Ползите от пилешкия бульон и полезните свойства на пилешкия бульон

Резюме:

• Каква е ползата от пилешкия бульон
  
• Кой бульон е по-полезен
• Как се готви пилешки бульон

Пилешкият бульон се счита от мнозина за диетично ястие, което се препоръчва на пациенти в процес на рехабилитация от тежки заболявания и на деца в процес на растеж и развитие. За някои хора пилешкият бульон е просто любим кулинарен продукт, а за някой - единственото сигурно лекарство за махмурлук. Напоследък обаче все по-често се чуват забележки за вредата от пилешкия бульон. Много диетолози и експерти по правилното хранене твърдят, че бульонът от пилешко месо и кости е вреден, тъй като всички вредни вещества, както и вредните компоненти (излишна мазнина, холестерол и др.), Преминават във водата по време на готвене.

Каква е ползата от пилешкия бульон

Пилешкият бульон е продукт, богат на полезни вещества: аминокиселини, ненаситени мастни киселини, пептиди. Ако по време на готвене към бульона се добавят зеленчуци и подправки, това значително увеличава ползите от бульона, например полезните свойства на чесъна и лука правят пилешкия бульон отлична превантивна мярка срещу настинки и вирусни заболявания. Към бульона се добавят и кореноплодни зеленчуци: моркови, корен от пащърнак и целина. Благодарение на всички компоненти, продуктът е наситен с витамини, микроелементи и влияе върху всички жизненоважни процеси.

Като консумирате пилешки бульон в горещ вид, можете да подобрите работата на храносмилателния тракт, да стимулирате работата на стомаха и дванадесетопръстника. Пилешкият бульон е показан за тези, които имат гастрит, премахвайки излишната "киселина" от стомашния сок, този продукт облекчава състоянието. Съдържанието на цистеин (аминокиселина) ви позволява да разредите храчките и да облекчите състоянието на заболявания на дихателната система (бронхит, трахеит).

Пилешкият бульон е полезен и за тези, които имат проблеми ссливане на фрактури, много вещества се изваряват от костите и хрущялите и когато попаднат в човешкото тяло, имат положителен ефект върху състоянието на костите, хрущялите и съединителната тъкан.

Горещият пилешки бульон е концентрат от полезни вещества и витамини, които имат благоприятен ефект върху нервната система, регулират сърдечната дейност и укрепват имунитета, така че това ястие трябва да бъде включено в диетата на хора, които са слаби, болни и претърпели операция. .

Що се отнася до диетата и отслабването, пилешкият бульон може да се консумира само в малки количества, трябва да бъде бульон изключително от филета и кости, абсолютно без мазнини.

Кой бульон е по-полезен

Пилешкият бульон е резултат от варенето на пилешки кости и месо. Диетолозите препоръчват да отрежете цялата излишна мазнина от трупа на домашни птици и да я изхвърлите заедно с кожата, така че само месо и кости да влязат в тенджерата. Тъй като съвременното птицевъдство широко използва всички видове химически и хормонални добавки, както и антибиотици и други фармацевтични продукти. лекарства, много диетолози не препоръчват да се правят бульони от купени от магазина пилета. Само бульон от домашно пиле, което е израснало в селото, на чист въздух и е хранено само с естествена трева и зърно, може да се счита за полезен.

Що се отнася до пилешкия бульон, получен от концентрати, така наречените "бульонни кубчета", за неговата полезност изобщо не си струва да се говори. Бульонът от кубчета е смес от аромати, подобрители на вкуса, твърди мазнини и прах от месо и кости, такъв продукт не само не е полезен, но дори е противопоказан за хора, страдащи от заболявания на храносмилателния тракт. При редовна консумация на бульон от кубче рискът от развитие на гастрит и язва се увеличава значително.

Как се готви пилешки бульон

Месото и костите се заливат със студена вода, довеждат се до кипене иотцедете водата, след това отново залейте със студена вода, добавете кореноплодите и подправките и варете 30-40 минути.