Приготвяне на хрян за рецепта за зимата

Преди нито един празник не можеше да мине без тази подправка. Хрянът отдавна се е превърнал в популярна подправка, като майонеза, горчица и соев сос.

За да приготвите хрянпо традиционната рецепта, вземете 1 кг корени и ги обелете. Накиснете почистените корени от хрян за едно денонощие във вода. След едно денонощие хрянът се смила в месомелачка. Вземете 250 мл вода и я кипнете, разтворете в нея една супена лъжица захар и сол. След като махнете водата от котлона, добавете 20 мл лимонена киселина и смесете с хряна. Лимонена киселина може да се открие и в 125 ml 6% оцет.

Основното правило: целият хрян трябва бързо да се смеси със смес от вода, захар, сол и лимонена киселина. След това плътно затворете капака.

Можете да приготвите хрянмного бързо по унгарска рецепта. Настържете 2-3 големи корена хрян, сварете 4-5 средно големи цвекла с кората, охладете и също настържете. След това добавете 2 ч.ч. захар, 2-3 ч.л. оцет, сол на вкус и по щипка черен пипер и кимион. Разбъркайте и оставете да се влива в продължение на няколко часа. Можете да ядете този хрян веднага или да го оставите в хладилника за зимата.

Съвет на домакинята: корените от хрян, които вземате за прибиране, не трябва да са повредени, силни и доста сочни. Дебелината им трябва да бъде най-малко 2 см в диаметър, без загнили и натъртени места.