Рецепти оттиква, приготвяме вкусни ястия от тиква

Резюме:

• Рецепти с тиква на фурна
• Тиква с мед на фурна
  
• Печена тиква
• Тиква с месо
  
• Пълнена тиква
• Тиквен пай
• Тиквен пай
• Пай от тиква и ябълки
• Баници с тиква
• Сладко от тиква
• Сладко от тиква и портокал
• Сладко от тиква и лимон
• Рецепти за кърмещи майки
• Сладка пълнена тиква
• Крем супа от тиква
• Каша от тиква

Тиквата е не само невероятно полезна, но и много вкусна. Тя се радва на голямо уважение в почти всички страни. Това е истински зеленчук чудо, божи дар за готвача. Тиквата може да бъде пържена, варена, печена, задушена, консервирана и дори сурова. Стават отлични десерти, гювечи, пайове, пюрета, супи, каши, палачинки, конфитюри. Броят на ястията, които могат да се приготвят от тиква, е невъзможен за преброяване. Нека разгледаме някои от тях.

Рецепти с тиква на фурна

Готвенето на тиква във фурната ще ви позволи да запазите максимума полезни вещества, съдържащи се в нея.

Тиква с мед на фурна

Това е много просто, но в същото време вкусно и здравословно ястие.

За да го подготвите ще ви трябва:

• половин килограм тиква;
• шепа орехи;
• малко мед

Нарежете тиквата на порции (дебелината им трябва да бъде около сантиметър) и след това отстранете кожата от тях. Застелете лист за печене с пергамент, върху него наредете резени тиква и всяка от тях полейте с мед. Колко точно да вземете зависи от вашия вкус. Ако сте любители на сладкото, можете да добавите още мед, няма да влоши тиквата.

Изпратете готовата тиква във фурната, загрята до 180-190 градуса, и печете до готовност. По тозище ви отнеме около 20-30 минути, като точното време зависи до голяма степен от вида на тиквата. Можете да проверите готовността с тънък нож или вилица. За да направите това, просто пробийте филийката, ако е мека - ястието е готово.

Докато тиквата с мед се пече във фурната се заемете с орехите. Поставете ядките в купа на блендер и смелете, можете да направите това и с кафемелачка. По желание може да запържите малко ядките преди да ги смелите.

Сложете готовата тиква в чиния и поръсете с ядкови трохи.

Печена тиква

Такава тиква ще бъде чудесна гарнитура за ястия от месо или птици.

Подготовка:

Обелете тиквата и след това я нарежете на кубчета. Поставете го върху лист за печене, поръсете с растително масло, добавете подправки. Можете да вземете подправките, които ви харесват повече, например червен пипер, мащерка или провансалски билки. След това разбъркайте добре парчетата тиква, така че да се покрият с масло. За да направите ястието по-сърдечно и още по-ароматно, можете да добавите пушена свинска мас или бекон, нарязани на малки кубчета (в този случай тиквата ще бъде добро самостоятелно ястие).

Загрейте фурната на 230 градуса и поставете тиквата в нея за двадесет минути. През този период от време трябва да разбъркате зеленчука няколко пъти. След двайсетина минути намалете фурната на 180 градуса, поръсете тиквата с лимонов сок, посолете и оставете да се пече до готовност.

Тиква с месо

Печена тиква във фурната с месо е много сърдечно и вкусно ястие, а съдържанието на калории е много ниско, така че може безопасно да се яде от всеки, който следи фигурата си.

Ще ви трябва:

• половин средна тиква;
• шестстотин грама говеждо месо;
• две чушки;
• няколко скилидки чесън и зеленчуци.

Обелете тиквата и почистете от семките, отстранете сърцевината на чушките. След това нарежете зеленчуците и месото на кубчета, чесъна и зелените наситно.

Половината от зеленчуците се слагат в тава и се разпределят, отгоре се слага месото, което се поръсва с чесън и сол. Сега добавете други зеленчуци, посолете малко и ги поръсете със зеленчуци отгоре. Увийте листа за печене с фолио и го изпратете във фурната, загрята до 200 градуса, за около час.

Пълнена тиква

Това е много ефектно ястие, което може да се превърне в украса не само за ежедневието, но и за празничната трапеза. За да го подготвите ще ви трябва:

• тиква със среден размер (теглото й трябва да бъде около два кг);
• по 150 гр. чери домати, праз (може да се замени с обикновен) и моркови;
• 600 грама пилешки гърди.

Измийте добре тиквата, след което отрежете горната част и внимателно отстранете семките. С помощта на нож или лъжица отстранете част от пулпата от зеленчука. След това нарежете праза на колелца, морковите на малки кубчета, филето на ситно, продълговатото месо на тиква на тънки плочи, а доматите нарежете на две.

