Сладко от ревен за зимата ползи и вреди, вкусни рецепти с ягоди, банани, ядки, бавни печки

Сладкото от ревен е чудесно за разнообразяване на диетата през зимата. Дръжките на растението се съчетават добре с различни плодове, горски плодове и подправки. Ако сладкото се окаже гъсто, тогава може да се използва като пълнеж за пайове. Статията ще представи популярни и оригинални рецепти за приготвяне на вкусен десерт.

Ползите и вредите от конфитюра от ревен

Първо, за полезните свойства на конфитюра от ревен:

Тази билка съдържа голямо количество витамини А, В, С, желязо, магнезий, калий и оксалова киселина. Именно за намаляване на оксаловата киселина дръжките се варят.

Няколко лъжици сладко ще помогнат за подобряване на работата на стомашно-чревния тракт, укрепване на имунната система, помощ при настинки и намаляване на риска от пневмония.

Подобрява работата на сърдечно-съдовата система поради високото съдържание на желязо и магнезий.

Ревенът разгражда мазнините, има холеретични, антипиретични, противовъзпалителни свойства.

При диария действа стягащо, ако използвате малко количество сладко. Яденето на десерт от ревен в големи дози помага да се отървете от запек.

Сладкото от ревен е отлично средство за борба със склероза, туберкулоза, различни чернодробни заболявания и анемия.

Благодарение на калция, десертът от ревен укрепва костната система.

Въпреки положителните свойства на ревен в сладко, има противопоказания за употреба. Забранено:

• с диабет и затлъстяване;
• при заболявания на пикочно-половата система и отделителната система;
• с хемороиди и ревматизъм;
• с кървене в стомашно-чревния тракт;
• с уролитиаза;
• с перитонит.

ВНИМАНИЕ! Дори напълно здрави хора трябва да консумират сладко от ревен в малки дози.

Как се готви сладко от ревен

сладкоревенът е лесен за готвене, но за да получите вкусен и ароматен десерт, препоръчително е да използвате полезни съвети за приготвяне на ястия и стъбла. Ако направите грешки в началния етап, можете да развалите целия десерт.

Съдове:

За приготвяне на десерт от ревен е забранено използването на калаени или медни съдове. Всичко е свързано със специалната киселинност на ревена, което води до окисляване на контейнера и разваляне на крайния продукт. За сладко е по-добре да вземете емайлиран съд (купа) или неръждаема стомана.

Традиционните стъклени буркани или хранителни пластмасови буркани са подходящи за наливане на сладко.

Контейнерите за варене и изливане се измиват предварително с гореща вода и сода, изплакват се обилно. Банките се запарват над вряща вода.

Събиране и приготвяне на ревен:

Природата отнема ограничено време за събиране на дръжки. Ревенът се реже в края на май или началото на юни, докато стъблата са меки и сочни. В по-късните периоди дръжките стават твърди, натрупват твърде много оксалова киселина.

Дръжките се измиват старателно и се отрязва кората, преди да се започне варенето на сладкото. Това е задължителна операция, в противен случай сварените дръжки ще бъдат твърди. Когато готвите желе, не е необходимо да белите кожата.

Подсушете дръжките със суха ленена салфетка и нарежете на парчета с размер от 2 до 4 см (в зависимост от вкусовите предпочитания).

За да се получи прозрачен десерт, готвенето се извършва на няколко етапа: оставете да заври, гответе малко и охладете. След това процедурата се повтаря.

За да получите сладко от ревен с различни вкусове, се препоръчва да добавите различни плодове, зеленчуци, подправки, по-специално канела.

Класическа рецепта за сладко от ревен

Има много рецепти за приготвяне на сладко от ревен за зимата, но има многодомакините използват класическата версия.

съставки:

• 1 кг дръжки;
• 1 кг захар.

Характеристики на рецептата:

След подготовката на дръжките, стъблата се нарязват на кубчета и се покриват с кристална захар.

