Ползите и вредите от консумацията на кафе
Кафето отдавна е една от най-популярните напитки в света. Днес има огромен брой различни смеси от кафе с оригинален вкус и аромат, много оригинални рецепти за приготвяне на кафе, има дори кафе без кофеин или със специални лечебни добавки.Но ние ще говорим за полезните и вредните свойства на самото обикновено кафе - натурално или разтворимо, и дали трябва да се консумира и в какви количества.
Около кафето отдавна се носят много легенди и суеверия. Смята се за панацея за всички заболявания, след което се обявява за вреден продукт и се препоръчва да се ограничи употребата му. А практическият опит от пиенето на тази напитка, както и медицинските изследвания доказват, че тук всичко зависи от количеството кафе, начина на приготвяне и здравословното състояние на пациента.
Съдържание
- 1 Състав на кафе
- 2 Отрицателни ефекти на кафето върху тялото
- 3 Полезни свойства на кафето
- 4 Отслабване с кафе
- 5 Противопоказания за консумация на кафе
- 6 Кое кафе да изберете - смляно или разтворимо (Видео: "или разтворимо кафе?")
Състав на кафе
Ефектът на кафето върху човешкото здраве се обяснява с неговия химичен състав. Различни вещества могат да бъдат намерени в кафеените зърна, включително добре познатите кофеин и протеин, както и тригонелин, хлорогенова киселина и различни минерални соли.Изброените вещества представляват приблизително 25% от масата на суровите кафеени зърна, а останалото са фибри, масло и вода. В същото време трябва да се има предвид, че количеството на тези вещества и тяхната комбинация зависи от вида кафе.
Кофеинът е най-известното вещество в кафето.Кофеинът е този, който регулира и засилва процесите на възбуда в мозъка. Ако изберете адекватна доза кофеин, това ще помогне за повишаване на умствената активност, работоспособността и също така ще се отървете отумора и сънливост. Но системното използване на големи дози кофеин може да доведе до пристрастяване и изтощение на нервната система. Много големи дози кофеин могат дори да причинят смъртта на пациента.
Друг важен компонент на кафето е тригонелинът.Това е вещество, което участва в създаването на уникалния аромат на кафето, освен това по време на печене се превръща в никотинова киселина, липсата на кора провокира пелагра.
Горчивината в кафето е следствие от наличието на танини в него. Танините са сложни органични вещества с широк спектър на действие, но под въздействието на млечните продукти те се разграждат, така че кафето с мляко губи горчивината си. Освен това кафето съдържа до 20% от дневната норма на витамин Р, който има свойството да укрепва кръвоносните съдове, и полезни минерали като калий, калций, фосфор и желязо.
Отрицателни ефекти на кафето върху тялото
Всеки знае, че кафето не е най-полезната напитка. Лекарите силно препоръчват да не се превишават препоръчителните дози за употребата му. Повече от една или две чаши кафе на ден могат да доведат до депресия, сънливост, раздразнителност и летаргия.Тази напитка води до пристрастяване, така че често, когато се появят такива симптоми, абстиненцията не носи облекчение. Образува се затворен кръг, от който не се излиза лесно.
Има няколко най-опасни направления на въздействие на кафето и трябва да ги запомните, ако искате да запазите здравето си. Най-честонервната система е атакувана. Кофеинът постоянно го стимулира и така води до изтощение.
Когато пиете кафе, не забравяйте, че тази напитка има подчертан диуретичен ефект.Това се отразява негативно не само на работата на бъбреците и уретера, но и на цялото тяло, което започва да чувства липса на влага. Затова е важно успоредно с кафето да пиете и други течности.
Много се говори за негативните ефекти на кафето върху сърцето. Но в действителност това влияние е твърде малко, за да бъде взето на сериозно. Кафето повишава кръвното налягане, но само за кратко и може да навреди само на човек, който вече има сериозни сърдечни проблеми.
Негативният ефект на кафето върху стомаха е много по-сериозен.След пиене на тази напитка киселинността в стомаха се повишава, което може да причини киселини, както и развитието на гастрит и язва. Особено опасно е кафето да се пие на гладно и с цигара, както често се прави. За да сведете до минимум вредата от пиенето на кафе, достатъчно е да ядете преди да го изпиете.
Полезни свойства на кафето
При условие, че кафето се консумира правилно в умерени количества, то не само няма да навреди, но и ще бъде много полезно. Ако пиете не повече от две чаши от тази напитка на ден, това ще ви помогне да се ободрите, без да навредите на тялото.Кафето помага за облекчаване на симптомите на алергии и астма, а също така активизира работата на стомашно-чревния тракт. Кафето често се препоръчва при отравяне с някои отрови и наркотични вещества.Ще бъде полезно и при недостатъчна функция на сърдечно-съдовата система.
