Вкусно и гъсто сладко от ягоди 9 вкусни рецепти за зимата

Поздрави, скъпи читатели и гости на моя блог!

Сега е разгарът на сезона на ягодите и това зрънце ни радва с изобилието си на леглата, на пазарите и в магазините. За съжаление сезонът на хапването на тези деликатеси не е безкраен. Но не бива да се отчайвате, защото можете да направите сладко или конфитюр от него и да зарадвате себе си и близките си през цялата зима. И днес съм подготвил за вас различни рецепти за вкусно и гъсто сладко от ягоди.

Конфитюрът (на английски jam) е десерт, получен чрез варене на плодове или плодове в захарен сироп или мед до желеобразно състояние. Това е един от онези вкусотии, които трудно се оценяват, докато не се опитат.

Не е никак трудно и икономично да си приготвите домашен десерт с ягоди. И за да се окаже правилно, трябва да се вземат предвид следните съвети:

1. Изберете пресни горски плодове. Можете да използвате не само избрани плодове, но и смачкани (но не развалени) и неузрели.

2. Сладкото трябва да се готви на умерен огън, като се разбърква непрекъснато, за да не загори.

3. Гответе плодовете, докато деликатесът стане гъст.

4. Десертът може да се приготви с мед вместо захар или да се комбинират в равни пропорции.

5. Бурканите и капачките трябва да се стерилизират, преди да се напълнят със сладко. Стерилизирането на буркани помага за унищожаването на микроорганизмите и няма да позволи на десерта да се развали.

Как да приготвим вкусно и гъсто сладко за зимата?

Интересувате ли се да знаете как да готвите сладко от ягоди? Всичко, което трябва да направите, е да приготвите няколко съставки и ще получите много ароматен, вкусен и плътен десерт. Този деликатес е перфектен като пълнеж за палачинки, рула, кифлички, пайове, вафли и др. Опитайте да готвите и се насладете на божествения му вкус.

съставки:

• Ягоди - 1,5 кг.
• Захарен пясък - 1 кг

Начин на приготвяне:

1. Измийте добре ягодите под студена течаща вода, подсушете и отстранете дръжките.

2. Смелете плодовете в блендер или на месомелачка.

3. Изсипете сместа в тенджера, поръсете с кристална захар и разбъркайте добре с дървена лъжица.

4. Сложете тенджерата с ягодово-захарната маса на бавен огън, оставете да заври и гответе 20-30 минути, като бъркате непрекъснато. В процеса на готвене на сладко ще се образува пяна, която трябва да се отстрани.

5. Разпределете горещото сладко в предварително стерилизирани и подсушени буркани и покрийте с капачки. Покрийте бурканите с топло одеяло и оставете да изстинат напълно. След това те могат да бъдат взети под земята, мазе или склад.

Бурканите могат да се стерилизират в микровълнова фурна за 5 минути, във фурната заедно с капачките за 20 минути (поставят се в студена фурна на минимална температура) или традиционно се варят и изсушават.

Стъпка по стъпка рецепта за сладко от "Виктория" с желатин

Конфитюрът, приготвен по тази рецепта, е не само лесен и бърз за приготвяне, но и винаги се оказва гъст поради добавянето на желатин. Този десерт има много деликатна консистенция и прекрасен вкус.

съставки:

• Ягода (Виктория) — 1 кг.
• Захар - 700 гр.
• Желатин - 2 ч.ч.
• Лимонов сок - 1 с.л. л.
• Кора от един лимон
• Вода - 50 мл

Приготвяне:

1. Сортираме ягодите, измиваме ги, отстраняваме опашките и ги подсушаваме върху чиста вафлена кърпа или ги оставяме в гевгир, за да се изпари водата.

2. Покрийте плодовете със захар, добавете лимонова кора и оставете за два часа, така че да дадат сок.

3. Докато ягодите са наситени със захар и дават сок,необходимо е желатинът да се разреди, според указанията на плика.

4. Поставете съда с плодове и захар на огъня и оставете да заври. В същото време не забравяйте постоянно да разбърквате. След като плодовете се сварят, ги варете 20 минути.

За да предотвратите образуването на пяна, можете да добавите 1 ч.л. масло

5. Свалете тигана от огъня, смилайте плодовете с потапящ се блендер, добавете лимонов сок и разреден с вода желатин. Всичко се разбърква добре. Върнете тенджерата на слаб котлон, оставете да заври, варете сладкото за 2 минути и отстранете от котлона.

