Диета при панкреатит

Прочетете в статията:

• Характеристики на храненето при панкреатит
• Диета за панкреатит: примерно меню и хранителни характеристики
• Популярни рецепти за панкреатит
• Резултати, препоръки и обратна връзка от лекари

Диетата при панкреатит е важен фактор в лечението и профилактиката на заболяването

Диетата при панкреатит е един от основните фактори не само при лечението, но и при предотвратяването на обостряния на заболяването, тъй като хроничният панкреатит изисква специална диета за цял живот.

Особености на храненето при панкреатит ^

Панкреатитът е заболяване на панкреаса, при което произведените от него ензими не навлизат в дванадесетопръстника, както би трябвало, а остават в панкреаса.

Това предизвиква възпалителни процеси и постепенно разяжда органа. Тъй като инсулинът се произвежда в панкреаса, неизправността му може да доведе до диабет.

Възможни причини за панкреатит:

• инфекции;
• хелминти;
• алкохол;
• наранявания на корема;
• мазна, пържена и пикантна храна;
• хормонални лекарства;
• стрес;
• запушване на панкреатичния канал:
• заболявания на храносмилателните органи.

Симптомите, които могат да сигнализират за заболяването, включват повръщане, проблеми с изпражненията и остра болка в стомаха.

Терапевтичното хранене се предписва на пациенти с панкреатит, но може да се използва и от здрави хора, само чрез включване на сурови плодове и зеленчуци.

Основното предимство на диетата за панкреатит е нейната ефективност по отношение на състоянието на панкреаса - тя ви позволява да се отървете от болката и да водите нормален начин на живот.

Недостатъкът на хранителната програма е изключването на прясна зеленчукова храна от менюто.Ето защо пациентите с панкреатит, които са на терапевтично хранене, трябва да приемат витаминни комплекси.

Какво може да се яде на диета:

• Зеленчукова супа-пюре – лесно се смила. Препоръчително е ястието да се готви на слаб огън;
• Постна риба, приготвена на пара, печена или варена. Подходящи са щука, щука, платика, треска, шаран, навага;
• Постно месо, което е богато на протеини, аминокиселини, желязо, протеини и цинк. Предпочитание трябва да се даде на пилешко, пуешко, телешко и заешко месо. Можете да пържите;
• Млечни продукти: нискомаслено сирене и кисело мляко, кефир и извара;
• Овесена каша: овес, просо, елда, ориз (кафяв). Фидето е разрешено;
• Билков чай;
• Маслото (сметана и растително) се добавя към готовите ястия.

Забранено е използването на:

• Алкохол (само понякога се допуска малко сухо вино), тютюн, кафе;
• Мазни ястия. Избират се растителни мазнини, но и те се добавят в малки количества;
• Авокадо – плодът съдържа много мазнини;
• Намалете употребата на сладкарски изделия. Можете да ги замените с печени ястия;
• По-добре е да ядете червено месо, постна риба, сирене и бобови растения - те ще осигурят на тялото протеини;
• Захар и бял хляб – можете да ядете пълнозърнест хляб и мед;
• Зелените и някои зеленчуци - репички, ряпа, репички, рутабага, зеле, киселец, спанак;
• Намалете алергените в храната – яйца, пълномаслено мляко, царевица, соя;
• Газирани напитки - съдържат въглероден диоксид, който влошава панкреатита.

Диета за панкреатит: примерно меню и хранителни характеристики ^

Диета при хроничен панкреатит

Менюто на диетата за хроничен панкреатит за една седмица може да бъде както следва:

понеделник

• картофено пюре (200гр) с кюфтета (105м), смляна млечна оризова каша (200 г), чай;
• сирене (100 г);
• супа от картофено пюре и моркови (250 г), крутони, 110 г суфле от месо на пара, каша от елда (200 г), компот;
• 110 г протеинов омлет на пара;
• рибено руло на пара (250 г), чай;
• чаша заквасена сметана.

вторник

• 150 г варена риба, 200 г пюре от моркови, чаша чай с мляко;
• 100 г сирене;
• зеленчукова супа-пюре (250 г), варено пиле (100 г), картофено пюре (200 г), компот;
• 110 г протеинов омлет на пара;
• кюфтета (на пара) - 100 г, каша от елда - 200 г, чай;
• кефир.

сряда

• варена риба, печена на фурна със сирене и фиде (150 г), 200 г картофено пюре, чай с мляко;
• сирене (100 г);
• 250 г супа Херкулес, суфле от месо на пара (100 г), картофено пюре (200 г);
• протеинов омлет (110 г);
• сирене суфле (150 г), чай;
• кисляк (чаша).

четвъртък

• картофено пюре (200 г) с кюфтета на пара (100 г), суфле от моркови и ябълково пюре (200 г), чай с мляко;
• сирене (100 г);
• млечна супа от грис с моркови (250 г), 110 г рибно суфле, картофено пюре (200 г), плодово желе;
• протеинов омлет (110 г);
• овесени ядки (200 г) с кюфтета (110 г), чай;
• виг.

