.

Правила за съхранение

Срокът на годност винаги зависи от няколко фактора. Първото нещо, което влияе върху този показател, е избраната рецепта, наличието на консерванти под формата на оцет, лимонена киселина.

Второто нещо, на което трябва да обърнете внимание, е методът на запушване. Закуските с краставици могат да се съхраняват само под пластмасов капак в хладилника и не повече от няколко месеца. Метал, стъклоконтейнерите осигуряват плътност, намалява риска от разваляне на продукта. Такъв детайл лесно се оставя у дома или се изпраща в гроба.

При спазване на правилата срокът на съхранение може да достигне 1 година.

Заключение

Пържените краставици за зимата са чудесен и необичаен препарат, който набира популярност. Тези, които обичат да пълнят мазето с различни консервирани продукти, определено ще харесат тези рецепти.

⇐Предишна

Следваща⇒