6. Изсипете го в стерилизирани буркани и затворете плътно с изварени капаци. Обърнете кутиите с главата надолу, покрийте и оставете да изстинат напълно.

Приготвяме ягодов десерт с добавка на натурален пектин

Приготвянето на това вкусно домашно сладко от ягоди с минимално съдържание на захар и натурален пектин ще ви отнеме само 30 минути от времето. След като опитате това сладко с естествения сладък вкус на зрели ягоди, с приятната тръпчивост на ябълки и нотка на лимонов сок, няма да искате да купувате такъв десерт от магазина.

съставки:

• Ягоди - 1 кг
• Ябълки - 200 гр. (почистени и настъргани)
• Захар - 400 гр.
• Лимонов сок - 1 с.л. л.

Приготвяне:

1. Измийте ягодите, подсушете ги, претеглете ги и отстранете опашките. След това го пасираме с пестик или блендер.

2. Обелете чистите ябълки и ги настържете на ренде или ги смелете с блендер.

Ябълките съдържат пектин, който прави сладкото гъсто.

3. Прехвърлете нарязаните ябълки и ягоди в тенджераили тенджера. Поръсете със захар и разбъркайте.

4. След това поставете тигана или тенджерата на слаб огън и, докато разбърквате, доведете масата до кипене.

Не оставяйте сладкото без надзор, защото може да загори.

5. След като масата заври, добавете лимонов сок и гответе за 20 минути, докато се сгъсти. За запазване на красивия и ярък цвят на сладкото се добавя лимонов сок.

Ако искате да използвате пектин на прах вместо ябълки, тогава той трябва да се добави към ягодовата маса според инструкциите на торбата.

6. Готовността на десерта можете да проверите с помощта на малък тест. За да направите това, поставете плоска чиния във фризера. Когато смятате, че сладкото е готово, сложете малко количество в чиния и го сложете във фризера за 5 минути. След това плъзнете пръста си по сладкото, за да направите ивица. Ако масата не се събере и не запълни лентата, тогава десертът е готов.

7. Изсипете сладкото в сухи, стерилизирани буркани и покрийте с капаци. Обърнете кутиите с главата надолу, покрийте с кърпа и оставете, докато се охладят напълно. Изходът от един килограм плодове е 3 буркана от 200 ml

Рецепта за гъст деликатес без желатин с лимон

Предлагам на вашето внимание още една стъпка по стъпка рецепта за вкусно и ароматно сладко от ягоди, което лесно можете да приготвите у дома.

Съставки за 300 гр. конфитюр:

• ягоди - 600 гр.
• Захар - 350 гр.
• Лимон - 1 скилидка
• Мента - 1 стрък

Приготвяне:

1. Сортирайте и изплакнете ягодите в гевгир под студена течаща вода. Отстранете дръжките и оставете водата да се отцеди.

2. Прехвърлете плодовете в дълбок съд за готвене и смелете с блендердо пюре с подобно състояние.

3. Поставете тенджерата с ягодовата маса на огъня и я оставете да заври.

4. Щом заври ягодовото пюре се поръсва със захарта и се разбърква. Гответе 30 минути, като периодично разбърквате и отстранявате пяната.

5. Към горещото сладко добавете изцедения лимонов сок и стръка мента. Охлажда се до стайна температура и отново се вари 8 минути. Извадете ментата.

6. Стерилизирайте бурканите и капачките. Сладкото се слага в буркани до гърлото. След това затворете плътно капаците. Обърнете кутиите с главата надолу, покрийте с топло одеяло или кърпа и оставете да изстинат напълно. Съхранявайте сладкото на хладно място.

Видео за това как да направите сладко в бавна готварска печка с агар-агар

Мултикукърът е много удобен домакински уред и съвременните домакини са се научили да готвят в него не само първи и втори ястия, сладкиши и дори конфитюр със сладко. Затова реших да споделя с вас рецептата за сладко от ягоди.

съставки:

• Ягоди - 1,5 кг.
• Захар - 1 кг
• Ага-агар - 3 ч.л.
• Топла вода - 50 мл

Проста рецепта за сладко от ягоди без варене на плодовете

Приготвянето на ягоди за зимата без варене е не само много вкусно, но и полезно, тъй като всички витамини (особено витамин С) се запазват. Такъв десерт ще се хареса особено на тези, които се придържат към суровата храна и вегетарианството. Опитайте се да приготвите такова сладко и да се зарадвате с буркан с витамини през зимата.

