Кифлички със сирене от бутер тесто и тесто с мая
За тези, които обичат неподсладено печене от тесто с мая, днес предлагаме проста рецепта за ароматни кифли със сирене и шунка. Могат да се сервират с чай или кафе, както и с първи ястия, месо и риба. Кифлите със сирене имат вкусна, леко солена, препечена коричка, леко ефирно тесто и невероятен аромат.
Ще ви кажем как да направите вкусни кифлички от тесто с мая, поръсени със сирене, а също така ще дадем рецепта за кифлички със сирене и шунка от бутер тесто. И двата варианта са бързи за приготвяне, бутер тестото може да се приготви от закупено от магазина замразено тесто и не само във фурната, но и в микровълнова печка, бавна готварска печка.
съставки
Кръгли кифлички от тесто с мая според рецептата ще ви трябва следният набор от продукти:
- Сирене Гауда - около 400 грама;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 1 супена лъжица захар;
- 50 грама прясна пресована мая;
- 250 милилитра топла вода (можете да използвате чисто краве мляко или смес от вода и мляко);
- около 500-700 грама пшенично брашно.
Ще приготвим вкусни бутер рула с шунка и кашкавал като пълнеж от мая, както и от готово тесто от магазина. За тях ще ви трябват следните съставки:
- 0,5 килограма замразено бутер тесто;
- един жълтък;
- 50-100 грама брашно;
- един протеин;
- 200 грама шунка или варено месо;
- 100 грама сирене;
- сол;
- млян черен пипер;
- зеленчуци и чесън по желание.
Много е лесно да приготвите наистина вкусни кифлички със сирене. Ако използвате тесто с мая, ще ви отнеме малко повече време. На базата на бутер тесто те се приготвят буквално за половин час заедно с времето за печене.
маякифлички със сирене
Тази версия на несладко печене на базата на мая е подходяща не само като самостоятелно ястие за чай, но и като основа за хамбургери, сандвичи, хот-дог, а също и вместо хляб за първи ястия.
Да продължим:
Загрейте водата до температура не повече от 36 градуса, изсипете я в голяма купа.
Натрошете маята в малка купа, добавете към нея част от захарта, намачкайте я с вилица, оставете да престои около 15 минути. На повърхността на маята трябва да се появят мехурчета и масата трябва да стане напълно течна.
Добавете сол към водата и разбъркайте добре, докато кристалите се разтворят. Изсипете готовата мая там и разбъркайте добре.
Пресейте цялото брашно в голяма купа наведнъж. След това постепенно изсипете подсолена вода с част от маята в брашното, омесете добре еластичното тесто.Към готовото тесто добавете настърган кашкавал. За тестото ще ви трябват около 150 грама. За хубава златиста коричка е необходимо още едно сирене.
Покрийте с кърпа и поставете съдовете на топло място, след около 1,5 часа тестото трябва да се увеличи 3 пъти и да стане ефирно. Можете да го прегърнете малко след половин час.
Поставете готовото тесто на масата. На този етап е по-добре да не използвате брашно за месене, а да намажете масата и ръцете с малко количество масло без мирис, можете да използвате растително или разтопено масло.
Искате нещо интересно?
Оформете топки с еднакъв размер от тестото, покрийте тавата за печене с пергамент, прехвърлете топките върху тях, оставяйки празнини от най-малко 5 сантиметра. Покрийте тавата с кърпа.
След това разбийте един жълтък, намажете повърхността на всяка кифличка с тази маса.
Нарежете останалата част от сиренето на квадратни парчета с дебелина около 2 милиметра.Размерът на парчето сирене трябва да съответства на диаметъра на кифличката.
Поставете квадратчета сирене директно върху кифличката.
Загрейте фурната на 200 градуса, сложете тавата с кифличките и кашкавала да се пече за 30 минути.
Прехвърлете готовите кифлички в чиния, оставете да изстинат на стайна температура, след което можете да сервирате. И за съхранение, увийте такива продукти в целофан, така че те вече няма да остареят и да се развалят.
Кифлички с шунка и кашкавал
Проста рецепта за бутер кифлички с шунка и сирене е чудесен вариант за бърза закуска или добавка към месни ястия. Те са много леки, вървят добре със салати и зеленчуци, месни и рибни ястия.
Можете да приготвите следното бутер тесто със сирене и шунка по нашата рецепта:
Размразете готовото бутер тесто на стайна температура. Можете също така да го прехвърлите от фризера в горната част на хладилника за през нощта, а на сутринта да започнете да правите кифлички с шунка и кашкавал. Според тази рецепта ще ви трябват около половин килограм бутер тесто. Можете да използвате както мая, така и без мая.
Разточете тестото на масата, поръсете с малко брашно. Разточете кората, така че дебелината му да се намали наполовина и да е приблизително 2 милиметра.
Нарежете слоя тесто на квадрати с размери приблизително 10 на 10 сантиметра.
Сега пригответе пълнежа за бутерчета със сирене с шунка. Шунката се нарязва на кубчета или тънки ленти, кашкавалът се настъргва на едро ренде, разбърква се. Сега добавете малко сол и смлян черен пипер към тази смес. Тук, ако желаете, можете да добавите няколко скилидки чесън и малко ситно нарязани зеленчуци (магданоз или копър).
За да направите пълнежа една маса, можете да добавите към него 1 разбит протеин. Той ще върже всичкикомпоненти и няма да им позволи да се разпаднат вътре в кифличката със сирене.
Поставете около 2 супени лъжици от плънката върху тестените квадратчета. Визуално разделете квадрата на два триъгълника, поставете пълнежа само в центъра на един от тези триъгълници.
Намажете краищата на свободния триъгълник с разбит с четка белтък.
Сега затворете плика, трябва да е във формата на триъгълник. Притиснете краищата с ръце. Протеинът ще слепи тестото, кифличките със сирене ще се затворят плътно.
Както и в предишната рецепта, повърхността на кифличките може просто да се намаже с разбит жълтък, а отгоре да се сложи парче сирене, което ще се разтопи във фурната и ще се получи хубава златиста коричка.
Загрейте фурната на 180 градуса, застелете лист за печене с пергамент и върху него наредете всички буфчета със сирене.
Печете ги около 15-20 минути, докато се зачервят.
Ще имате нужда от тези доста прости рецепти почти всеки ден. Поглезете семейството си с ароматни домашно приготвени сладкиши възможно най-често, защото няма нищо по-вкусно, по-вкусно и по-ароматно от домашно приготвени хлебчета с мая или бутер тесто с твърдо сирене.
