Ползите от булгура и полезните свойства на зърната булгур
Булгурът е зърнена култура, добре позната в източните страни, където е една от най-разпространените гарнитури към месни, рибни и зеленчукови ястия. Булгурът не е нищо друго освен пшеница, събрана в периода на млечна зрялост, изсушена, почистена от трици и смляна. На външен вид булгурът наподобява царевичен грис, а при варене той увеличава обема си три пъти, което прави този вид каша много достъпна и икономична.
Какви са ползите от зърната булгур?
Като се има предвид, че булгурът всъщност е натрошена пшеница, може да се каже, че всички полезни свойства на пшеничното зърно са запазени в тази зърнена култура. Булгурът е богат на витамини, особено витамини от група В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9), витамин К, Е, бета-каротин, микроелементи (фосфор, желязо, селен, мед, цинк, манган, калий , натрий, калций). Също така, зърното съдържа ненаситени мастни киселини,
Редовната употреба на булгур има благоприятен ефект върху състоянието на нервната система, за която витамините от група В са най-важната и, очевидно, основната "храна". Голямо количество минерални соли помага за възстановяване на метаболизма, прави кожата и косата по-"жива". Тенът придобива здрав нюанс, косата става лъскава и расте добре.
Между другото, правилното хранене и здравословното хранене са един от основните "камъни" в основата на доброто здраве, доброто здраве и красивия външен вид. Въвеждането на зърна от булгур в диетата ще ви позволи да наситите тялото с необходими и полезни вещества, не по-лоши от витаминен комплекс от аптеката.
Булгур - отнася се до зърнени култури, които лесно се усвояват от тялото и се усвояват перфектно, без да натоварват състоянието, поради което ястията с булгур често се срещат в диетатаспортисти Тази зърнена култура е особено полезна за хора с трудни професии и тези, които постоянно са ангажирани с тежки физически натоварвания.
Подобно на много "отвъдморски" продукти, булгурът не се вкоренява у нас поради факта, че домакините не знаят какви ястия могат да бъдат приготвени с тази зърнена култура. На Изток булгурът е неразделна част от ястия като "долма" (ястие, наподобяващо зелеви сърми, приготвено от месо, булгур и гроздови листа), салата "табуле". Чушките се пълнят и с булгур (вместо ориз се използва шрот). В повечето случаи, вместо картофи и ориз, можете да сервирате булгур към месни и рибни ястия, това само ще направи храната по-вкусна, по-здравословна и по-лесно смилаема.
Недостатъците на зърнените култури включват само съдържанието на калории, което е по-високо от това на други зърнени култури (елда, ориз). Диетите често пренебрегват булгура с вниманието си, възприемайки тази зърнена култура като източник на допълнителни калории. Въпреки това, по време на диета и с цел отслабване, булгурът ще бъде отличен помощник, ако сварите шрота в голямо количество вода и го консумирате на малки порции. Високото съдържание на фибри ще "почисти" тялото и ще предизвика усещане за ситост, когато ядете дори малка порция каша.
Как се готви булгур
Булгурът се приготвя по различен начин от обикновената каша, сухият булгур се запържва в олио преди готвене и след това се добавя вода в съотношение 1:2, кашата се готви 15 минути под плътно затворен капак.