Рецепти за консервирани патладжани за зимата.

Нарвала вече има кофа с патладжани в градината, извади кутии и започна да търси рецепти. Книгата на баба ми отново дойде на помощ, толкова много интересни неща, които реших да споделя с вас, скъпи гости на моя блог.

Рецепти за консервирани патладжани.

Патладжаните са солени.

Измийте патладжаните, отстранете дръжките и направете разрези покрай тях. Варят се в подсолена вода до омекване. Извадете го от тавата и го сложете под фитила, за да излезе излишната вода. Когато изстинат се смесват със счукан със сол чесън. Поставете дафинови листа и листа от целина в предварително подготвени буркани, след това плътно наредете патладжаните с чесън и напълнете със саламура. Покрийте буркана с капак и го оставете да престои 6 дни при стайна температура, след което трябва да спуснете бурканите в мазето.

Продукти: 7 малки патладжана, 2 скилидки чесън, 2 дафинови листа, 5 г целина, 1 чаена лъжичка сол. За саламура 2 литра вода и 5 с.л. лъжица сол

Консервирани патладжани с червен пипер.

Отстранете дръжките на измитите патладжани и ги нарежете на кръгчета с дебелина 1-2 см. Запържете ги от двете страни в добре загрят тиган с добавка на оцет, сол и захар, след което добавете сладък пипер, нарязан на кръгчета. Доматите се нарязват на филийки, чушката и чесънът се наситняват. Наредете всички зеленчуци плътно в стерилизирани буркани и малко по малко добавете останалата течност след запържването на зеленчуците. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте за 30 минути. Завива се на руло и се слага да се охлади с главата надолу.

Продукти: За 1 кг патладжани - 200 г сладък пипер, 50 г лют червен пипер, 4 домата, скилидка чесън, 100 мл растително масло, 60 мл 9% оцет, лъжици сол и захар за 1 час.

Консервирани патладжани с домати и чесън.

Измити патладжаниварят се в подсолена вода до полуготовност около 10-15 минути. След това ги оставете да изстинат, нарежете на кръгчета с дебелина 2 см, поръсете с черен пипер и запържете в растително масло. Нарежете доматите на колелца, а чесъна на ситно. Върху всяко кръгче патладжан сложете чесън и кръгче домат. Натъпчете плътно в стерилизирани буркани, напълнете с масло, останало от пърженето. Поставете дафинов лист, черен пипер отгоре, налейте оцет, покрийте с капак и стерилизирайте за 25-30 минути. Навийте капаците, оставете да изстинат и спуснете в мазето.

Продукти: За 1 кг малки патладжани - 1 кг домати, 600 г чесън, 200 г растително масло, 1 дафинов лист, 0,5 ч. л. оцет, 3 зърна черен пипер.

Ако все още не сте направили хайвер от тиквички, тогава ви обръщам внимание на добри рецепти.