Как да готвя храна у дома.

Кулинарията включва супа харчо в групата на грузинската кухня, обикновено техните ястия не са толкова лесни за приготвяне, но тази супа е изключение, всеки може да се справи с нея. Ако използвате говеждо месо, тогава ястието ще има прекрасен аромат на чесън.

Необходими съставки.

Килограм говеждо месо с кости, няколко глави лук, два средно големи моркова, шест лъжици слънчогледово или растително масло, няколко лъжици доматено пюре, една скилидка чесън, половин килограм ориз, сушени зеленчуци от копър, дафин листа, сол, черен пипер и подправки на вкус. От това количество продукти ще се получат приблизително четиринадесет порции, като времето ще отнеме около три часа, заедно с варенето на бульона.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на супа харчо у дома.

1. Налейте три литра студена вода в четирилитрова тенджера. Сложете месото, обелените моркови, лука и няколко дафинови листа, бахар, сол на вкус. 2. Слагаме на газов котлон на слаб огън, покриваме с капак, варим два часа и половина, след което изваждаме месото и зеленчуците, а отделилият се при варенето бульон прецеждаме в друг тиган. 3. Нарежете чесъна на ситно или го пресовайте до каша. 4. Настържете моркова на едро ренде, а лука нарежете на тънки колелца, след което ги нарежете на четири равни части. 6. Взимаме тиган, добавяме към него малко количество слънчогледово масло и запържваме доматено пюре или пресни домати с чесън. 7. Добавете лука, за предпочитане червен, към получената маса и разбъркайте добре. 8. Изчакваме, докато лукът омекне, след което към пърженето се добавят предварително настъргани моркови и всичко се разбърква. 9. Запържете пет минути, след което изсипете малко количество печеноколичество бульон и сол. 10. Когато всички зеленчуци омекнат, добавете цялото съдържание на тигана в тенджерата с бульона. 11. Отделяме вече охладеното месо от костите и го нарязваме на ситно и просто го накъсваме на влакна. 12. Обелете картофите и ги нарежете на едри кубчета. 13. Поставете ориза в гевгир и го измийте под течаща вода, оставете цялата течност да се отцеди. 14. Поставете месото с ориз и картофи в тигана, добавете няколко листа лаврушка, подправки и сушени зеленчуци от копър. Варете супата на тих огън до готовност на картофите и ориза.

Добър апетит!