Как да спазваме хиполипидемична диета
Холестеролът е мастноподобно вещество от класа на стероидите. Произвежда се от организма самостоятелно и в малки количества е необходим за правилните биохимични процеси. Холестеролът в тялото се превръща в прогестерон и редица други стероидни полови хормони.
В допълнение, холестеролът участва в образуването на витамин D3 и жлъчни киселини, а също така предпазва червените кръвни клетки от въздействието на токсини и отрови.
Струва си да се отбележи, че човешкото тяло, за разлика от животното, не е в състояние самостоятелно да спре производството на холестерол, когато се приема с храна в прекомерни количества. Ето защо е толкова важно да ядете мазна и висококалорична храна само в умерени количества, тъй като това може да доведе до развитие на заболявания на сърдечно-съдовата система.
Следователно е необходимо да се разбере, че опасността не е самият холестерол, а неговият излишък.
Особено важно е да се следи нивото на холестерола при сърдечно-съдови заболявания: ангина пекторис, инсулт, инфаркт и др. Повишеният холестерол може да бъде опасен и в зряла възраст, при наднормено тегло, диабет, високо кръвно налягане и др.
Как да спазваме хиполипидемична диета?
Контролът на холестерола всъщност е доста прост. Не е нужно напълно да се отказвате от някои храни (мазнини, пушени меса, масло и др.) - просто трябва да ги консумирате умерено.
Хората със затлъстяване ще трябва не само да ограничат мазните храни в диетата си, но и да нормализират общия дневен калориен прием.
По принцип такава диета има само обобщен характер и включва някои принципи на хранене - тук няма строго определено меню. По правило по-обширните препоръки за хранене се предоставят директно от лекуващия лекар.
Разрешени продукти:
- пресни и замразени зеленчуци с кожа (домати, репички, ряпа, патладжани, краставици, зелен грах, зеле (цветно и бяло), боб, царевица, моркови, цвекло, тиквички и др.) - под формата на салати, студени супи, вегетариански боршове и др.;
- плодове и плодове (круши, ябълки, ананас, праскови, сливи, малини, касис, череши и др.) - под формата на плодови салати, неподсладени компоти и желета и др.;
- зеленчуци (магданоз, копър, киселец, спанак, босилек, маруля и др.);
- растителни масла (слънчогледово, маслиново, рапично, ленено и др.);
- морски дарове (калмари, морска риба, водорасли и др.);
- неподсладени сокове, плодов сок, чай, минерална и обикновена питейна вода.
Продукти, които трябва да се консумират в ограничени количества:
- сладководна и червена риба;
- мляко и всякакви млечни продукти (сирене, кисело мляко, извара, заквасена сметана, кисело мляко, кондензирано мляко, сладолед и др.);
- постно говеждо, бяло птиче месо без кожа (може да варите, печете във фурна или на скара, но не пържете и не задушавайте);
- вторични бульони от постно говеждо или говеждо месо;
- пресни, сушени и замразени гъби;
- варени или леко пържени картофи (за предпочитане накиснати в студена вода за един час);
- яйца и ястия с яйца;
- всякакви ядки (орехи, лешници, бадеми и др.);
- кетчуп (който не съдържа захар), аджика, подправки, оцет, горчица, подправки, соев сос;
- неподсладени чайове и кафе (разтворими).
Напълно забранени продукти:
- наситени мазнини от растителен и животински произход (маргарин, спрейове, свинска и готварска мазнина, кокосово и палмово масло);
- сланина и тлъсто месо (патешко, агнешко, свинско), както и продукти, съдържащи много наситени мазнини (колбаси, шунка, бедра, котлети, аншоа, колбаси, пушени меса, богати месни бульони, консерви и др.);
- вътрешности (мозъци, черен дроб, бъбреци и др.);
- червено птиче месо и кожа;
- рибен хайвер, някои морски дарове (мекотели, раци, скариди);
- мед и всякакви сладкарски изделия, които съдържат захар;
- паста;
- всички бързи храни;
- хляб от брашно от най-висок клас, както и крекери, торти, сладкиши, бисквити, пайове и др.;
- газирани напитки и алкохол.
Относно менюто за три дни
Както вече споменахме, хиполипидемичната диета не включва ясно дефинирано меню, но има различни варианти на диетата, благодарение на които ще ви бъде по-лесно да се ориентирате в основните принципи на хранене. Благодарение на това примерно меню ще ви бъде по-лесно да разберете кои продукти трябва да предпочитате и кои да избягвате.
1ви ден:
- първа закуска - 200 грама овесени ядки, варени в нискомаслено мляко, чаша зелен чай без захар;
- втора закуска - 250 грама салата от плодове и ягодоплодни;
- обяд - сладък пипер, пълнен с ориз и телешко (около 300 г), чаша ябълков сок;
- обяд - тост от пълнозърнест хляб, намазан със сладко, средно голяма круша;
- вечеря - порция вегетариански борш с нискомаслена заквасена сметана.
2-ри ден:
- първа закуска - 250 грама салата от пресни зеленчуци (облечени със зехтин), чаша черен чай;
- втора закуска - 3 брсливи и грейпфрут;
- обяд - 200 грама елда, 100 грама варено пилешко филе, чаша сок от праскова;
- обяд - 250 грама нискомаслено сирене със сушени плодове;
- вечеря – 200 грама печена риба, 150 грама бяло зеле, салата от ябълка и целина.
3-ти ден:
- първа закуска - 250 грама сирене и ябълкова запеканка, чаша кафе с мляко;
- втора закуска - 200 грама омлет, чаша зелен чай без захар;
- обяд – порция зеленчукова супа и няколко зърнени питки;
- обяд - 250 грама гръцка салата и чаша минерална вода;
- вечеря - 150 грама варено говеждо месо, част от задушени зеленчуци (до 200 грама).