Праскови, рецепти за зимата, подготовка за зимата, цели, презрели, неузрели, как да ги запазите за зимата.

Човечеството е надарено с прекрасни плодове. Прасковите имат приятен аромат и деликатен вкус. Те добавят сила и добро настроение, помагат за намиране на добро здраве и имунитет. Събирането на праскови за зимата изобщо не е трудно, рецептите за консервиране на зрели и неузрели плодове са разгледани по-долу.

Какво може да се готви от праскови

Зрелите плодове са богати на калий, захари, органични киселини, витамини и микроелементи. Те често се приготвят за зимата и се препоръчват за много заболявания:

• анемия;
• подагра;
• атеросклероза;
• чернодробни и бъбречни заболявания;
• лош апетит;
• отслабено тяло;
• слабо храносмилане.

Всички разновидности се делят на 2 вида: с лесно и трудно отделяща се костилка. Първите имат по-хлабава консистенция и започват да кипят още на етапа на стерилизация. Следователно вторият тип е по-подходящ за консервиране през зимата. Има по-плътно месо и по-добре запазва формата си при готвене. Прасковите могат да се консервират за зимата по различни начини:

• във вино;
• в ябълков сок;
• в сироп;
• в желе;
• в собствен сок;
• под формата на конфитюр;
• конфитюр;
• масло;
• конфитюр;
• компот;
• лютеница;
• пюре;
• сок.

Прасковите се развалят много бързо, следователно, малко преди узряването, те започват да се поливат с различни химикали. Докато стигнат до пазарите и супермаркетите, плодовете вече са наситени с пестициди. По-голямата част от вредните вещества се концентрират върху кожата, заседнали между влакната. Децата, които са склонни да пренебрегват хигиената и да ядат неизмити праскови, са по-склонни от други да се отровят през сезона на зреене.

Преди да купите праскови за прибиране на реколтата за зимата, трябва да вдишате аромата. Отгледан сс голямо количество пестициди те няма да имат наситена естествена миризма. Съответно вкусът ще бъде неутрален, нереален. Ако има пукнатини или порязвания на повърхността, това е много лошо. Те са обитавани от бактерии, които се хранят със сок от праскова и се размножават активно.

Как да навиете праскови цели за зимата

Златните рецепти за заготовки от праскови за зимата задължително включват предварителен етап, без който не можете да продължите. Първо, трябва да ги сортирате, да премахнете гнилите с петна. Запазената кост придава приятна завивка за зимата.

Те са изцяло покрити със сироп, който може да бъде с различна концентрация, по-силен или по-слаб. Домакините обичат да приготвят цели праскови за зимата под формата на компот. Оказва се, че е много вкусно и ароматно, има привлекателен външен вид и отлични вкусови данни. За компот прасковите трябва да се избират узрели, но твърди.

Измийте ги преди да ги сложите в буркани, които вече трябва да са чисти и стерилизирани. Правете това внимателно, тъй като цялата повърхност е покрита с власинки и по кожата се натрупват много бактерии. Рискът от заразяване с различни видове инфекции се увеличава.

Също така прашецът се натрупва сред влакната, което може да доведе до появата на алергични реакции. Ето защо е необходимо да се измие правилно. Първо накиснете за 5 минути в студена вода и след това задръжте дълго време под течаща вода. След 5 минути косъмчетата се намокрят и лесно се отстраняват.

Какво може да се направи с неузрели праскови

Заготовките от праскови за зимата могат да бъдат направени от зелени плодове. Така се получава страхотно сладко. Пулпът е гъст, а парчетата плодове запазват добре оригиналната си форма по време на процеса на консервиране. За да приготвите зелени праскови за зимата, те се нарязват на ситно. Кожицата не се почиства, както при неузрелитемного трудно се премахват плодовете. Можете да използвате специален почистващ препарат за зеленчуци.

За да не потъмнеят обелените праскови, те трябва да се потопят за няколко минути в студена вода с лимонена киселина (на 1 литър / 1 ч.л.). Плодове с твърда консистенция, в които няма достатъчно сок, се приготвят за зимата с предварително бланширане. Тоест, залейте го с вряла вода за няколко минути и след това веднага го потопете в съд със студена вода.

Какво да готвя за зимата от презрели праскови

За да подготвите презрелите праскови за зимата, е необходимо да ги освободите от костилките, да ги смелите с блендер. Добавете захар на вкус и разбъркайте отново до гъста хомогенна маса. Изсипете в пластмасови чаши и замразете. Те ще бъдат свежи, с ярък богат вкус и аромат. Презрелите праскови са много подходящи за приготвяне на сладко с течна консистенция за зимата. От тях можете да направите сладко, конфитюр, желе.

