Ядлива ли е горчивата гъба или не? Рецепти за готвене

Непретенциозна гъба, която расте в борови гори, брезови горички, на места, където има влага и много мъхове и лишеи. Горчивата тиква е условно годна за консумация гъба, трябва да внимавате при събирането и готвенето й. В Европа продуктът не се счита за продукт и се заобикаля, но в Русия гъбата се яде след накисване. Горчива гъба: ядлива или не?

Гъбата принадлежи към семейството на гъбите, шапките са със среден размер, докато растат, стават изпъкнали, в центъра има изпъкнала туберкула. Кожицата е кафеникава, месото е белезникаво, плътно, отделя горчив сок, което казва името на растението.

Нарязаните гъби трябва да бъдат почистени от земята и листата, поставени в кошница с капачките надолу. За ецване накиснете продукта в продължение на три дни, сменете водата два пъти, през това време горчивината ще изчезне и гъбата ще стане годна за консумация и дори вкусна.

Интересно свойство на гъбата е, че потиска развитието на бактерии, които могат да причинят коремен тиф и паратиф, в официалната медицина се приготвя екстракт от нея именно поради това свойство.

Рецепти за готвене: можете да направите добра заготовка за зимата от горчива тиква. Накиснатите гъби се варят на слаб огън за половин час, като водата се посолява, а при нагряването се отстранява котленият камък. Хвърлете продукта в гевгир. Стерилизирайте стъклени буркани, изсипете черен пипер, копър и сол на дъното. Наредете гъбите на слоеве, като добавите дафинов лист и нарязан чесън, поръсете слоевете със сол. Отгоре - растително масло. Завийте кутиите и ги поставете на хладно място за осоляване. Продуктът може да се консумира след 50 дни. За един килограм гъби са необходими пет супени лъжици сол, 50 мл растително масло, други съставки на вкус.

За студения метод на осоляване гъбите също трябва да се накиснат. След няколко дни изплакнете продукта с прясна вода, приберете гов съд с капачките надолу. Поръсете всеки слой със сол и чесън, отгоре поставете черешови листа, касис, хрян, чесън, карамфил, черен пипер, копър. Дафинов лист - по желание. Върху подправките - карго върху дървен кръг. Можете да добавите нови гъби, когато са събрани и накиснати, като ги поставите под слой от подправки. След 40-50 дни продуктът ще бъде готов.

Топла или студена горчивка е добра закуска, която разнообразява зимната трапеза.