Прибиране на гъби за зимата podberezniki

Педрезницитесе класифицират като гъби с най-високо качество - не отстъпват по вкус на манатарките и са също толкова безопасни за консумация.

За да осолите храсти за зимата, вземете малки и цели гъби или парчета, сол в размер на 4-5% от теглото за осоляване на гъби, както и копър, листа от касис, чесън, черен пипер - ако желан.

Сега започваме да осоляваме. Гъбите, поставени в стъклени съдове, се покриват с марля отгоре, поставяме дървен кръг и товар. Вместо дървен кръг можете да използвате всякакви импровизирани средства - например малки (с размерите на кутия) подложки за топли напитки. Натоварването също може да бъде всяко - най-удобно е да използвате обикновена пластмасова или стъклена бутилка с вода. Сега остава само да изчакате два или три дни, докато гъбите в кутиите се уплътнят и утаят. Ако през това време на повърхността не се появи саламура, тогава подготовката за зимата е почти завършена - остава само да покриете бурканите с полиетиленово фолио и да ги поставите на студено.

За да мариновате стъблата за зиматаще ви трябват гъби, марината - 10 зърна черен пипер, 3-5 стръка карамфил, 3 ч.л. оцетна есенция (или 1 чаша 6% оцет), 2-3 дафинови листа, 2 с.л. л. сол (с горчиво) и захар (без горчиво), канела на вкус.

За марината оставете водата да заври, сложете захар и сол, всички подправки, добавете малко варени гъби, гответе всичко за 30-40 минути, добавете оцет 10 минути преди края на готвенето.варени полиетиленови капаци.