Можете да направите сок от презрели праскови и да го консервирате за зимата. Прекарайте пулпата през сокоизстисквачка, сварете. Останалите преси могат да се използват за приготвяне на сладко. Сокът от праскови е полезен за тези, които искат да отслабнат. Той е вкусен, питателен, но в същото време има малко калории. През зимата ще придаде вкуса и аромата на лятото, ще даде на тялото необходимия заряд от жизненост и енергия.

Презрелите праскови се използват за приготвяне на лютеница за зимата. Това е пикантно-сладък плодов или зеленчуков сос, който се сервира към месни, рибни и други ястия. Има консистенция на пюре, която се получава по-лесно от меки, сочни плодове. Пулпът се добавя и към кетчупи и други сосове, приготвени за зимата.

Как да съхраняваме праскови у дома

Когато избирате праскови, трябва да обърнете внимание на следните точки. Пулпата трябва да е еластична, но не твърда, датъй като в този случай вкусът ще бъде кисел. Твърде меки, вече презрели, те започват да губят своите полезни свойства, приятна свежест. Те също не трябва да се купуват, те могат да се съхраняват не повече от един ден.

Колко дълго се съхраняват прасковите?

Зрелите качествени праскови могат да се съхраняват на стайна температура няколко дни. За да удължите този период, те трябва да бъдат прехвърлени в хладилника в отделението за съхранение на зеленчуци и плодове. Най-добре е да ги поставите в хартиени торби, за да могат да престоят седмица или повече. Малко неузрелите праскови трябва да се съхраняват при стайна температура. Поставете ги в отделен ъгъл в кухнята, оставете ги да легнат известно време. След няколко дни плодовете ще станат румени и сладки.

Има още един много интересен начин за съхранение на пресни праскови. Вземете чисти сухи плодове, внимателно ги сгънете в стерилизиран буркан за 2/3 от обема. Поставете малка свещ отгоре и я запалете. Трябва да гори 8-10 минути, така че целият кислород на дъното на кутията да изгори. След това завийте капака, но така че огънят да не изгасне.

Пламъкът ще продължи около 30 секунди, след което ще изгасне. Това ще покаже, че в кутията няма повече кислород. Това е целият смисъл на помпането със свещ. Микроорганизмите се размножават по-бавно в безкислородна среда. Това е в основата на принципа на контейнерите за дългосрочно съхранение на продукти, от които се изпомпва въздух, както и механизмът на работа на вакуумните опаковки.

Могат ли прасковите да се съхраняват в хладилник?

Плодовете, съхранявани на студено място, издържат много по-дълго. Ако в хладилника няма достатъчно рафтове, част от реколтата може да се постави в мазето, килера или друга студена стая. Увийте всеки плод в хартия, поставете на малко разстояние от другите плодове, така че да няма точки на контакт.Температурата на съхранение на прасковите трябва да бъде от 0 градуса и повече. Колкото по-висок е показателят, толкова по-малко ще лъжат.

Плодовете не могат да се поставят в найлонови торбички, високата влажност е вредна за тях. Те трябва да дишат, в противен случай водният конденз, натрупан по вътрешните стени, ще причини гниене. Температурата в хладилника не трябва да надвишава +5, в противен случай бактериите могат да се размножават. В този случай срокът на годност на прасковите ще бъде значително намален.

ВНИМАНИЕ! Плодовият пулп понася добре ниски температури, така че те могат да бъдат замразени. В тази форма те могат да запазят свойствата си почти една година. След размразяване плодовете практически не се различават по външен вид и вкус от пресните плодове.

Как да съхранявате праскови, така че да узреят

Плодовете не могат да се мачкат, чукат или стискат с пръсти. Трябва да се справите с тях внимателно, деликатно, да вземете с два пръста, без да стискате пулпата. Поставете върху твърда повърхност внимателно, като се стараете да не нараните горния слой на плода. При малка вдлъбнатина процесът на гниене на плодовете се развива много бързо, което се разваля буквално за няколко часа.

Прасковите обичат да зреят в компанията на други плодове. Всички плодове отделят етилен, газ, който насърчава узряването. Особено много етилен се отделя в ябълките. Но крушите, пъпешите, бананите, кайсиите също "грешат" с това. Етиленът, когато се използва правилно, може да послужи за добра цел, като ускори узряването на неузрели плодове, например, ако ги поставите до ябълки.

Зрелите плодове, от друга страна, трябва да се пазят от продукти, отделящи етилен. Трябва да се има предвид, че етиленът излиза по-бързо от повреден плод. Една напукана праскова може да доведе до презряване и гниене на всички останали.