петък

• картофено пюре (200 г), варена риба (100 г), пудинг от ябълки и моркови (220 г);
• 100 г сирене;
• 250 г пасирана зеленчукова супа, сирене суфле (150 г), компот;
• протеинов омлет (110 г);
• чаша заквасена сметана.

Събота

• овесени ядки (300 г), месно суфле (110 г), чай;
• сирене (100 г);
• пюре от овесени ядки (250 г), парени месни котлети(110 гр.) с пюре от моркови и картофи (200 гр.) и млечен сос, печена ябълка;
• протеинов омлет;
• кюфтета (110 г) в млечен сос с пюре от моркови (150 г), чай;
• виг.

неделя

• 110 г протеинов омлет на пара, 200 г млечна оризова каша, чай;
• сирене (100 г);
• 250 г пасирана зеленчукова супа, картофено пюре (200 г), варена риба (100 г), 200 г плодово желе;
• протеинов омлет (110 г);
• 150 г пудинг от извара; 200 г отвара от шипки;
• чаша заквасена сметана.

На ден могат да се консумират 200 г бял хляб и 30 г захар. Трябва да се храните често, 5-6 пъти на ден, не можете да пропускате приемите.

Диета при остър панкреатит и екзацербации

При остър панкреатит диетата започва с 2-3 дни гладуване, през които можете да пиете само вода, след което трябва да започнете да се храните с голямо количество протеини от животински произход и ограничени въглехидрати и мазнини. През първите 2 седмици храната трябва да е напълно безсолна, полутечна или течна. Температурата на съдовете е 45-60 градуса. Диета за обостряне на хроничен панкреатит също предполага използването на варени ястия на пара. Приоритет в храненето трябва да са животинските протеини, които са лесно смилаеми, въглехидратите и мазнините трябва да бъдат сведени до минимум.

Диетата след панкреатит трябва да остане нежна. Не можете да настоявате за продукти, които преди са били забранени.

Диета за панкреатит при деца

Препоръчва се често хранене - поне 6 пъти на ден. Ястията трябва да са топли. Не е необходимо да убеждавате детето да яде повече - това е допълнителна тежест за панкреаса. Порциите за деца от 3 до 7 години трябва да бъдат както следва:

• първи ястия - до 140 ml;
• месо и риба - от 70 до 80 г;
• зърнени храни и зеленчуци - до 170 ч.

Популярни рецепти за панкреатит ^

Ето няколко рецепти за здравословни и вкусни ястия за панкреатит, те помагат за подобряване и разнообразяване на терапевтичното хранене:

Месен пудинг

• Състав: говеждо (120 г), 20 г масло, грис (10 г), яйце, една трета от чаша вода.
• Сварете месото, смелете го няколко пъти в месомелачка.
• Изсипете грис с вода, смесете кашата с кайма, добавете суров жълтък и разбит протеин.
• Разбърква се, слага се в намаслена форма и се задушава.

Снежни топки

• Съставки: половината от протеина от пилешко яйце, захар (25 g), ягоди (50 g), картофено брашно (10 g), 100 g вода, ванилин.
• Разбийте протеина на гъста пяна, добавете ванилия и 15 г захар в процеса.
• Сварете вода във висока форма, сложете там лъжица протеин и след това я обърнете (след няколко минути).
• След това затворете капака и оставете за 5 минути, отцедете с цедка.
• Пригответе сос от ягоди, захар и картофено брашно.

Бананова торта

• Съставки: 2 банана, 2 праскови, нискомаслено кисело мляко (0,5 литра), сухи бисквити, чаша вода, желатин (2 опаковки).
• Разтворете желатина в гореща вода, охладете.
• Добавете киселото мляко, разбъркайте.
• Поставете фолио на дъното на формата. Наредете тортата на пластове: бишкоти, крем от кисело мляко с желатин, банани, крем, бишкоти, крем, праскови, крем.
• Гарнирайте с резени банан. Оставете да стегне в хладилник.

Също така ви съветваме да се запознаете със статията Диета за гастрит.

Резултати, препоръки и прегледи на лекари ^

Резултатите от диета за панкреатит са само положителни, тъй като препоръчаната хранителна система щади органитехраносмилането и подобрява работата им. В допълнение, храненето на малки порции допринася за загуба на тегло. Отзивите за диетата за панкреатит потвърждават нейната ефективност.

Лекарите отбелязват при своите пациенти стабилизиране на работата на панкреаса, главно поради намаляване на секрецията на стомашен сок. За да се предотвратят заболявания на панкреаса, диетолозите препоръчват да се откажете от алкохола и да следвате балансирана диета.

Също така препоръчваме да гледате информативен видеоклип с полезни съвети от диетолози за трите най-добри дни на гладно, които ви помагат да отслабнете бързо и ефективно: