Заготовки от стрък целина за зимата

Това зеленчуково растение съдържа толкова много витамини и полезни вещества, че би било добре да го ядете всеки ден. Особено важно е да добавите целина към диетата през зимата.

Две до три седмици преди прибирането на стеблата на целината е по-добре да увиете стъблата с непрозрачна хартия (7-10 см от корена). В този случай дръжките ще бъдат по-сочни и по-меки (в същото време те ще станат прозрачно бели). Това са препоръки, ако искате да запазите растението за зимата.

Ако искате да приготвите стръкове целина за зимата, например в маринована форма, имате нужда от бахар - 3-4 грах или карамфил. Корените трябва да бъдат подготвени. Те трябва да бъдат почистени и нарязани на кубчета. След това просто сварете за 2-3 минути във вряща вода. Във водата се добавят 3 г лимонена киселина и 30 г сол на литър вода. След това всичко се охлажда и се залива с марината. Пастьоризират се за 20-25 минути.

За да приготвите подправка от стръкове целина за зимата, наредете зеленчуците върху голям лист чиста хартия и покрийте отгоре с друг лист. Оставете билката да изсъхне за един месец, след което можете да поставите изсушената целина в хартиен плик и да я използвате за готвене по всяко време на годината.

Препоръки за запазване свежестта на целината: зелените увяхват много бързо, затова веднага след закупуването или отрязването им от градината измийте зелените, оставете ги да изсъхнат и увити в алуминиево фолио ги приберете в хладилника. Така стъблата и листата на целината ще запазят свежестта си около десет дни, в полиетиленово фолио ще избледнеят след три дни.