Подготовка за доматено пюре за зимата

Доматената пастае чудесна добавка към различни ястия на трапезата - слага се в борш, задушава се с нея месо и риба, използва се като кетчуп за паста.

За първата заготовка за зимата на доматено пюре, която искаме да споделим с вас, ще ви трябват: домати - 4 кг, едра (каменна) сол - 4 с.л. л. и зехтин - 0,5 чаши.

Всички домати, които ще се използват в доматеното пюре, трябва да се измият, нарежат на едри парчета, да се сложат в тенджера и да се варят 20-30 минути. Когато зеленчуците омекнат, ги разбъркайте с дървена лъжица, след което пасирайте. през сито или специално устройство, което ще ви помогне да отделите месото от кожата.

Сега съберете пулпата в един съд, добавете сол и зехтин и поставете във фурната. Там, на максимална температура, вашите домати трябва да престоят 1,5-2 часа. Периодично не забравяйте да разбърквате всичко. Когато доматите станат по-тъмни, намалете температурата до 250 градуса. Готовата паста трябва да бъде извадена, охладена и поставена в буркани или банки за съхранение на хладно място.

Трябва да се отбележи, че вкусът и качеството на закупената от магазина доматена паста оставя много да се желае. Домашното доматено пюре е не само по-безопасно и вкусно, но и много по-здравословно от купеното в магазина. Не съдържа оцветители, сгъстители и консерванти, а само пресни продукти. Затова препоръчваме да приготвите доматено пюре за зиматасамо от собствено производство.