Контейнерът се оставя за един ден, така че растението да отдели течност, в която захарта постепенно се разтваря. Покрийте отгоре с марля или кърпа, за да не проникнат насекоми.

След определеното време тенджерата се премества на котлона и се оставя да заври. След това намалете котлона и гответе 20 минути, като непрекъснато разбърквате масата, за да не изгори.

Отстранете пяната, в противен случай конфитюрът от ревен бързо ще се захароса по време на съхранение.

Когато масата се сгъсти и дръжките станат меки, тенджерата с конфитюр се изважда на масата и се изчаква десертът от ревен според класическата рецепта да изстине.

Готовият сладко-кисел деликатес се поставя в стерилни буркани за съхранение.

Десертът може да се съхранява на хладно място 12 месеца.

Много проста рецепта за сладко от ревен

Ако няма време да се занимавате с приготвянето на десерт за зимата, можете да използвате проста опция. Ще се нуждая:

• млади стъбла от ревен - 1 кг;
• гранулирана захар - 1,5 кг;
• чиста вода (не хлорирана) - 1 л.

Подготовка стъпка по стъпка:

Дръжките след измиване и почистване се нарязват на парчета.

Сварете вода, добавете ревен за 1 минута. Изсипете в гевгир и изплакнете със студена вода.

След това сварете сироп от 1 литър вода и кристална захар.

Залейте парчетата ревен с горещ сироп.

Гответе сладкото на няколко етапа, докато стане гъсто.

Охладената маса се поставя в буркани и се прибира за съхранение.

съвет! В края на готвенето, ако желаете, можете да добавите канела, тогава десертът ще бъдепо-ароматно

Петминутно сладко с ревен

Това сладко наистина се готви за 5 минути от момента на кипене. Рецептата изисква:

• 1 кг гранулирана захар;
• 1 кг стръкове ревен.

Правила за готвене:

Нарежете резниците на парчета. Поставете в емайлиран съд, покрийте с гранулирана захар, разбъркайте внимателно.

Поставете на масата и покрийте съда с кърпа.

След 12 часа отново се разбърква и се слага на котлона. Веднага щом масата заври, намалете топлината до минимум и варете дръжките за 5 минути.

Веднага поставете в задушени буркани, обърнете ги с главата надолу, покрийте с одеяло.

Затворете охладеното сладко херметически, поставете го на студено място.

Вкусно сладко от ревен с лимон

Въпреки факта, че самите дръжки са кисели, лимоните често се използват в рецептата за сладко от ревен.

Според рецептата те приемат:

• 1 кг ревен;
• 500 г захар;
• 2 чл. чиста вода;
• по един портокал и един лимон;
• 10 г ванилова захар.

Процес на готвене:

Нарежете съставките, сложете ги в чиния. Добавете захарта и водата.

Когато захарта започне да се разтваря, сложете съда за готвене на котлона. Сварете масата на слаб огън за 5 минути.

След това оставете тавата настрана да се охлади. Повторете процедурата 3 пъти.

При последното готвене десертът ще стане плътен, а парченцата ревен ще станат прозрачни.

Важно! Конфитюрът от ревен с цитрусови плодове се излага след охлаждане.

Здравословно сладко от ревен с джинджифил

Джинджифилът е отлична добавка към различни препарати. Става и за сладко от ревен.

• нарязани дръжки - 4 супени лъжици;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• корен от джинджифил - 3 с.л. L.;
• лимонов сок - 2 брИзкуство. л.

Как се готви:

Нарежете дръжките и ги сложете в емайлирана купа. След 20-30 минути се образува малко количество сок.

Обелете корена на джинджифила и го нарежете на ситно.

Добавете захарта, джинджифила и лимоновия сок.

Разбъркайте внимателно масата, поставете я на печката.

Варете десерта с ревен на слаб огън, докато стане плътен. По правило сладкото е готово за 15-20 минути.

Охладеният десерт се поставя в подготвени стерилни буркани и се затваря плътно с капаци.

Важно! По време на готвене масата се разбърква непрекъснато, за да не изгори.

