Съберете гъби от лисички за зимата

Лисичкитеса гъби, които се събират лесно и лесно - където има една, със сигурност ще расте цялото семейство, от малка поляна можете да съберете огромна кошница с гъби.

За да ги приготвите за зиматас чесън, вземете: лисички - 1 кг, захар - 2 ч.л., сол - 3 ч.л., черен пипер - 5 бр., дафинов лист - 1 бр., чесън - 2-3 скилидки , лук - 1 бр., карамфил - 2 бр., оцет - 2 ч.л.

Лисичкитетрябва да бъдат старателно сортирани и измити. Пригответе марината. Сварете вода и добавете към нея: захар, сол, черен пипер (грах), дафинов лист, чесън, лук, карамфил и 70% оцет. След това кипете още няколко минути и изключете огъня.

Сварете гъбите в подсолена вода за 15 минути. Хвърлете гъбите в гевгир, изцедете водата. Слагаме гъбите в стерилизирани буркани, изсипваме отгоре саламура и марината. Покрийте с капаци и съхранявайте на хладно място.

Ако искате да замразите лисички за зимата, изберете млади, силни, неповредени гъби. Почистете ги от остатъци, изплакнете с течаща вода и изсушете върху салфетка или кърпа. Ако гъбите са големи, можете да ги нарежете на няколко части преди замразяване.

Лисичкитемогат да бъдат замразени сурови, но за по-сигурно можете да ги сварите преди замразяване. След готвене не забравяйте да изхвърлите гъбите в гевгир, оставете ги да изстинат и изсъхнат. Най-добре е да замразите лисичките, като ги разпределите върху тава на един слой. Когато гъбите са замразени, поставете ги в торби или контейнери и ги поставете във фризера за съхранение.