Хайвер от тиквички за зимата - най-добрите и вкусни рецепти
Здравейте всички! Продължаваме темата за консервирането и днес имаме в менюто вкусен хайвер от тиквички за зимата. Такова предястие се изяжда много бързо, никога не ни оставаше.
Има много варианти за приготвянето му, аз съм избрала най-любимите си рецепти. Изберете коя ви харесва най-много.
Хайвер от тиквички за зимата с доматено пюре
Според тази рецепта се получава гъст и много ароматен хайвер. Приготвя се доста просто и бързо, но се яде още по-бързо.
продукти:
- растително масло 230 g;
- тиквички 3,5 кг;
- доматено пюре 300 г;
- моркови 0,8 кг;
- червен пипер 1 ч.л.;
- лук 0,8 кг;
- черен пипер 1 ч.л.;
- сол 30 g;
- оцет 9% 2 супени лъжици;
- захар 3 с.л. л;
- червен пипер 1,5 с.л.
Подготовка.
Нарежете моркова на лентички.
Големи парчета лук.
Нарежете тиквичките на кубчета и веднага ги сложете в тавата.
Запържете леко морковите в растително масло и добавете към тиквичките.
След това запържете лука до омекване и го добавете към зеленчуците.
Добавете растително масло, разбъркайте.
Покрийте с капак и оставете да заври. След това варете зеленчуците на слаб огън за един час, като не забравяте да разбърквате периодично през това време (5-6 пъти).
След това слагаме доматено пюре отгоре, разпределяме го с шпатула, гответе още 20 мин. През това време също разбъркваме още няколко пъти.
След това изсипете подправките и захарта със сол.
Разбъркайте, варете още няколко минути и отстранете от огъня. Смелете с блендер.
Добавете оцет и поставете хайвера на огъня за още 10 минути, като разбърквате внимателно. Разстиламе го върху стерилизирани буркани, навиваме го и веднага го обръщаме.
Покрийте с одеяло или кърпа и оставете за една нощ.
Хайвер от тиквички за зимата - рецепта в бавна готварска печка
Напоследък много домакини предпочитат да готвят в бавна готварска печка. Някои ястия наистина се приготвят по-лесно там. Добавете всички съставки, задайте програмата и се заемете с работата си. Също така беше необходимо да се подготви за зимата. Ето защо, ако обичате да готвите изключително в бавна готварска печка, тогава тази рецепта е за вас.
Необходими продукти:
- захар - 1,5 с.л. лъжици (30 гр.);
- тиквички - 3 кг;
- каменна сол (кухненска) - 2,5 с.л. лъжици (50 гр.);
- моркови - 2 големи;
- лимонена киселина - 0,5 ч.л.;
- чесън - няколко скилидки;
- смлян червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- лук - 500 г;
- доматено пюре - 200 г;
- растеж олио - 150 мл.
Процесът на готвене.
Обелете тиквичките и нарежете на едри кубчета. Ако семената са твърде големи, те трябва да бъдат отстранени.
https://www.youtube.com/watch?v=_OLQgCdgm2o
Нарежете лука на по-малки парчета и леко го запържете в бавна готварска печка на режим "пържене".
Нарежете моркова на ситно и го превъртете заедно с тиквичките в месомелачка.
Изпращаме получената маса към лука в бавна готварска печка и задаваме режим "гасене" за 1 час. През това време можете да стерилизирате буркани и капаци.
След изтичане на времето добавете към хайвера от тиквички червения пипер, останалото масло, солта и захарта. Разбъркайте и оставете да къкри още час.
Добавяме половин час преди края на програматадоматено пюре и чесън, разбъркайте.
Когато останат 15 минути до готовност на хайвера, добавете лимонена киселина.
Разпределете в буркани, навийте, обърнете и залейте с нещо топло, докато изстине напълно.
Хайвер от тиквички през месомелачка - добре, просто ще си оближете пръстите
Смятам тази рецепта за една от най-вкусните. Тъй като хайверът включва български пипер, вкусът му ще бъде малко по-различен от първите два.
съставки:
- горчив лют пипер - 1 бр.;
- тиквички - 3 кг (обелени и почистени от семките);
- 70% оцетна киселина - 1 супена лъжица. лъжица;
- черен пипер - 8-10 бр.;
- обелен чесън - 100 г;
- захар - 0,5 чаши;
- растително масло - 400 g;
- голяма сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- доматено пюре - 400 гр.
Да започнем да готвим.
Нарежете тиквичките на ситно. Сладкият пипер се почиства от семките и се нарязва. Усучете тиквичките в месомелачка.
https://www.youtube.com/watch?v=lVV-e94T1S0
български пипер.
След това чесън.
Сложете всички зеленчуци в тиган, добавете доматено пюре.
След това налейте растително масло, изсипете захар, сол.
