Ползи и полезни свойства на пекинското зеле
Към днешна дата пекинското зеле е един от най-любимите продукти на руските домакини. Влиза в състава на много вкусни и здравословни ястия. Но неотдавна в нашата страна дори не се знаеше за съществуването на пекинското зеле. Първоначално този зеленчук се отглежда само в Китай, след това започва да се култивира в Япония и Корея. Постепенно пекинското зеле започва да се радва на все по-голяма популярност и сега се отглежда в много европейски страни, в Русия, Украйна и Америка.
Такова голямо търсене на този продукт се дължи на отличните му вкусови характеристики. Нежните и сочни листа от пекинско зеле идеално засенчват вкуса на много продукти, съчетават добре свойствата на зеле и листни салати, които са ни познати. С тях могат да се приготвят салати, гарнитури, супи, да се задушават, варят и дори пържат, но най-полезни са в суров вид.
Какви са ползите от китайското зеле?
В допълнение към отличните вкусови качества, този зеленчук е и много полезен продукт. Богат е на минерали: селен, манган, мед, цинк, желязо, фосфор, натрий, калций, калий и др. Пекинското зеле е богато на витамини от група В, витамини С, А, К и РР. Освен това съдържа алкалоиди, аминокиселини и органични киселини. Такива свойства на пекинското зеле го правят не само незаменим хранителен продукт, но и добър терапевтичен агент.
Китайските лекари използвали зелето за укрепване на имунната система, лечение на язва и лъчева болест, лечение на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Неговият сок се използва за лечение на диабет, хроничен гастрит и нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт.
Съвременните учени са установили, че лизинът, присъстващ в пекинското зеле, има способносттанеутрализират чужди протеини, предотвратяват алергични реакции и пречистват кръвта. Лактуцинът, който също се съдържа в този зеленчук, успокоява нервната система, помага за нормализиране на кръвното налягане и съня, подобрява метаболизма. В допълнение, пекинското зеле облекчава подуването и е добро средство за предотвратяване на атеросклероза.
Редовната консумация на сурово пекинско зеле помага за облекчаване на главоболието и неутрализиране на стреса. Също така е в състояние ефективно да почиства лигавиците на стомаха и червата от токсични отлагания, да премахва продуктите на гниене и да неутрализира запека. А сокът от този зеленчук помага при лечението на възпалителни заболявания на гърлото и устната лигавица.
Поради сравнително ниското си съдържание на калории (само 16 kcal на 100 g), пекинското зеле е просто незаменим продукт за отслабване. Спокойно може да се включи в менюто на много диети или да се провежда с негова помощ в разтоварващи дни.
Едно от основните предимства на този зеленчук е способността му да се съхранява дълго време, без да губи витамини и полезни свойства. Това се дължи на съдържанието на каротин и лимонена киселина, които са естествени консерванти.
Какво може да навреди на пекинското зеле
Не се препоръчва да ядете китайско зеле едновременно с млечни продукти, тъй като това може да доведе до стомашно разстройство. Препоръчително е да се ограничи консумацията на зеленчуци при ентероколит и колит, както и при диария. Хората, страдащи от гастрит с висока киселинност, трябва да бъдат много внимателни с него, тъй като лимонената киселина, съдържаща се в този продукт, може да доведе до тяхното обостряне.