Най-добрите рецепти за манджо от патладжани за зимата

Салата Манджо е комбинация от патладжан, домати и други пресни зеленчуци. Това ястие може да се консумира веднага след готвене или да се консервира в буркани. Манзо от патладжан за зимата е отлично предястие, което идеално ще допълни ежедневна или празнична трапеза. Можете да приготвите апетитна зеленчукова салата с патладжан по една от предложените рецепти.

Характеристики на подготовката

Едно от най-важните предимства на Манджо е лесното му приготвяне. Салата за зимата може да се приготви от патладжани и всякакви други зеленчуци. Закуската може да бъде направена без пикантност или да й придадете парещ вкус, като добавите червен пипер към състава.

Правила за избор на продукти

Основното изискване е свежестта на съставките. Зеленчуците трябва да са млади, не презрели. Патладжаните и доматите, които са необходими за приготвянето на Манджо за зимата, трябва да са твърди, дъвчащи и тежки. За салата не трябва да приемате зеленчуци с външни повреди: пукнатини, вдлъбнатини, огнища на гниене.

Приготвяне на ястия

Готвенето на манджо включва топлинна обработка на компонентите. Ще ви е необходим дълбок емайлиран тиган с дебели стени, за да не изгори съдържанието му.

Важно! Алуминиевите тигани не могат да се използват за пържене, тъй като металните частици попадат в храната и в човешкото тяло при продължително термично излагане.

За гасене на ястието можете да използвате и огнеупорни стъклени тигани. Този материал е екологичен, безопасен, така че е много подходящ за различни заготовки.

Препоръчително е манджо да се съхранява за зимата в кутии от 0,5 л или 0,7 л. Първо, те трябва да бъдат старателно измити с антисептични средства, след което да се оставят да изсъхнат. За усукване се използват метални капачки.

Как да готвя манджо от патладжан за зимата

ПодготовкаМанджото с патладжан не е лесен процес. По-голямата част от времето се изразходва за предварителна подготовка на компонентите. Зеленчуците се измиват добре, ако е необходимо, почистват се и се нарязват. Има много възможности за приготвяне на Манджо, така че можете да изберете рецептата по свое усмотрение.

Проста рецепта за манджо от патладжани за зимата

С помощта на тази рецепта можете бързо да приготвите апетитна зеленчукова смес с патладжан. Тази версия на Manzho определено ще ви зарадва с отличния си вкус и лекота на приготвяне.

съставки:

• патладжани - 700 г;
• сладък пипер - 4 броя;
• моркови - 2 броя;
• домати - 600 г;
• лук - 300 г;
• чесън - 7 скилидки;
• сол, захар - 30 m всяка;
• оцет - 1 с.л. L.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.

Важно! Посоченото количество съставки е изчислено за 2 кутии от 0,5 л. Можете да затворите салатата в литров съд, но е по-удобно да използвате половин литров съд.

Зеленчуковата смес се приготвя лесно

Първо трябва да почистите съставките. Не е необходимо да отстранявате кожата от патладжана, но ако не харесвате вкуса му, можете да я премахнете. Доматите трябва да бъдат обелени. За целта на всеки домат се прави разрез и се поставя във вряща вода за 1-2 минути. След това кожата ще бъде отстранена без затруднения.

Приготвяне на Манджо с белени домати:

Метод на приготвяне на манджо:

1. Нарежете патладжаните на големи кубчета или полукръгчета, поръсете със сол, оставете за 1 час.
2. Смелете белените домати в блендер или месомелачка с чесъна.
3. Нарежете пипера на ивици, лука на половин пръстени.
4. Обелете морковите и ги прекарайте през месомелачка.
5. Изстискайте патладжаните, смесете ги с другите съставки в тенджера, поставете на огън.
6. Оставете да заври, гответе 40 минути,като се разбърква редовно.
7. Добавете оцет, захар, сол, подправки на вкус.

Бурканите се пълнят с топла салата. Препоръчително е да оставите 1-2 см от шията. Съдовете се затварят с метални капаци и се оставят да изстинат.

Манджо от патладжан с доматено пюре

Това е още един лесен начин за приготвяне на Манджо за зимата без домати. Резултатът е много вкусна зеленчукова закуска, която може да се сервира с всякакви ястия.

Необходими са следните съставки:

• патладжани, чушки, моркови - 1 кг;
• лук - 3 големи глави;
• доматено пюре - 400 г;
• чесън - 2 глави;
• люта чушка - 2 шушулки;
• оцет, сол, захар - 1 с.л. L.;
• растително масло - 3-4 супени лъжици. л.

Зеленчуците могат да се сервират с различни месни ястия

Процес на готвене:

1. Всички твърди съставки трябва да бъдат нарязани на парчета.
2. Чесънът се счуква в хаванче или с преса.
3. Компонентите се смесват в тенджера, поставят се на огън и се добавя доматено пюре.
4. Докато зеленчуците образуват сок, те трябва да се разбъркват редовно, така че подготовката за зимата да не изгори.
5. След като заври, сместа се задушава 40 минути, добавят се оцетът, захарта и солта.

Готовото ястие се разточва в буркани горещо и след това се оставя за още 1 ден на стайна температура.

Манджо от патладжан с боб

С помощта на боб можете да направите Манджо от патладжани за зимата по-питателна и калорична. Такава подготовка за зимата ще бъде отлично допълнение към месо, риба, различни гарнитури и други салати.

съставки:

• патладжани - 500 г;
• червен боб - 400 г;
• домат - 2 броя;
• морков - 1 брой;
• чесън - 10 скилидки;
• лук - 1 глава;
• сладки илюта чушка - 1 бр.;
• сол, захар, оцет - за 2 супени лъжици. L.;
• растително масло 3-4 супени лъжици.

