Заготовки с перлен ечемик за зимата
Перловкае ечемик, зърнена култура, която не се подлага на пречистване от горния слой, от сърцевината. Перлената крупа е много ценен продукт за хора, които имат значителни физически натоварвания.
Предлагаме ви първата заготовка с перлен ечемик за зиматапод формата на салата. За приготвянето му са ви необходими: домати - 3 кг, моркови - 0,5 кг, лук - 0,5 кг, черен пипер - 4 бр., растително масло - 0,5 л, сол - 2 супени лъжици. л., захар - 1 чаша и, разбира се, перлен ечемик - 1 чаша.
Сега нека започнем директната подготовка на вашия детайл. Перлената каша трябва да се измие и отцеди. Нарежете пресния лук на ситно. Нарежете пресните домати на малки кубчета. По желание лукът и доматите се прекарват през месомелачка.
След това настържете моркова на едро ренде или го нарежете на тънки ивици. Изрежете семките от чушката и я нарежете на кубчета. Сложете всички продукти в тенджера, добавете растително масло, сол, захар, дафинов лист. Оставете сместа да заври, намалете котлона на минимум, покрийте с капак и гответе на слаб огън за 1 час и 20 минути, като разбърквате от време на време. След това се разстила върху подготвените банки и се навива.
За да приготвите дресинг от перлен ечемик за зимата, който може да се добави към туршията, вземете 3 кг краставици, 1 кг моркови, 1 кг лук, 2 супени лъжици. л. захар, 200 мл олио, 4 с.л. л. сол, 3 с.л. л. доматено пюре, 2 с.л. сух перлен ечемик (зърнени култури), 1,5 ч.л. оцет (70%), зелени магданоз и копър, дафинов лист и черен пипер. Когато всичко се свари и задуши, навийте получената смес в буркани.