Собствена домашна мини пивоварна
Производството на бира е ценено от древни времена. От историята е известно, че приготвянето на пенлива напитка започва по времето на египетските фараони. Днес има огромен брой рецепти, разновидности на напитката и технологии за нейното производство.
Много фенове на пенлива напитка варят бира самостоятелно у дома. Приготвянето на бира у дома изисква закупуването на домашна пивоварна. Малкото автоматично производство обаче струва много пари, така че мнозина създават пивоварни сами.
Самостоятелното варене на бира у дома не отнема много време, но може да отнеме много време, но това е малка загуба в сравнение с благородна, вкусна бира, направена от вас.
Пяна напитка, приготвена у дома, гарантира наличието само на естествени компоненти и това намалява синдрома на махмурлук и общата вреда за здравето на тялото, ако, разбира се, всичко е направено правилно. И колко гордо можете да кажете, лекувайки всички присъстващи приятели или роднини, че тази прекрасна напитка се приготвя изключително със собствените ви ръце!
Сглобяване на домашна мини пивоварна
На първо място, трябва да закупите или намерите тенджера с достатъчно голям размер, по-добре е да започнете да търсите контейнери с обем от 20 литра или повече, опция за замяна може да бъде резервоар или дори обикновена кофа с капак . Най-добре е да потърсите опции от неръждаема стомана, но те са доста скъпи, при липса на финанси можете да разгледате и емайлираната опция.
Цената на тиган, покрит с емайл, може да бъде около 2 хиляди рубли, добрите варианти от неръждаема стомана започват от 3-4 хиляди рубли. Необходимо е да изберете съд за готвене с по-дебели стени за системно загряване и по-продължително охлаждане. Не си струва да вземете контейнер с обем над 50 литра, тъй като такива везни не са много удобни за транспортиране и готвене вдомашни условия
У дома можете да варите бира от пълнозърнести храни и от предварително закупен концентрат. Закупеният концентрат е изпарен природен продукт и може да се използва. В интернет и в специализирани магазини е представен доста приличен асортимент, от който можете да изберете продукт за всеки вкус. Цената му варира в рамките на осемстотин рубли на кутия с обем от двадесет литра.
Вторият вариант включва закупуване на естествен малц и варене от него. Но някои хора започват процеса на варене от по-късните етапи, независимо пивоварен ечемик, те, като правило, сами приготвят вода с необходимия състав от минерали. Има малко такива хора, но те, знаейки необходимите параметри на минерализацията на водата и състава на малца, могат да варят напълно подобна бира на известна марка. Ако има желание да се вари само добра бира, водата от всеки приличен източник ще свърши работа.
Закупеният контейнер е необходим за създаването на така наречената каша и пивна мъст. У дома всичко това ще бъде направено в един тиган, за да спестите място, докато качеството няма да се влоши.
За да започнете производството, трябва да закупите оборудване в най-близкия строителен магазин:
• месингова коляна 1/2 инча, чифт контрагайки, уплътнения - две от силикон и две от флуоропласт; • сферичен кран с вътрешна резба, подходящ за месингово задвижване • американска муфа за запояване с наличие на медна тръба • ъглов фитинг за маркуч • медни тройници - три броя с диаметър 1,5 см. • ъглови медни тръби - 4 броя с диаметър 1,5 см. • неотгрята медна тръба - около два метра.
Събиране на пивна мъст
Тиган или друг подобен съд трябва да се постави отстрани и да се пробие дупка в стенатавъзможно най-близо до дъното. Ако са избрани емайлирани съдове, тогава емайлът трябва да се запази възможно най-много.
След това поставяме две уплътнения към сгънатия отвор, първо от силикон, след това от флуоропласт, ако това не е направено, тогава завинтените гайки ще повредят силиконовата част.