съставки:

• Ягоди 400 гр.
• Мед - 2 супени лъжици. л.
• Семена от чиа - 3 с.л. л.
• Лимонов сок (прясно изцеден) - 1 супена лъжица. л.

Приготвяне:

1. Смелете в блендер измитите, подсушени и обелени ягоди.

2. Добавяме към полученотоягодово пюре мед, лимонов сок, семена от чиа и се разбъркват.

Семената от чиа (испански градински чай) съдържат три пъти повече калий от сушените плодове и бананите, пет пъти повече калций от млечните продукти и два пъти повече растителни протеини от другите здравословни семена и зърнени храни.

3. Прехвърлете готовото сладко в стерилизиран буркан с винтова капачка, затворете плътно капака и съхранявайте в хладилника.

Сладко от ягоди с добавен портокал

Ако търсите необичайна рецепта за ягодов деликатес за зимата, предлагам ви да приготвите това много вкусно, ароматно и гъсто сладко с добавка на портокалов сок и кора.

съставки:

• Ягоди - 1 кг
• Захар - 700 гр.
• Портокал - 1 бр.

Приготвяне:

1. Моите ягоди, отстранете дръжките и ги изсушете. Смелете го до консистенция на пюре в блендер или кухненски робот с добавка на сока от един портокал.

2. Изсипете ягодовата маса в съда, в който ще готвим сладкото. Поръсете със захар и разбъркайте.

3. Поставяме съда с ягодово-захарната маса на огъня и го довеждаме до кипене, като бъркаме непрекъснато. Ако искате сладкото да стане като мармалад по консистенция, тогава трябва да се вари 30-40 минути, ако е по-течно, 15-20 минути. Накрая добавете кората на един портокал, разбъркайте и свалете от огъня.

4. Изсипете горещо сладко в сухи, стерилизирани буркани и покрийте с капаци. Този десерт се съхранява добре при стайна температура.

Ягодов десерт за зимата с желфикс

Само си представете колко вкусни биха били вашите вафли или палачинки в комбинация с вкусно лакомство с ягоди, направено само от три съставки! Можеш ли да си представиш? Исега нека започнем да го приготвяме, за да се насладим на това вкусно и гъсто сладко.

съставки:

• Ягоди - 1 кг.
• Захарен пясък - 500 гр.
• Чанта Gelfix (2:1)

Приготвяне:

1. Измийте плодовете, оставете водата да се отцеди и отрежете опашките. След това се смила с пестик или се смила с пасатор, зависи от вашите предпочитания.

2. Прехвърлете ягодовата маса в тенджера или друг съд за готвене. Смесете съдържанието на торбичката gelfix с 2 с.л. л. кристална захар и добавете към ягодовото пюре.

Jelfix е естествено желиращо вещество, съдържащо пектин от ябълки и цитрусови плодове. Запазва вкуса на пресни плодове и спестява захар. Не го бъркайте с желатин. Това са две различни вещества.

Слагаме тигана на огъня и го довеждаме до кипене, като бъркаме непрекъснато. Добавете останалата захар и отново оставете да заври. Гответе сладкото за 3 минути и отстранете от котлона.

3. Разсипете готовия десерт в стерилизирани буркани с усукване. Когато сладкото изстине, ще стане още по-гъсто. Добър апетит!

Сладко от ягоди - пет минути

Сега започнаха да забравят за конфитюрите, но преди нашите баби постоянно приготвяха тези деликатеси за зимата. Този десерт е толкова универсален, че може да се сервира с препечени филийки, вафли, сирене, зърнени храни, да се направи слой от торта и дори да се яде със сладолед. Освен това се приготвя толкова лесно, че дори мъж може да се справи.

съставки:

• Ягоди - 1 кг
• Захар - 1 кг
• Лимонена киселина - 0,5 ч.л.

Надявам се, че сте харесали моите рецепти и лесно ще приготвите сладко за зимата. Следвайте тези рецепти и след това експериментирайте с други плодове! Можете дори да опитатеизползвайте различни подправки (например пръчици канела) или добавете сладък ликьор в края на готвенето. Възможностите са безкрайни! Желая ви отлична подготовка и топли летни дни!