В Индия бяха проведени много интересни изследвания. В хода на тях е установено, че кафето до известна степен помага за предпазване от вредното въздействие на радиоактивното лъчение. Освен това тази напитка съдържа значително количествосеротонин, който е хормонът на щастието и може да повдигне настроението.
Съществува мнение, че умерената консумация на кафе помага за намаляване на вероятността от рак на черния дроб и панкреаса, както и на други органи на стомашно-чревния тракт. В допълнение, при мъжете кафето е в състояние да подобри репродуктивната функция, повишавайки активността на сперматозоидите. Кафето помага и на тези, които искат да отслабнат.
Отслабване с кафе
Много от нас са запознати с факта, че кафето помага да се отървете от излишните килограми. Разбира се, това правило не важи за случаите, когато половината торта се пие с кафе. Но дори и за любителите на кулинарни шедьоври кафето ще помогне, тъй като помага за ускоряване на метаболизма и бързо премахване на излишните калории.Освен това кафето е антиоксидант и помага за обновяване и подмладяване на телесните клетки.
Тези, които искат да отслабнат с помощта на кафе, трябва да се откажат от сладки напитки, както и от кафе със сметана и десерти. Ако черното кафе изглежда безвкусно, можете да добавите малко заместител на захарта и обезмаслено мляко на прах.Вкусът няма да бъде засегнат много, но съдържанието на калории в напитката ще намалее значително.
Кафето е добър диуретик,така че помага за премахване на излишната течност от тялото, което допринася за загуба на тегло. Освен това отлично потиска чувството на глад, така че чаша черно кафе може лесно да замени десерт или допълнителна закуска. За тези, които се занимават със спорт или физическо възпитание, чаша кафе един час преди тренировка ще помогне за облекчаване на мускулната болка и ще осигури енергия.
Противопоказания за употребата на кафе
Противопоказанията за консумация на кафе са малко и те се отнасят главно за тези, които просто злоупотребяват с тази вкусна ободряваща напитка. Ако изпиете една или две чаши кафе в първатав средата на деня, тогава няма да има значителна вреда за тялото от това. Но трябва да запомните, че злоупотребата с кафе води до много негативни странични ефекти.
Пълният отказ от консумацията на кафе е необходим за тези, които имат сериозни заболявания на сърдечно-съдовата система.Хората, които имат нервни разстройства, също не трябва да пият кафе, тъй като кофеинът може да ги влоши. Отказът от кафето няма да навреди и на възрастните хора, а децата изобщо нямат право да пият кафе.
Традиционно бременните жени не се съветват да пият кафе.Към днешна дата няма единно авторитетно мнение относно консумацията на кафе през този период, но точно това е ситуацията, когато е по-добре да се играе на сигурно. Освен това повишаването на налягането, дори леко, по време на бременност може да се превърне в опасен знак.
Кое кафе да изберете - смляно или разтворимо (Видео: "или разтворимо кафе?")
Всеки любител на кафето може да посочи повече от един аргумент в полза на това, че любимият му сорт е най-доброто кафе в света. Но това, разбира се, е въпрос на вкус. Но споровете за това кое кафе е по-добре да изберете, смляно отиват разтворимо, докато краят не се вижда.
Разбира се, съдържанието на полезни вещества в натуралното кафе е много по-високо. Например натуралното смляно кафе има много високо съдържание на мастни киселини, които предотвратяват образуването на ракови клетки. В разтворимото кафе техният брой е много по-малък. Освен това смляното кафе съдържа много повече витамини, както и калий и магнезий, което го прави полезно за сърдечно-съдовата система. Разбира се, говорим за здрав човек и умерена консумация на тази напитка.
И какво може да се каже за съдържанието на вредни вещества в натуралното и разтворимото кафе? Разтворимото кафе е водещо тук, тъй като производството му изисква сложни химични процеси, в резултат на които някои вредни вещества влизат в съставакрайния продукт. И за да приготвите натурално кафе, достатъчно е просто да смелите зърната, докато съставът им не се променя.
Съдържанието на кофеин е приблизително еднакво в натуралното кафе и разтворимото кафе,така че този критерий не позволява идентифициране на лидера. Въпреки това, ако искате да получите кафе без кофеин, ще трябва да използвате ясно разтворимо кафе. Освен това разтворимото кафе съдържа по-малко калории.Ако искате да отслабнете, докато пиете кафе, по-добре е да предпочетете разтворимото кафе.