Необходими са допълнителни манипулации за оклудера. Сирището е необходимо за по-нататъшно стареене на бъдещата пенлива напитка при поддържане на определена температура. Процесът се нарича температурна пауза. Тази пауза е необходима за активната работа на ензимите - алфа - и бета-амилазата, които задължително трябва да разградят нишестето в отварата до по-прости вещества - захари. Захарите ще бъдат добра хранителна среда за работата на дрождите в бъдеще.
Алфа- и бета-амилазите работят по различен начин и най-важното при различни температури. Първите съединения са включени в диапазона на нагряване от 70-75 градуса, за втория са необходими условия от 60-65 градуса. Ако винаги има алфа съединения в работата, тогава бирата ще има плътна консистенция, богат вкус, но слабо алкохолно съдържание, ако условията са подходящи за бета частици, напитката ще бъде силна, но лека на вкус и не дебел.
Ако спазвате правилно баланса между тези два процеса, можете да постигнете идеалното съотношение на вкус, консистенция и алкохол. Такива температурни диапазони дават голяма свобода на въображението на пивовара.
Сглобяване на сладкото
На първо място е необходимо да запоите една американска женска, тройник и малко парче медна тръба един към друг.
Запояването е доста прост процес, но изисква малко умения, така че е по-добре първо да тренирате върху ненужните части. След като сте обучени или имате някой, който да ви помогне да запоявате, трябва да купите спойка без съдържаниеолово, за да се запази безопасността на напитката, и флюс, тъй като запояването е невъзможно без него. В процеса на запояване трябва да бъдете много внимателни, тъй като всички части ще бъдат горещи и дори малкото им докосване до кожата ще причини изгаряния.
След завършване на запояването, получената конструкция трябва да се завинти към детайла в саксията, след което да се определят размерите на медните тръби, които трябва да са на дъното, заемайки възможно най-големия диаметър.
След усукване на цялата конструкция в медните тръби, заемащи дъното на тигана, е необходимо да изрежете дупките, най-лесният начин да направите това е с универсална мелница със специална дюза, ако не е налична, обикновена ножовка за металът е подходящ.
Производство на чилър за охлаждане
Чилърът е охладител за варена бира, често наричан намотка. Това ще изисква тръба от загрята мед (лесно се огъва) с дължина около 15 метра. По-добре е да изберете диаметър на тръбата най-малко един сантиметър. В допълнение към тръбата ви трябват около два до три метра обикновен градински маркуч.
Закупената тръба трябва да бъде огъната като спирална пружина, чийто диаметър е равен на диаметъра на съда, в който ще се вари бирата. Създадената пружина може да бъде фиксирана с напречни крепежни елементи, те могат да бъдат направени от тел. Краищата на създадената намотка трябва да са отгоре на тигана.
Необходими са допълнителни покупки:
1) Хидрометър. Може да се закупи в специализирани магазини за пивоварна. Необходим за измерване на плътността на бирената мъст.
2) Контейнерът, където ще се проведе окончателният процес на ферментация. Обемните контейнери, специализирани за този процес, са доста достъпни в магазините за бира - вече има кран за източване, кран за вода (вентил за вода) и манометър.
3) Мелницаза висококачествено смилане на малц. По-добре е да вземете качествени, те са по-скъпи, но няма да изискват подмяна в бъдеще. Класическите кафемелачки не са подходящи за смилане на малц. Има хора, които мелят суровините на ръка, с обикновена точилка, но този метод е доста уморителен.
4) Външен температурен датчик. По-добре е да изберете цифров.
След като сглобите устройството и закупите всички необходими неща и съставки, можете да започнете същинския процес на варене. Най-важното е да следвате ясно всички етапи на сглобяване, в този случай можете да получите отлични резултати и винаги гордо да поставяте собствената си пенлива напитка на масата.
? Усилвател за MP3 плеър от кутия бира
? Изработка на телевизионна антена от бирени кутии
? Няколко вида импровизирани мангали
Видео за любителите на бирата: