Как да замразите арус за зимата във фризера, рецепти за замразяване у дома, рецензии

Когато сравнявате вкуса на цариградско грозде с други плодове - ягоди, малини, череши, най-вероятно губи. Но няма много конкуренти по отношение на съдържанието на витамини. Дълго време най-популярните начини за приготвяне на горски плодове за зимата бяха консервиране, конфитюри, компоти и конфитюри. Днес много хора се опитват да замразят цариградско грозде за зимата във фризера на хладилника, за да запазят всички ценни вещества, полезни свойства и вкус.

Методът е прост, достъпен, не изисква големи разходи на време, допълнителни бюджетни инвестиции. Вариантите са няколко. Трябва да знаете как и под каква форма можете да замразите плодовете, така че получените заготовки за зимата да са вкусни, полезни и необходими.

Могат ли да се замразят цариградско грозде?

Благодарение на функционалността на съвременните фризери и хладилници стана възможно замразяването на почти всякакви зеленчуци, плодове, зеленчуци, като същевременно се получават висококачествени продукти. Цариградско грозде може да бъде замразено за зимата със същия успех. Основното предимство на такива продукти е тяхното високо качество, запазване на всички свойства след размразяване.

Сред основните методи за замразяване:

• разсип;
• със захар;
• в сироп;
• като пюре;
• под формата на асортимент с други компоненти.

По време на подготовката на плодовете, тяхното замразяване и по-нататъшна употреба е необходимо да се спазват основните правила за опаковане, съхранение и спазване на температурния режим.

Ползите от замразено цариградско грозде

Замразяването на цариградско грозде за зимата у дома запазва повечето полезни вещества, съдържащи се в него. Загубата на витамини от такава обработка не надвишава 10%, така че размразените плодове са истински източник на вещества, полезни за тялото. Те включват:

• витамини В, РР, А, Е;
• йод;
• молибден;
• калий;
• калций;
• желязо;
• цинк;
• флуор;
• магнезий;
• диетични фибри;
• органични киселини.

Благодарение на този химичен състав, дори след замразяване, цариградското грозде има много лечебни свойства:

• стимулира метаболитните процеси в организма;
• помага за укрепване на кръвоносните съдове и подобряване на кръвообращението;
• има холеретичен и диуретичен ефект;
• премахва солите на тежките метали;
• има положителен ефект върху нервната система;
• повишава имунитета;
• предотвратява инсулти и инфаркти;
• успешно се бори с анемията при бременни жени;
• облекчава запека.

Както зрелите, така и неузрелите цариградско грозде, които са били замразени, имат тези свойства, при условие че плодовете се съхраняват правилно.

Как да замразите цариградско грозде за зимата в хладилника

За да се получи полезен продукт, е необходимо да се приготвят цели, зрели плодове без признаци на заболяване. Събирането се извършва в сухо, топло време сутрин. Сортовете с дебела кожа и сладка плът са най-подходящи. Тънкокож - използва се за замразяване в сироп или за приготвяне на картофено пюре.

Плодовете се сортират, като се отстраняват листата и клонките и се отрязват опашките.

Цариградското грозде се измива под студена течаща вода върху сито или гевгир и се поставя върху кърпа, за да изсъхне. Ако остане влага, тогава след поставяне в хладилника зрънцето се превръща в една ледена топка.

При прибиране на цариградско грозде за зимата замразяването се извършва при температура от -30 ... -35 ⁰C. По-нататъшното дългосрочно съхранение се извършва при температура от -18 ... -25 ° C във фризерни отделения на хладилници или в камери с голям обем и възможност за задаване на по-ниски температури.

ВНИМАНИЕ! Когато поставяте плодове в кутии и контейнери, си струва да запомните, че след замразяване на клетъчния сок от цариградско гроздесе превръща в лед, тогава обемът на продукта се увеличава с 10%.

Рецепта за цариградско грозде, замразено цяло

Цели плодове, събрани за зимата, са добра основа за приготвяне на много ястия: кисело мляко, компоти, плодови сокове, пълнежи за пайове, кифли, кифли. След размразяване те не губят външния си вид, вкусът им остава висок.

Според прегледите замразяването на цариградско грозде за зимата с цели плодове е най-лесният и бърз начин. За целта са ви необходими:

Подгответе цариградско грозде, тави или тави, пергаментова хартия и торбички предварително.

Освободете място във фризера.

Покрийте палети, листове с хартия.

Поставете плодовете от цариградско грозде на един слой в подготвения съд.

Поставете тавите във фризера за поне 4 часа.

Извадете тавите от фризера, повдигнете пергамента и изсипете плодовете в торбичките с помощта на дървена лъжица, за да не ви "лепнат" по ръцете.

Поставете в пакетите бележки за съдържанието, условията за замразяване.

Сложете торбичките във фризера.

Съхранение на продукта - най-малко три месеца.

Цариградско грозде, замразено за зимата със захар

Тази рецепта за замразяване на цариградско грозде със захар често се използва от домакини. Не е трудоемко. За готвене ще ви трябва:

• торби или контейнери с капак;
• 2 кг плодове;
• 700 г гранулирана захар.

За да направите висококачествена подготовка за зимата, трябва:

Съберете или купете плътни цели плодове, измийте ги и ги почистете от остатъци и опашки.

Изсушете цариградско грозде напълно.