Важно! Свареният боб се използва за запаси за зимата. Фасулът първо се накисва във вода за няколко часа, след което се измива и се вари 1 час.

Зеленчуковата смес е питателна и висококалорична

Начин на приготвяне:

1. В загрят тиган запържете леко нарязания на кръгчета лук и настъргания морков.
2. Добавете нарязаните на кубчета домати и патладжана.
3. Пиперът се нарязва на ивици и се задушава заедно с останалите зеленчуци.
4. Чесънът се счуква или преминава през преса, добавя се към зеленчуците.
5. Гответе 10-15 минути, докато се образува сок.
6. Добавете боба, гответе още 15 минути.
7. Добавете сол, оцет, захар, запържете 3-5 минути.

Докато Manjo е горещ, те пълнят кутиите. Отгоре под капака може да сложите 2-3 скилидки чесън. Съдовете се затварят с капаци и се обръщат, докато изстинат.

Манджо от пържен патладжан

Друга проста рецепта за манджо включва предварителна термична обработка на зеленчуци. В противен случай процесът на готвене не се различава много от другите, така че няма да е трудно дори за неопитни готвачи.

съставки:

• патладжани - 1 кг;
• домати, черен пипер - по 600-700 г;
• 1 голям морков;
• чесън - 1 глава;
• лук - 2 глави;
• люта чушка - 1 шушулка;
• сол - 2-3 супени лъжици;
• оцет, растително масло - 2 супени лъжици. л.

Важно! Патладжаните абсорбират добре слънчогледовото масло. Следователно, ако няма повече в тигана, трябва да добавите още.

Зеленчуковата смес се съчетава добре с ястия от картофи и птиче месо

Начин на приготвяне:

1. Нарежете патладжаните на кубчета, поръсете със сол, оставете да подействатчас
2. След това ги измийте, оставете да се отцедят.
3. Запържват се в тиган до златисто.
4. Добавете нарязана чушка, морков, лук.
5. Прекарайте доматите през месомелачка или разбийте с блендер заедно с чесъна и лютата чушка.
6. Добавете доматен пълнеж към пържените зеленчуци.
7. Оставете да къкри 25 минути на слаб огън.

Готовата закуска се поставя в буркани и се затваря за зимата. Препоръчва се инжекцията да се покрие с одеяло и да се остави за един ден, докато съдържанието се охлади напълно.

Манджо от патладжан с тиквички

Такъв зеленчук идеално ще допълни Манджо за зимата и ще добави пикантен вкус към ястието. Препоръчва се да се вземат млади екземпляри с тънка кожа. Ако е дебел, тогава е по-добре да го почистите.

съставки:

• патладжани - 1,5 кг;
• домати - 1 кг;
• тиквички - 1 кг;
• сладък пипер - 1 кг;
• лук, моркови - от 600 м;
• чесън - 2 глави;
• захар, сол - 5 супени лъжици. L.;
• оцет - 50 мл

За Манджо се препоръчва да се вземат млади тиквички с тънка кора

Процес на готвене:

1. Тиквичката и патладжанът се нарязват на кубчета и се смесват в тенджера. Там се добавят нарязани моркови, лук, черен пипер и чесън.
2. Доматите се намачкват с блендер или се прекарват през месомелачка.
3. С полученото доматено пюре се овкусяват зеленчуците.
4. След това трябва да поставите тенджерата със съставките на печката, като разбърквате непрекъснато и да заври. След това намалете котлона и оставете ястието да къкри 30-40 минути.
5. Накрая се добавят сол, захар и оцет.

Готовата салата е топла и се навива в буркани. Ако е необходимо, можете да добавите към състава нарязана люта чушка или смляна подправка.

Условия и правила за съхранение

Възможни са завивки с Манджо, приготвени за зиматазапишете по различни начини. Най-добрият вариант е сутерен или изба с постоянна температура не по-висока от 12 градуса. Можете да съхранявате консервата в стая, при условие че кутиите няма да получат слънчева светлина. Срокът на съхранение в този случай е до 1 година. Можете да съхранявате запарката и в хладилник. При температура от 6 до 10 градуса закуската ще се запази 1-2 години.

Заключение

Манджо от патладжан за зимата е популярна зеленчукова подготовка. Такова предястие се приготвя много бързо и без сериозни усложнения, поради което е търсено сред любителите на консервирането. Патладжаните се съчетават добре с други зеленчуци, така че можете лесно да направите различни варианти на Манджо. Правилното консервиране и съхранение ще ви позволи да запазите готовото ястие за дълъг период от време.

Ревюта на закуските от патладжан на Манджо за зимата

Александър Шумейка, 39 години, Псков Предпочитам Манжо с тиквички и без моркови. Тъй като обичам пикантно, винаги слагам повече червен пипер. В резултат на това предястието се оказва умерено пикантно, но в същото време можете да опитате всеки зеленчук в състава Ирина Старушко, 53 години, Москва Манжо от патладжан е едно от най-любимите ястия в нашето семейство. Затова всяка година затварям за 10-15 кутии такава салата. През зимата такова приготвяне става едно от основните ястия на масата Анастасия Федорова, 49 години, Красноярск Нашето семейство не обича зеленчуци от магазините. Затова предпочитаме да приготвяме консерви през лятото, когато от пазара можете да си купите продукти, откъснати от градината. Манджото от патладжан е едно от най-добрите ястия за консервиране. Разядката съчетава много зеленчуци, които могат да се добавят в произволни пропорции и с различни подправки.