Супа пюре от карфиол.

За тези, които спазват постите, давам рецепта за супа-пюре, която ще разнообрази вашата трапеза. Всички са свикнали картофеното пюре да се приготвя предимно от картофи, аз правя пюре от много зеленчуци, включително и от карфиол.

Как да готвя супа-пюре.

съставки:

Карфиол - 0,5 кг

Картофи - 2 средни

Лук - 1

Чесън - 1 скилидка

Зехтин - 2 с.л. лъжици

Сол и черен пипер на вкус

Бял хляб за крутони.

Вече писах за карфиола и неговото отглеждане, вкусът му е по-деликатен от този на бялото зеле, така че е по-добре да го използвате за супа-пюре. Освен това ястието ви ще бъде не само постно, но и вкусно. И така, как да готвя супа от пюре от карфиол.

Ние сортираме нашето зеле на съцветия, съхранявам зеле за зимата варено и замразено. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на 4 части.Не препоръчвам да режете картофите на ситно за картофено пюре, те се насищат с влага и картофеното пюре се оказва воднисто. Сложете нарязаните картофи в тенджера и налейте 1,5-2 чаши вода. Когато картофите вече са омекнали, редим цветчетата карфиол при тях. Достатъчно е да се готви 2-3 минути. А докато се варят зеленчуците, запържете ситно нарязания лук в зехтина. Когато стане златисто. добавете към него чесън, прекаран през преса, сол, черен пипер и извадете тигана от котлона.

Сложете запържения лук в тенджера със зеле и картофи. Смелете всичко с блендер до пюреобразно състояние.

Тостове за супа-пюре може да запържите в зехтин, можете да ги запечете във фурната, както желаете. Разсипете готовата супа в чинии и поръсете с крутони. Можете да украсите готовото ястие със зеленина.

Казах ви как да готвите пюрирана супапо време на гладуване, по време на нормалнотодни, може да се готви в месен бульон и преди сервиране да се добави сметана. Може да поръсите и с настърган твърд кашкавал, ще е вкусно.