Загрейте растително масло в тиган, сложете лука в него и запържете зеленчука до прозрачност.

Добавете морковите в тигана, когато омекнат, добавете към тях нарязаните гърди.

Задушете зеленчуците и месото за около пет минути, след това добавете тиквена каша, сол и черен пипер и гответе още пет минути. Към готовата плънка добавете доматите и разбъркайте добре.

Поставете пълнежа върху тиквата, след това покрийте дупката й с отрязания връх, поставете зеленчука върху лист за печене и го увийте във фолио.

Изпечете тиквата близочас и половина при 180 градуса.

Тиквата може да се пълни с различни пълнежи - месо, гъби, ориз или елда, сирене със сушени плодове, ябълки и др.

Тиквен пай

Тиквените пайове са особено популярни в Америка. Американците запалиха фурната си отдавна, когато страната им беше още непокорен континент. Отначало беше такава баница, тиква, изпечена с подправки и мед. Днес подобни ястия се приготвят напълно различно.

Тиквен пай

Ще ви трябва:

• триста грама тиква;
• двеста грама захар (ако тиквата е сладка, можете да вземете по-малко);
• сто грама маргарин;
• три яйца;
• чаша брашно;
• половин лимон;
• няколко супени лъжици бакпулвер.

Нарежете обелената тиква на произволни парчета и смелете с блендер. Ако искате вкусът на тиквата да е по-изразен, тогава я настържете.

Отстранете кората на лимона и също го смелете в блендер, след което изстискайте лимоновия сок в него.

Комбинирайте омекотен маргарин или масло със захар, разтрийте старателно. Добавете яйца към получената маса и разбъркайте. След това сложете тиква и кора в сместа, разбъркайте отново.

Добавете брашното и бакпулвера, разбъркайте добре и изсипете тестото във формата.

Изпратете формата в загрята фурна (нейната температура трябва да е 180 градуса) и оставете за 35 минути.

Пай от тиква и ябълки

Представяме на вашето внимание още една баница. Тиквата и ябълките, използвани в тази рецепта, образуват чудесна комбинация и подчертават вкуса на нежно сладко тесто.

Ще ви трябва:

• три яйца;
• три големи ябълки и парче тиква, съответстващо на теглото им;
• чаша брашно;
• три супени лъжици сметана;
• три четвърти чаша гранулирана захар;
• половин чаена лъжичка сода;
• ванилова захар.

Нарежете ябълките и обелената тиква на средни кубчета или малки парчета. Комбинирайте захарта с яйцата и разбийте добре масата. Добавете заквасената сметана, брашното, содата, ваниловата захар и разбъркайте внимателно. В резултат на това трябва да получите хомогенно тесто без бучки.

Поръсете листа за печене с брашно или го намажете с растително масло. След това сложете в него тиквата и ябълките и ги покрийте с тестото.

Поставете тавата в загрята на 160 градуса фурна. Печете сладкиша за 30-40 минути, след което го извадете от фурната.

Баници с тиква

Това е много лесна и бърза рецепта, всичко, с което трябва да се забъркате, е тиквата. Пайовете, направени от него, се оказват много сочни, нежни и ароматни. За да ги направите ще ви трябва само готово бутер тесто (можете да го купите от всеки магазин), тиква и захар.

Подготовка:

Изчакайте тестото да се размрази, след което го нарежете на квадратчета. Обелете и настържете тиквата. След това го разпределете на квадратчета и отгоре поръсете със захар. Защипете краищата на тестото, оформяйки банички. Прехвърлете баничките върху покрита с хартия за печене тава и продупчете всяка няколко пъти с клечка за зъби. Това е необходимо, за да може да излиза пара от плънката и баничките да не се отварят.

Загрейте фурната до 160 градуса и поставете пайовете в нея за тридесет минути.

Сладко от тиква

Въпреки факта, че тиквата е зеленчук, тя е идеална за приготвяне на сладко.

Сладко от тиква и портокал

Това сладко от тиква и портокал ще бъде страхотно допълнение към пърженки, палачинки или просто чай. Парчетатиквата в него има вкус на портокалов мармалад.

Ще ви трябва:

• няколко килограма тиква;
• ванилова пръчка;
• килограм захар;
• пет пъпки карамфил;
• няколко портокали;
• две супени лъжици ром.

Нарежете обеленото месо от тиква на малки еднакви кубчета. Смесете ги със захар и оставете за седем часа (можете за една нощ).

Отцедете получения сироп от тиквата и я изсипете в тенджера или леген. Поставете съда на огъня, оставете сиропа да заври и периодично отстранявайте пяната, гответе го за четвърт час.

Докато сиропът се готви, отстранете горната жълта част от портокалите, след това ги обелете от останалата бяла кора, изрежете пулпата и я нарежете на кубчета. Отстранете семките от ванилията.

Четвърт час след кипене на сиропа, сложете тиквата в него, добавете семена и ванилия, портокалова кора и пулп, ром и карамфил. Може да изстискате сока от останалите портокалови кори и също да добавите към тиквата. Намалете котлона и оставете сладкото да къкри около час, като не забравяйте периодично да отстранявате пяната и да разбърквате.

Сладко от тиква и лимон

Ще ви трябва:

• два килограма тиква;
• няколко лимона;
• два килограма захар.

Нарежете обелената тиква и лимоните на тънки лентички. Поставете лимон и тиква в един съд, покрийте със захар, разбъркайте и оставете за два часа.

Прехвърлете тиквено-лимоновата смес в тенджера или леген и сложете на котлона. След като тиквата заври, варете лимоновото сладко за седем минути, след което го оставете настрана. След няколко часа отново оставете сместа да заври и я варете около седем минути.

Рецепти за кърмещи майки

Заза да може новороденото бебе да расте здраво и да получава всички необходими вещества заедно с майчиното мляко, медицинската сестра трябва да следи нейното хранене. Диетолозите препоръчват да включите в него трици, пълнозърнести зърнени храни, постно месо, плодове и зеленчуци. Един от най-полезните зеленчуци за кърмещите майки е тиквата. Той е богат на протеини, цинк, витамини и други полезни компоненти. Тиквата може да бъде незаменим продукт за жени, които искат да отслабнат, без да навредят на детето. За да може този зеленчук да донесе максимална полза, той трябва да се консумира в печена, задушена или варена форма. Тиквата може да се използва и за приготвяне на супи и пюрета.

Тиквата за деца рядко се превръща в алерген и не влияе неблагоприятно на храносмилането, въпреки това се препоръчва на кърмещите майки да я включат в менюто, след като бебето навърши един месец. Желателно е в началото да не е ярък портокал, а зеленчук със зелено-бяла кожа.

Сладка пълнена тиква

Ще ви трябва:

• малка тиква (около килограм);
• двеста грама сирене;
• няколко ябълки;
• двеста грама стафиди;
• двеста грама захар.

Подготовка:

Тиквата се разполовява, отстранява се от семките и се поръсва със захар.

Смесете сиренето със захарта и оставете настрана за известно време. След това измийте и залейте стафидите с вряла вода.

Отстранете сърцевината на ябълките и ги нарежете на филийки или кубчета. След това разтрийте сиренето със захар, добавете към него стафиди и ябълки и разбъркайте добре.

Изцедете излишната течност от тиквата, поставете пълнежа в кухината и свържете половинките на зеленчука. За да не се разпадне, може да се фиксира с конец или да се увие във фолио.

Поставете зеленчука във фурната и печете доготовност, като правило, отнема около час.

Крем супа от тиква

Ще ви трябва:

• седемстотин грама тиквена каша;
• три картофа;
• седемстотин мл зеленчуков бульон (може да се замени с вода)
• една крушка;
• стрък розмарин;
• малко растително масло.

Подготовка:

Нарежете почистените зеленчуци на кубчета. Сложете ги и стрък розмарин в тенджера, добавете няколко лъжици растително масло и малко бульон. Сложете тенджерата на огъня и задушете зеленчуците, докато омекнат.

Отстранете розмарина от зеленчуците и ги смелете с блендер. Прехвърлете полученото пюре в тенджера и като разбърквате с бъркалка малко по малко налейте бульона и посолете. Доведете масата до кипене и отстранете от печката.

Към готовата супа можете да добавите малко тиквени семки и заквасена сметана.

Каша от тиква

Тиквата ще бъде чудесно допълнение към всяка млечна каша, но особено добре се съчетава с просо и ориз. Всяка от тези опции е идеална за кърмещи майки. За да приготвите качамак са ви необходими:

• чаша ориз или просо;
• четиристотин грама тиква;
• чаша мляко;
• щипка сол и захар на вкус.

Нарежете тиквеното месо на малки кубчета. Сложете зеленчука в тиган, налейте малко вода и оставете да къкри до готовност.

Измийте ориза или просото и ги залейте с вода. Сложете кашата на котлона, варете десет минути, добавете млякото и захарта и оставете да поври още десет минути. През това време тиквата се смила с блендер или се притиска с чукало.

След това поставете тиквеното пюре в зърнените храни, разбъркайте добре (ако масата е много гъста, добавете малко мляко) и оставете кашата да къкри за пет минути.