Как да спасим праскови в движение

Да си на пътза да запазите прасковите по-дълго, трябва да ги вземете със себе си в чиста и суха форма. Тези плодове лесно се нараняват, затова трябва да се поставят в съд за храна, да се затворят с капак и така да се транспортират. Това не са много удобни условия за съхранение, така че плодовете трябва да се консумират възможно най-скоро.

Ако има нужда от транспортиране на плодове на голямо разстояние, най-добре е да използвате малки кошници, леки дървени кутии с прорези, картонени кутии с дупки. Плодовете трябва да се вземат незрели. По този начин има по-голям шанс да ги отведете там живи и здрави. Увийте всяка от тях поотделно в парче вестникарска хартия.

Какво може да се направи от праскови за зимата в бавна готварска печка

Много е удобно да приготвяте сладко в бавна готварска печка. Можете да го направите на парчета в сироп или под формата на конфитюр, мармалад. В първия случай плодовете трябва да се вземат плътни, така че да не се варят и да запазят формата си, излизайки под формата на прозрачни захаросани захаросани плодове, плаващи в сладък гъст сироп. В други случаи можете да вземете презрели плодове, от тях ще се получи гъсто, сладко сладко или желе.

Много по-удобно е да готвите сладко от праскови в бавна готварска печка, отколкото по обичайния начин. Сиропът не загаря, не изтича. Докато сладкото се готви, можете да преминете към друга работа, например да стерилизирате буркани. След готвене просто изплакнете купата с вода. Много рецепти с праскови могат да се приготвят в бавна готварска печка.

Можете да смелите праскови със захар

Можете да съхранявате праскови за зимата не само под формата на конфитюр, но и в прясна форма, като ги разтривате със захар.

Как да обелите праскови

Не всеки харесва кадифената кожа на плода. Кожата трябва да се отстрани, когато планирате да приготвите добро сладко или компот. Подобрява се не само външният вид на готовия продукт, но и вкусът мустава по-нежен, мек. Малките деца не могат да дъвчат твърдата кора, така че бланширането на плодовете става редовно занимание за мама.

Най-добре е да премахнете кожата от твърдите неузрели плодове с помощта на белачка за зеленчуци. Ако плодовете са узрели, трябва да направите кръстообразен разрез върху тях, да ги спуснете във вряща вода за 30-40 секунди и след това веднага в ледена вода. Оберете леко кожата с нож и я отстранете.

Пасирани праскови със захар за зимата без варене

За да пиете чай с ароматно сладко от плодове през студения сезон на годината, трябва да използвате рецептата за "сурово" приготвяне. Пресни праскови за зимата се приготвят с помощта на блендер и без варене.

съставки:

• праскови - 1 кг;
• захар - 1 кг

Изберете зрели, сочни плодове. Измийте, бланширайте и отстранете кожата, така че вкусът на плодовата маса да е по-деликатен. Прекарайте през месомелачка или потопете в блендер, смилайте на гладко пюре. Добавете гранулирана захар, разбъркайте всичко добре. Поставете в стерилизирани буркани с плътно затворени капаци. Да се ​​съхранява в хладилник.

Рецепта за пюре от праскови и портокали

Смесете няколко вида плодове в блендер, основният от които ще бъдат прасковите. И така, ще ви трябва:

• праскови - 3 кг;
• портокали - 4 бр.;
• лимони - 2 бр.;
• захар - 5 кг.

Обелете прасковите, лимоните и портокалите. Трябва да излезе около 7 литра сладко. Този тип детайли обикновено не подлежат на кипене, така че могат бързо да се плесенясват при нормални условия. По-добре е да съхранявате плодовете, натрити със захар, в хладилника.

Рецепта за праскови в мед

Измийте и почистете плодовете. Отстранете костите и отстранете ядките от тях, отстранете кожата. Сварете сироп от захар, мед, вода и охладете. Тогаваизсипете ги плодове, поставени в литрови буркани. Поставете 2-3 ядки във всеки съд, добавете ¼ чаша ром. Затворете кутиите и стерилизирайте за 10 минути, прасковите в мед са готови.

Как да съхраняваме праскови

Плодовете за зимата могат да бъдат приготвени по различни начини: консервирани, варени, сушени, захаросани. Конфитюри, компоти, сокове, мариновани праскови се съхраняват най-добре на хладно и сухо място, например в мазето. Замразяването за предпочитане се извършва в модерни фризери, оборудвани със системата "но замръзване".

Заключение

Праскови за зимата, чиито рецепти са разгледани, ще придадат аромата и вкуса на лятото в студения период на годината. Съставките ще наситят тялото с микроелементи и витамини, ще разнообразят менюто и ще ви възнаградят с много приятни преживявания.