Ястие за Великден е медено-лимоновата сирена паста.

Празникът Великден наближава и ние се подготвяме за това радостно събитие предварително - почистваме къщата, приготвяме традиционни ястия за този празник.

Традиционни ястия за Великден са, както знаете, кръшанка, паска и паска със сирене.

Великденска Пасха

Има огромен брой рецепти за паска със сирене. Днес ще споделя един от любимите ми.

Рецепта за медено-лимонена сиренена паста върху яйчен крем.

Сирена паста

Традиционно за Великден се използват сирене, сметана или сметана, масло и яйца.

Предимството на тази рецепта е, че яйцата не се използват в сурова форма, а термично обработени, което изключва възможността за проникване на патогени и освен това срокът на годност се увеличава до известна степен.

И така, за паста със сирене ще ни трябва:

-1 кг. домашно сирене. Ако няма домашна извара, използвам сирене от магазина в кръгли опаковки като "Славянски традиции", "prstokvashino". "Млечна къща за гости" и и др. Масленост - 5-9%.

- 100 мл. сметана или мазна заквасена сметана

- 2 жълтъка,

-3 век л. течен мед,

- 150-200 грама масло,

- 1 опаковка ванилин

- 150 г стафиди, сушени кайсии или захаросани плодове,

- 100 грама захар,

2 чл. л. коняк или ром,

3-4 супени лъжици етерично масло от лимон.

Приготвяне на кашкавалена паста.

Жълтъците, сметаната и захарта се разбиват на пяна, поставят се на водна баня и продължават да се разбиват до сгъстяване, охлаждат се, добавят се медът, 3-4 капки етерично масло от лимон (разрешено за вътрешна употреба!)

Старателно смилайте сиренето, а още по-добре го претрийте през сито или прекарайте през месомелачка, комбинирайте с масло, добавете фондан, ром, ванилия и разбъркайте отново всичко.

Накрая сложете сушените плодове, които харесвате - стафиди, сушени кайсии, ядки или захаросани плодове.

Традиционно Великден се прави в специални форми - пасочници във формата на пресечена пирамида. Можете да го купите на православни панаири или да попитате на сергии, които продават съответните стоки.

Ако няма форма, можете да използвате дълбока купа за салата. Правя 2-3 малки козунака, затова използвам около половин литър купи за салата.

Друг метод е предложен от колега от работата.За целта можете да използвате нова саксия с подходяща форма - има дупки и излишната течност ще се оттича.

Форми за кашкавалена паста

Ако ще правите Великден в купа за салата, първо внимателно поставете марлена салфетка или широка превръзка кръст на кръст на дъното на купата за салата, за да можете след това да извадите пашката от формата.

Формата трябва да се напълни плътно, така че да няма кухини. Покрийте напълнената форма отгоре със салфетка, обърнете я с капачката надолу и я поставете върху дъска за рязане или тава на хладно място за 1-2 дни. Периодично източвайте отделената течност.

Сирена паста във формата

Трябва да приготвите това ястие за Великден предварително, в четвъртък или петък, защото трябва да престои 1-2 дни, за да се отцеди излишната течност.

Внимателно извадете готовата паста от формата. Обичайно е да украсявате ястия на Великден със захаросани плодове, ядки, цветни пръски, можете също да напишете буквите ХВ, да нарисувате кръст. Затова украсете по свое усмотрение.

Баница със сирене

Нашето ястие за Великден е готово! С великденската паска кашкавалената паска отива на "Ура!".

Честит Великден!

Честит Великден на всички!