Полезни свойства на чесъна

Чесънът съдържа невероятно количество фитонциди, летливи вещества, които убиват много опасни патогени, включително дифтерия и туберкулоза. При настинки и болки в гърлото е доста ефективно да се вдишва миризмата на счуканите му скилидки. Това растение отдавна е известно със своя противопаразитен ефект. Освен всичко друго, ползите от чесънаще осигурят безценна услуга на тези хора, които са предразположени към въздействието на йонизиращото лъчение, т.е. тези, които работят с компютърна и друга техника, ще ги предпази от вредни радиация.

Смленият изсушен чесън е отлична подправка за много ястия. В страните от северното Средиземноморие е често срещан сос, приготвен от смес от зехтин и чесън, наречен айоли. За кулинарни цели този зеленчук се използва както пресен, така и консервиран (дори се маринова), добавя се и при овалване на зеленчуци, в различни туршии, добавя се към салати и закуски.

Чесънът е зимен и летен. Пролетта има по-малко скилидки и се съхранява по-дълго. Зимният чесън има по-изразен вкус, частиците му са по-едри, прикрепени към стъблото. Тези, които го отглеждат на своя парцел, могат да разберат, че чесънът е готов за сервиране от появата на стрели. Полезните свойства на чесъна ни позволяват с право да му присвоим титлата "пълноценно лечебно растение". Всъщност той отдавна се използва за лечение на много заболявания, за възстановяване на силата на отслабен човек. Основният ефект на това прекрасно растение е насочен към почистване на кръвоносните съдове от холестерол и разреждане на кръвта, като по този начин значително намалява риска от тромбоза.

Ползите и вредите от чесъна

Ако искате да запазите полезните свойства на чесъна колкото е възможно повече, тогава е по-добре да го използвате пресен, а не в готови ястиядобавете непосредствено преди сервиране, тъй като при термична обработка повечето ценни вещества и етерични масла се изпаряват и безвъзвратно се губят. Само 2-3 скилидки чесън на ден (при

редовно включване в диетата) ще са достатъчни за тялото ви. По-добре е чесънът да се съхранява в условия на неограничен достъп до чист въздух, в противен случай може да се появи мухъл. От пръчките му се плете плитка и се окачва на удобно място за съхранение, за предпочитане хладно.

Чесънът подобрява храносмилателните процеси, активно се бори срещу бактерията Helicobacter, която причинява стомашни язви, е имуностимулиращо и противораково средство, но хората с различни заболявания на стомашно-чревния тракт в остър стадий трябва да помислят за възможната вреда на чесъна.

Какво е по-приятно за лечение? Всички видове химически препарати, таблетки, които, ако действат целенасочено при различни заболявания, във всички случаи ще имат отрицателен ефект върху чревната микрофлора, черния дроб, панкреаса и стомашната лигавица.

Ако имате определени противопоказания за приемане на определени лекарства, ако нямате възможност да харчите пари за закупуване на скъпи лекарства, помислете дали е по-добре да се обърнете към полезните свойства на чесъна, които са били известни на нашите далечни предци?

Антибиотичните свойства на това растение са открити от Луи Пастьор през 19 век. Пресният чесън се бори активно срещу ешерихия коли, салмонела, стафилококус ауреус и гъбички. Антивирусният ефект на това природно лекарство помага за предотвратяване и унищожаване на грипния вирус. Ползите от чесъна се доказват от витамини B, C, D, етерични масла, селен, фосфорна, сярна, силициева киселина и, разбира се, фитонциди, както и най-силните антиоксиданти, според техния брой това растение се счита за истинско шампион средмного други.

Калоричното съдържание на чесънна 100 грама продукт е 45 Kcal.