Разбъркайте, оставете да заври и гответе половин час под капак, като непрекъснато разбърквате на всеки 5-10 минути. След това махнете капака и гответе на слаб огън още половин час (не забравяйте да разбърквате).
Пет минути преди готовност добавете оцет.
Изсипете в предварително подготвени буркани и завийте с капачки.
Завиваме ги в одеяло, докато изстинат напълно. Съхранявайте в мазе или на тъмноготино място
Хайверът от тиквички има вкус на купен от магазина
Такова предястие става вкусно като от магазина, дори по-добре. Е, разбира се, много по-полезно е, защото в тази рецепта няма да добавяме оцет или лимонена киселина. И дори ще имаме собствено доматено пюре.
Необходими съставки:
- 80 г доматено пюре;
- 1 кг тиквички;
- 0,5 кг моркови;
- 100 г рафинирано масло;
- 0,5 кг лук;
- 2 с.л. захар;
- 1 чл. л. сол;
- смлян бахар - на вкус.
https://www.youtube.com/watch?v=0O67iFEy-WE
Да започнем да готвим.
За да опростим целия процес, ще готвим отново в бавна готварска печка, но можете да го направите и на котлона, ако ви е по-удобно. Скълцаните лук и настърганите на едро ренде моркови се запържват в олиото. Тук можете веднага да добавите цялото необходимо количество сол, захар и черен пипер.
Настържете тиквичките на едро ренде.
Превъртете доматите през месомелачка и ги поставете на огън, така че излишната влага да се изпари.
Добавете тиквичките към лука и морковите и гответе 30-40 минути. Ако използвате мултикукър, изберете режим "гасене", ако сте на печката, след това пребройте времето след кипене и гответе под капака. Във всеки случай не забравяйте да разбърквате на всеки 5-10 минути.
Когато излишната течност се изпари, доматеното пюре е готово, свалете го от огъня.
И добавете към тиквичките.
Разбъркайте, овкусете и оставете за още 10-15 минути.
Разбийте хайвера с блендер.
И се разстила върху стерилизирани буркани, увити до пълно охлаждане.
Хайвер от тиквичкис майонеза - рецепта за зимата
Разбира се, не всеки харесва варианта с майонеза, но все пак реших да го добавя. Защото предястието от тиквички по тази рецепта вече е много вкусно.
продукти:
- оцет 9% 2 супени лъжици;
- тиквички 3 кг (обелени);
- растително масло 100 g;
- чесън 5 скилидки (преминават през землянката);
- сол 1 супена лъжица;
- майонеза 250 г;
- захар 100 г;
- доматен сос 250 гр.
Подготовка.
Нарежете тиквичките на произволни парчета, така че да е удобно за преминаване през месомелачката.
https://www.youtube.com/watch?v=95Gz3KaQbDQ
Прехвърлете ги в тенджера, добавете доматен сос, майонеза, чесън, сол, захар и слънчогледово олио.
Разбъркайте и оставете да къкри за час след като заври, като разбърквате от време на време, за да не загори нещо. Добавете оцет 5 минути преди готвене.
Изсипете в стерилизирани буркани, навийте.
Обърнете и завийте, докато изстине напълно. Можете да съхранявате такава закуска на хладно място.
Хайверът от тиквички е най-простата рецепта
Тази рецепта е малко по-различна от всички останали, главно защото няма да пържим зеленчуците. Те ще се пекат във фурната в ръкава. Това също ще опрости целия процес, защото няма да е необходимо постоянно да наблюдавате, така че нищо да не изгори.
съставки:
- растително масло - 3 супени лъжици;
- тиквички или тиквички - 2-3 бр.;
- смлян черен пипер - на вкус;
- моркови - 2 бр.;
- сол - 0,5-1 ч.л.;
- лук - 1-2 броя;
- доматено пюре - 100 гр.
Да започнем да готвим.
Обелете тиквичките, нарежете на кръгчета. Ако зеленчуците са твърде големи, можетенарежете кръговете наполовина или дори на 4 части.
https://www.youtube.com/watch?v=wpB7JFQjnwU
Почистените моркови също се нарязват на кръгчета.
Нарежете лука на половин пръстени.
Прехвърлете зеленчуците в отделна чиния. Сол, черен пипер, добавете масло и разбъркайте всичко.
Прехвърлете в ръкав за печене и го затегнете от двете страни. Поставяме го върху тава за печене и с помощта на клечка за зъби правим няколко дупки в ръкава.
Изпращаме го във фурната, загрята до 180 градуса, за един час. Прехвърлете зеленчуците от плика в купа, отцедете излишната течност. Добавете доматено пюре, оставете да се охлади малко.
Смелете с блендер, прехвърлете в стерилизирани буркани и затворете с капаци.
Да се съхранява в хладилник.
Надявам се, че ще имате нужда от тези рецепти и че една от тях (или може би дори няколко) ще ви стане любима. Гответе, опитайте и не забравяйте да ни кажете какво имате. Ще се видим скоро.