Рецепта за мариновани гъби без стерилизация

Мариноването на гъби винаги ще бъде полезно на празничната трапеза. С картофи или качамак, с шишчета или салати, като разядка или с палачинки и пърленки.

Когато мариновате гъби, трябва да следвате няколко прости правила:

• малките гъби се мариноват цели, като се отстранява само долната част на крака;
• големи гъби се разделят наполовина или на четвъртинки;
• бутчетата и шапките на манатарки и манатарки се мариноват отделно;
• кожата трябва да бъде отстранена от тиква;
• горчица и лютиче не могат да се варят и мариноват заедно;
• не можете да готвите планинската пепел заедно с белите и шушулките, тъй като те ще бъдат преварени;
• трябва да поставите гъби във вряща вода;
• невъзможно е да затворите маринованите гъби с метален капак.

Рецепта за всякакви гъби

• 1 кг гъби;
• 2 чл. л. 8% оцет;
• супена лъжица сол;
• 4 грах бахар;
• по 1 ч.л канела и захар;
• 3 семена карамфил;
• Дафинов лист.

Почистете гъбите, измийте ги, сложете ги във вряща вода. Когато гъбите започнат да потъват на дъното, добавете всички подправки. Свалете съда от котлона. Наредете гъбите в буркани, залейте с марината и оставете да изстинат. Изсипете чаена лъжичка растително масло в бурканите и покрийте със стерилизирани полиетиленови капачки.

Мариновани гъби в бавна готварска печка

Страхотна закуска. Можете да готвите предната вечер. По-евтино е, отколкото да купувате готови гъби в магазин. Можете да регулирате количеството захар, сол и подправки според вашите вкусови предпочитания.

• 600 г гъби;
• 4 скилидки чесън;
• 5 век л. растително масло;
• 2 чл. л. 9% оцет;
• 4 грах бахар;
• 3 дафинови листа;
• 1 ч.ч. захар и сол.

Измийте добре гъбите. Малките оставете цели, големите нарежете. Налейте половин литър вода в купата на мултикукъра. Сложете всички подправки, сол, захар, оцет. Сложете гъби отгоре. Включете режим "готвене" за 25 минути. Подгответе буркани и капаци. След като е готово, сложете в буркани, залейте с марината. Когато изстине, покрийте и приберете в хладилника за 10 часа.

Мидите са мариновани

• 2 кг стриди гъби;
• 6 скилидки чесън;
• супена лъжица сол;
• половин супена лъжица захар;
• една трета от чаша оцет;
• 3 чаши вода.

Измийте и нарежете гъбите. Слагат се в тава, покриват се с наситнения чесън. Във водата добавете сол и захар. Когато заври, налейте оцет и наредете гъбите. Вари се 25 минути, като се отстранява пяната. След това го изключете. Разпределете в бидони. Налейте една чаена лъжичка растително масло. Когато изстинат се покриват с капаци и се съхраняват на хладно.