Ползи и вреди от суха закуска
Резюме:
- Видове и характеристики на производството на суха закуска
- Какви са ползите от зърнената закуска?
- Какво може да навреди на сухата закуска
В съвременния свят сухите закуски са просто изключително популярни както сред децата, така и сред възрастните. За мнозина те се превърнаха в редовно сутрешно хранене, тъй като са вкусни и не изискват много време за приготвяне. Но по отношение на ползите от тези продукти за тялото? има различни мнения.
Видове и характеристики на производството на суха закуска
По какъв начин методът и технологията на производство влияят върху ползите и качеството на зърнената закуска. Първоначално такава храна беше пресовани трици, които нямаха никакви добавки. Естествено не бяха особено вкусни, но пък полезни и евтини. Технологиите на производство постепенно се развиха и зърнените закуски придобиха вида, с който сме свикнали. Сега на рафтовете на магазините можете да намерите следните разновидности на този продукт:
- Плоски- обикновено се правят без добавки от различни видове зърнени култури, като се нарязват и сплескват на тънки плочи. Люспите, които не изискват готвене, се подлагат на допълнителна термична обработка. За целта зърната се запарват, варят или обработват с инфрачервени лъчи, след което се сплескват и изсушават.
- Мюсли- те се произвеждат чрез добавяне на всякакви добавки към обикновените зърнени храни: парчета горски плодове или плодове, конфитюр, шоколад, ядки или мед.
- Закуски- тук се включват различни възглавници, топки и други фигурки от зърнени култури. Приготвят се от ориз, овес, ръж или царевица под високо налягане на пара, за да запазят максимума от витамини и минерали.
Въпреки това, доста често зърнените закуски се подлагат на други видове обработка. Могат да се пържат в олио,смила, смила на брашно, глазира и т.н. Разбира се, всичко това се отразява на състава, съдържанието на калории и качеството на продукта, което означава неговите ползи за здравето.
Какви са ползите от зърнената закуска?
Мненията на диетолозите за зърнените закуски са доста двусмислени, това се дължи на факта, че има много компании, които произвеждат такива продукти, използват различни производствени технологии и различни добавки. Естествено, зърнените култури, от които е направена тази храна, са много полезни и трябва да присъстват в диетата, но само когато не са били подложени на прекомерна обработка и са запазили всички полезни вещества.
Царевичните люспи съдържат голямо количество витамини А и Е. Оризовите люспи съдържат всички необходими на организма полезни аминокиселини. Овесените ядки са богати на магнезий и фосфор. Сушените плодове, съдържащи се в мюслите, ги обогатяват с желязо, пектин и
Сладки люспи с кефир, кисело мляко или мляко и добавки от мед, шоколад, захар и др. позволяват да не изпитвате гладпрез всички сутрешни часове. Такава храна е много по-полезна от традиционната закуска, състояща се от сандвичи.
Тези ястия се приготвят много бързо и просто, дори дете може да направи такава закуска.
Какво може да навреди на сухата закуска
Британски експерти по храните са провели изследване на зърнени закуски от няколко известни производители. По време на проверката те успели да установят, че една порция от този вид храна съдържа същото количество захар, колкото една поничка, парче торта или сладко, което е една четвърт от дневния прием на захар за възрастен.
Специално внимание заслужават закуските - най-любимият вид зърнена закуска за децата. Колко жалкона продукта се крие в особеността на приготвянето му, при което повечето от полезните вещества се отстраняват и поради пърженето те стават много мазни. Освен това такава храна е практически лишена от фибри, които са необходими на тялото. Следователно сухите закуски за деца носят повече вреда, отколкото полза. Те влошават работата на чревния тракт и стомаха, а също така провокират затлъстяване.
Пърженето на люспи в масло, добавянето на меласа, мед, захар и шоколад към тях драстично увеличава съдържанието на калории в зърнените закуски, най-често същото като в бисквитките или бонбоните. Увеличава се и от всички видове добавки, включени в зърнената закуска, средно те осигуряват 350 Kcal на 100 грама.
Царевичните, оризовите и пшеничните люспи съдържат много лесно смилаеми въглехидрати. Разбира се, те са отличен източник на енергия и доста добре "зареждат мозъка", но в същото време влияят зле на фигурата.
Струва си да се споменат продуктите и добавките, използвани при производството на зърнени закуски. Те често се пържат в палмово или хидрогенирано масло, което повишава холестерола в кръвта, което води до сърдечни заболявания. Освен това в много от тези продукти се добавят различни аромати, подобрители на вкуса, набухватели, регулатори на киселинността и др., които причиняват много вреда на организма. Трябва да сте предупредени и за липсата на захар в зърнените закуски, тъй като най-вероятно вместо тях са използвани заместители или подсладители.
От всички видове зърнени закуски най-полезни са непреработените зърнени храни, които се съдържат в мюслито или се продават отделно. Въпреки това, когато купувате дори полезен продукт, струва си да се има предвид, че се препоръчва да се дава на деца, които са навършили шест години. Освен това диетолозите препоръчват използването на зърнени закуски като добавка къмхрана или лечение, а не като основна храна.