Изсипете го в голям съд и добавете готовата захар.

Смесете компонентите.

Напълнете контейнери или торби с горски плодове, като поставите не повече от 500 m във всеки (за еднократна употребаизползвайки).

Затворете плътно и поставете във фризера.

Чантите за съхранение трябва да са непокътнати, контейнерите трябва да са чисти, без външни миризми, а капаците трябва да са плътно прилепнали. Стъклените съдове не са подходящи за съхранение във фризер, тъй като могат да се пръснат от студ.

съвет! Струва си да подпишете контейнерите със съдържанието, къде да посочите какво има в тях и кога изтича срокът на годност на продукта.

Замразяване на цариградско грозде под формата на пюре за зимата

Презрялото цариградско грозде има тънка кожа, така че може да се спука. По-добре е да използвате такива плодове за приготвяне на пюре с последващо замразяване. За целта измитите и обелени плодове се намачкват старателно. Експертите препоръчват използването на обикновени дървени чукали, тъй като плодовете от цариградско грозде губят повечето от витамините си от сблъсъци с метални части на блендер или месомелачка.

Към полученото пюре се добавя захар в размер на 400 г за всеки килограм цариградско грозде.Ако плодовете са много кисели, тогава количеството му може да се увеличи. Пюрето се смесва старателно, поставя се на малки порции в контейнери и се охлажда в хладилник. След охлаждане контейнерите се затварят плътно и се поставят във фризера.

В рецептата за приготвяне на глазура от цариградско грозде за зимата под формата на пюре не можете да включвате захар. В този случай съдържанието на калории в продукта ще бъде много по-ниско, а полезните му свойства ще бъдат не по-малко.

Рецепта за замразяване на цариградско грозде в захарен сироп за зимата

Опцията за замразяване в захарен сироп, подобно на предишната, е подходяща за презрели плодове или сортове с мека кожа. Такова замразяване може да се използва не само за готвене, но и като отделен, готов десерт.

Ще имаш нужда:

• цариградско грозде;
• захар (0,5 кг);
• вода (1 л).

За да подготвите детайла, трябва да извършите поредица от последователни действия:

Сварете гъст сироп от вода и захар.

Охладете го.

Подредете готовите плодове в съдове.

Залейте цариградското грозде със сироп.

Поставете контейнерите във фризера.

Не покривайте два дни.

Замразяване

Затворете плътно с капачки.

Как да замразите цариградско грозде заедно с други плодове

За децата истинско удоволствие може да бъде пюрето от горски плодове, към което домакините включват цариградско грозде, червено и черно френско грозде, морски зърнастец и ягоди. Подходящи са малки и големи, меки и твърди плодове. След като ги смелите, добавете 5 супени лъжици захар на 500 g маса и разбъркайте. Поставете цели цариградско грозде или нарязани парчета ягоди в готовото пюре. Сместа се влива в продължение на един час, след което се изсипва в силиконови форми и се поставя във фризера. Веднага след като пюрето се втвърди се изважда от формите, поставя се в пликове и се прибира във фризер.

Глазурата може да се използва след затопляне като готов десерт за деца или като основа за сосове за пърленки, чийзкейкове.

Важно! Процентът на добавена захар се намалява или увеличава в зависимост от вкусовите предпочитания и сладостта на горските плодове, включени в пюрето.

Какво може да се приготви от замразено цариградско грозде

Опитни домакини, оставяйки своите отзиви за замразено цариградско грозде, отбелязват, че това е отлична подготовка за много ястия.

Едно от най-простите решения е да направите смути, за което освен цариградско грозде ще ви трябват банан – за плътност, ядки, семена или трици – за по-богат вкус, както и сок или мляко.

Пикантна подправка за месо или риба ще дойде от реколтата от цариградско грозде, копър и чесън.

Замразените плодове служат като пълнеж с ярък вкусза квас, сладкиши от маслено тесто, мъфини.

Най-често замразените плодове се използват за приготвяне на желета, компоти, желе.

Най-лесно е да размразите полезен продукт и да го изядете във формата, в която е приготвен за замразяване.

Правила за съхранение и размразяване

За да се поддържа правилното качество на продуктите, трябва да се спазват правилата за тяхното съхранение и размразяване преди употреба:

• плодовете трябва да се замразяват бързо, на малки порции;
• оптималната температура за съхранение на продуктите за 10 месеца е около -20 ⁰C;
• функцията "дълбоко замразяване" на фризера се включва един ден преди употреба;
• замразените цариградско грозде не могат да се поставят до месо или рибни продукти, така че да нямат неприятна миризма;
• не трябва да пълните напълно кутиите и камерите, тъй като в замразено състояние обемът на плодовете се увеличава с не по-малко от 10% от първоначалния;
• размразяването се извършва постепенно, за което контейнерът се прехвърля на долния рафт на хладилника;
• след размразяване продуктът трябва да се използва, повторното замразяване е недопустимо;
• компоти, желе, могат да се приготвят веднага след изваждане на контейнера от фризера.

Заключение

Замразяването на цариградско грозде за зимата във фризера не е особено трудно. В резултат на това се получава много полезен продукт, който ще поддържа имунитета през зимата, ще помогне да се справите с много заболявания и ще бъде отлична основа за ястия. В същото време е необходимо да запомните спазването на правилата за събиране, съхранение и по-нататъшна употреба на плодове.