Ревниво сладко с банан

Изглежда, че ревен и такъв екзотичен плод и банан са несъвместими. Всъщност това не е така, в крайна сметка се оказва изненадващо вкусно и ароматно сладко, което малко хора ще откажат. Този десерт винаги ще дойде на помощ, ако гостите внезапно пристигнат.

Състав на рецептата:

• 1 кг стръкове ревен;
• 400 г банани;
• 1 кг гранулирана захар.

Рецепта стъпка по стъпка:

Готовият ревен нарежете на парчета не по-големи от 2,5 см

Смесете със захарта, оставете да престои известно време, за да отдели сока.

Сварете на 2 етапа: 5 минути след кипене, извадете и охладете масата, кипете отново 5 минути.

Докато сладкото е на котлона, пригответе бананите. Обелват се, нарязват се и се превръщат на пюре с блендер.

Когато сладкото се постави на котлона за 3-ти път, се добавят бананите и се оставят да заври на ниска температура. Масата се разбърква, за да не се утаи на дъното и да не изгори.

Гответе не повече от 5 минути. Ако искате хомогенна маса, смелете десерта с блендер.

Докато конфитюрът от ревен се охлади, той се нарежда в буркани и се съхранява на тъмно и студено място.

Ароматно сладко от ревен сягода

От ягоди се получава вкусно сладко. Това зрънце може да се комбинира с ревен. Получава се ароматен десерт с деликатен и необичаен вкус.

За сладко от ревен с ягоди ще ви трябва:

• дръжки - 1 кг;
• ягоди - 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• лимонов сок - 3-4 с.л. л.

Препоръки за готвене:

Измийте добре ревена.

Измийте ягодите в няколко води, за да отстраните песъчинките.

Нарежете дръжките на кубчета, а ягодите в зависимост от големината: средно зрънце на 2 части, голямо на 4 части.

Комбинирайте съставките в купа, добавете захар.

Изчакайте около 5 часа, така че масата да пусне сок и захарта да започне да се разтваря. За да се ускори процесът, съдържанието се разбърква няколко пъти.

След 5 часа поставете тигана на котлона, оставете масата да заври на среден огън, като разбърквате, след което превключете на минимум.

Вари се 20-30 минути. По време на готвене ще се образува пяна, трябва да се отстрани. В противен случай това ще доведе до захаросване на сладкото.

С помощта на потапящ се блендер смелете масата до гладкост, оставете да поври 1 минута и я изсипете в подготвените буркани, докато десертът се охлади.

Обърнете ги с капачетата надолу, завийте ги с одеяло. Когато масата се охлади, приберете я за съхранение.

Как да готвя сладко от ревен и касис за зимата

В комбинация с касис ревенът придобива не само оригинален вкус и аромат, но и ярък наситен цвят.

За сладко ще са необходими следните продукти:

• млади дръжки - 1 кг;
• касис - 250 г;
• гранулирана захар - 1,6 кг;
• чиста вода - 300 мл

Технологични характеристики:

Направете сироп от вода и захар, варете го 10 минути.

Подгответе дръжки и плодове: измийте, изсушете върху платнена салфетка.

Добавете ревен и касис към сиропа, гответе на слаб огън за 25-30 минути, докато дръжките станат меки.

Веднага се навийте в банки.

Важно! Докато конфитюрът се готви, не се препоръчва да напускате печката, тъй като е необходимо непрекъснато да разбърквате масата и да отстранявате пяната.

Оригиналната рецепта за сладко от ревен с банани и ядки

Ако искате да изненадате семейството и приятелите си, можете да опитате да направите необичайно сладко. То изисква:

• 1 кг ревен;
• 1 кг гранулирана захар;
• 100 г орехи;
• 400 г банани;
• 1 лимон;
• 1 портокал;
• 2 бр. звездовиден анасон;
• 1 пръчка канела.

Правила за готвене:

Нарежете измитите дръжки, залейте ги с изцеден сок от лимон и портокал.

