За зимата се приготвя боб

Фасулът може да бъде маринован, той прави отлична пикантна закуска - не по-лоша от домашно приготвена подправка и много вкусни консервирани зеленчукови салати.

За да приготвите бобв доматен сос за зимата, вземете 1 кг млад боб от аспержи, 750 г домати и по 20 г сол и захар.

Отрежете краищата на шушулките боб и ги нарежете на парчета с дължина 2-4 см. Слагат се във вряща подсолена вода и се варят 3-5 минути. Отцедете в гевгир и охладете със студена вода. Опаковайте зърната плътно в кутиите. Сега нарежете доматите на филийки, задушете под капака и претрийте през сито. Добавете сол и захар към получения сок и каша, оставете да заври и изсипете в кутии с боб. Литрови кутии се пастьоризират за 50 минути при 90 градуса. Завива се на руло, обръща се с капачката надолу и се оставя да изстине. Препоръчително е да съхранявате детайла на хладно място.

Приготвянето на зелен фасулв замразена форма е много лесно. Просто го почистваме от отпадъци, измиваме го под струя студена вода и откъсваме опашките. Нарежете големите шушулки на 3 части, малките шушулки наполовина.

Слагаме тенджера с вода на котлона и изчакваме водата да заври. Необходимо е водата да се подсоли. След това потапяме боба в него. Покрийте тигана с капак и изчакайте водата с боба да заври. След това гответе всичко за 15-20 минути на слаб огън. Отстранете съда от котлона, отцедете водата и оставете боба да изстине. Поставете на порции в целофанови торбички или ръкав за замразяване на продуктите. Завързваме пликовете и ги прибираме във фризера.