Приготвяне на гъби за рецепта за зимата

Опенкие един от най-вкусните видове гъби. Те имат много витамини (В, С, Е, РР), микроелементи като калций, калий, фосфор, цинк, мед, желязо и др.

Като начало ще ви кажем как да готвите хайвер от гъби. За това ще ви трябват най-простите продукти: лук - 1-2 броя, гъби - 1 кг, моркови - 1 брой. растително масло - 150 г, трапезен оцет 9%, както и смлян черен пипер и сол.

Сега нека започнем подготвянето на хайвер иговежди гъби за зимата. За целта цели гъби се потапят в кипнала вода и се варят на умерен огън. Готовността трябва да се определи от това как гъбите започват да се утаяват на дъното.

След това обелете лука и го нарежете на парчета, настържете моркова и запържете всичко заедно в олио до златисто и охладете Прехвърлете сварените гъби в гевгир, оставете цялата вода да се отцеди. Завъртете гъбите и зеленчуците през месомелачка два пъти и сол и черен пипер получената маса. Разбъркайте, запържете всичко в масло за 15-20 минути. Сега вашият хайвер може да бъде запечатан в стерилизирани буркани. 0,5 ще свърши работа. Навийте на руло, сложете го с главата надолу, завийте го с одеяло и оставете да изстине.

След това ще ви кажем проста рецепта мариноване на гъби за зимата. Ще ви трябват: гъби, марината - 1 чаша вода, 30 мл 9% оцет, 3 зърна карамфил и черен пипер, 1,5 с.л. л. каменна сол. Измийте гъбите, налейте чаша вряща вода, оставете да заври. След това просто гответе 20 минути на слаб огън, поставете всичко в стерилизиран буркан, пригответе марината и я изсипете върху гъбите.