След 30 минути, когато се появи сокът от дръжките, добавете звезден анасон и канела, сложете да заври.

Докато масата се вари, смелете орехите. Пасирайте бананите, нарязани на парчета.

След 15 минути извадете звездния анасон и канелата, изсипете гранулирана захар, бананово пюре и нарязани ядки. Варете на тих огън, като разбърквате.

Разсипете горещата смес в буркани и затворете.

Рецепта за страхотно сладко от ревен с черешови листа

Според рецептата ще ви трябва:

• ревен - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 200 ml;
• черешови листа - 100 r.

Как се готви:

Нарежете дръжките на парчета.

Сварете сиропа, като към него добавите измити черешови листа (наполовина).

Изсипете врящия сироп върху ревена и изчакайте масата да изстине.

Оставете сладкото да заври отново, добавете останалите листа. Гответе до готовност на дръжките.

Опаковка масав гореща форма.

Рецепта за сладко от ревност през месомелачка

съставки:

• стръкове ревен - 0,7 кг;
• захар - 280 r.

Правила за готвене:

Готовите стръкове смелете в месомелачка.

Поставете в съд за готвене, добавете гранулирана захар, разбъркайте добре.

Печете във фурната, докато дръжките омекнат.

Опаковайте веднага.

Кехлибарено сладко с ревен и глухарчета

Много домакини готвят мед от глухарче. Цветовете на растението са идеално съчетани на вкус със стръковете на ревен. За разнообразие можете да сварите няколко буркана сладко от ревен с глухарчета.

Ще се нуждая:

• 60 жълти цветя;
• 2 стръка ревен;
• 1 литър вода;
• 1 лимон;
• гранулирана захар - на вкус.

Характеристики на процеса:

Отстранете зелените чашелистчета от цветовете на глухарчето.

Нарежете ревена, сложете го в съд за варене и го залейте с вода.

Добавете лимоновия сок, цветовете и оставете за 40 минути на слаб огън.

Прецедете масата през тензух, добавете гранулирана захар на вкус и продължете да готвите, докато заври. Конфитюрът трябва непрекъснато да се разбърква.

Извадете, когато съдържанието се сгъсти.

Разпределете веднага в кутии.

Как да готвя сладко от ревен за зимата в бавна готварска печка

Наличието на мултикукър опростява процеса на приготвяне на заготовки за зимата. В него можете да сварите и сладко от ревен.

Състав на десерта:

• дръжки - 1,2 кг;
• лимон - 1 бр.;
• джинджифил - 1 корен.

Подготовка стъпка по стъпка:

Измитият и подсушен ревен се нарязва на кубчета, засипва се със захар и престоява 12 часа, покрит с кърпа.

На сутринта трябва да изхвърлите масата в гевгир, изсипете сока в купа. Поставете тенджерата в режим "Охлаждане". СЪСв момента на завиране сиропът се вари 3-4 минути.

Дръжките се захлупват и се варят още 10 минути при отворен съд. Почистете пяната. След това изключете мултикукъра, докато масата се охлади напълно.

Отново се вари 15 минути и се охлажда.

Преди последното кипене добавете настърган джинджифил, лимонова кора и нарязана цитрусова каша, разбъркайте.

Гответе 30 минути за 3-ти път.

Горещото сладко от ревен разпределете в буркани и съхранявайте на студено.

Как да съхраняваме сладко от ревен

За съхранение на затворено сладко се използва тъмно и студено място. Това може да бъде мазе, мазе или рафт за хладилник. В този случай продуктът може да се използва в рамките на 3 години след приготвянето му. Ако консервите са били съхранявани в шкаф, периодът на съхранение се намалява до една година.

След отваряне на десерта продуктът е годен 20-25 дни.

Заключение

Сладкото от ревен е отличен десерт за чай или за пълнене на пайове. Може да се приготви дори от начинаеща домакиня. Статията съдържа няколко рецепти. Можете да приготвите 1-2 буркана за проба от различни варианти, за да прецените на вкус.