Приготвяне на супи за зимата, рецепти

Заготовка за супа за зиматасе приготвя много лесно. За това трябва да вземете най-простите зеленчуци и билки. Моркови, чушка, домати и други съставки ще научите от нашия материал.

И така, за приготвяневземете: моркови, черен пипер, домати, корени от целина и магданоз, зеленчуци от копър и магданоз и сол. Всички съставки трябва да бъдат нарязани - ситно нарязайте зелените, нарязайте корените на кръгчета или сламки, направете същото с черен пипер и нарежете домата.

Всичко това засипваме със сол, голямо количество, в половината от зеленчуците. Разбъркайте и насипете сместа в сухи, чисти, подготвени буркани, покрийте с полиетиленови капачки и съхранявайте в хладилник. Малко вероятно е да може да се съхранява през цялата зима, но ще бъде достатъчно за няколко месеца.

Ще споделим и друга рецепта за приготвяне на супи за зимата. За да приготвите зеленчуци за зимата, трябва да вземете 800 г киселец, 200 г лук, 20 г върхове от моркови, 200 мл вода и 5 г сол. Зелените се измиват старателно, нарязват се на ситно, слагат се в тенджера, заливат се с вода, посоляват се и се варят пет минути. След това изсипете в стерилни буркани и навийте.

За да приготвите зеленчукова саламура за зимата, ще ви трябват 1,5 кг домати и зеле, по 1 кг моркови, лук и краставици, 0,5 кг черен пипер, 200 г захар, 100 мл растително масло, същото количество 6 % оцет, 40 г сол, дафинов лист и черен пипер на зърна. Измийте зеленчуците, подсушете ги от излишната влага и ги почистете. Зелето и чушката се нарязват на тънки ленти, доматите и краставиците се нарязват на кубчета, а морковите се настъргват. Слагаме всичко в голяма тенджера заедно с подправките, разбъркваме, оставяме да заври и варим около час на тих огън. Поставете в подготвени буркани, навийте, обърнете с капачката надолу и охладете.Съхранявайте в хладилник или фризер.