Ползите и вредите от гроздови листа за нашето тяло
Можете да си представите арменска, гръцка, българска, молдовска, виетнамска и много други национални кухни без гроздови листа. В същото време най-известното ястие от гроздови листа, пълнени с кайма, стана наистина международно. Освен това младите гроздови листа се използват за задушаване и маринати, осоляват се, добавят се към супи и месни яхнии.
Придавайки характерен аромат и пикантност на вкуса на ястията, самите листа са пропити с ароматите на месо, дивеч и зеленчуци.
Състав от гроздови листа
За ядене се събират млади листа от грозде, които все още не са узрели, ползите от които са максимални, листната плоча е еластична, вените са все още сочни.
Енергийната стойност на 100 грама от такъв продукт, която е 93 ккал, се определя от съдържанието на 2,1 грама мазнини, 5,6 грама протеини и 6,3 грама въглехидрати. Листата, събрани от лозата, са богати на фибри, витамини А, К и РР, аскорбинова киселина и редица съединения, принадлежащи към витамините от група В.
100-грамова порция гроздови листа може да осигури на човешкото тяло половината от дневния прием на натрий, манган и мед.
Присъстват и в зеленоелементи като калций, желязо, фосфор и цинк. И именно този богат биохимичен състав определя ползите и вредите от гроздовите листа.
Полезни свойства на гроздови листа
В Европа и някои азиатски страни отварите и настойките от зелени гроздови листа отдавна са признати като средство за облекчаване на болката, укрепване и тонизиране. До предишния век тинктурата от листата се препоръчваше при заболявания на женските полови органи и кървене. Местните американци също забелязаха ползите от гроздови листа от местни сортове грозде. Северноамериканските индианци са използвали чай на базата на такива растителни материали като аналгетик и антипиретик. Напитката се даваше при лошо храносмилане, а лосиони се използваха при ревматизъм.
Съвременните изследвания на състава и възможните ползи от гроздови листа позволиха да се говори за истинността на много предположения на традиционните лечители.
Като източник на витамин А, гроздовите листа са мощен естествен антиоксидант, който помага:
- поддържат и укрепват човешкия имунитет;
- предпазва клетките на тялото от негативни фактори и вещества от външната среда;
- предпазва човек от стареене.
Поради наличието на този витамин, гроздовите листа са полезни при заболявания на органите на зрението, намалявайки неговата острота, хронична умора на очите. Редовното включване в менюто на ястия от гроздови листа помага за подобряване на качеството на кожата и косата. А заедно с калция, каротинът има благоприятен ефект върху нервната система и състоянието на мускулите.
Има мнение, че само един гроздов лист може да предпази от кариес. Какви са ползите и вредите от гроздови листа в тази област? Наистина, ако дъвчете лист всеки ден, можете да се борите с патогенната флора, отлаганията на плака и първите признаци на пародонтоза. въпреки товаважно е да не се прекалява, така че киселините в състава на листата да не предизвикват обратния терапевтичен ефект на ефекта.
Омега-3 мастните киселини също са полезен компонент на гроздовите листа.
Тези активни вещества са се доказали като ефективно профилактично средство в борбата срещу рак, аритмия и ставни заболявания.
Лозовите листа са полезни при различни възпалителни процеси на стомашно-чревния тракт, кожата и лигавиците. По отношение на храносмилателните процеси ползите от гроздовите листа се обясняват с високото им съдържание на фибри. Диетичните фибри, изпълващи стомаха, допринасят за усещането за ситост и освобождават червата от натрупаните нечистотии, така че листата могат да бъдат класифицирани като продукти за отслабване и прочистване на организма. Освен това фибрите удължават отделянето на захар в кръвта.
Има проучвания, които доказват ползите от листата на амурското грозде при лечението и профилактиката на такова сложно и опасно заболяване като болестта на Алцхаймер.
А екстрактът от листата и издънките помага за намаляване на отока, който съпътства хроничната венозна недостатъчност и допълнително натоварва сърцето.
Противопоказания за употребата на гроздови листа
С огромен брой полезни свойства, противопоказанията на гроздовите листа са не по-малко важни и трябва да се вземат предвид при включването на продукта в ежедневното меню. Хората, страдащи от остри стомашно-чревни заболявания, например гастрит или язва, както и тези с наднормено тегло, могат да използват гроздови листа след термична обработка или особено като част от консерви, само след разрешение от лекар.
Маринованите или осолени гроздови листа заслужават специално внимание, тъй като такива продукти, в допълнение към растителните суровини, съдържат голямо количество натрий и киселини. И ето щетитеот гроздови листа явно надделява над ползата. Хората с диабет, както и бременните жени и кърмачките не трябва да се хранят с ястия с гроздови листа.