Апелсиноватинктура от водка върху портокалова кора и пулп
Цитрусовите плодове идеално допълват алкохола, и то не само като вкус. Плодовите резени са отличен вариант за закуска, бърза и здравословна (това е правилната закуска). портокаловият или лимоновият сок е най-добрата основа за коктейли. Но по-важното е, че цитрусовите плодове са чудесна съставка за тинктури, така че днес ще ви научим как да си направите една от тях, а именно портокалова тинктура.
Има много рецепти за портокалови тинктури, но ние ви предлагаме само най-добрите и доказани. По принцип всички рецепти с лимонови тинктури, по-специално рецептата за лимонова водка, могат лесно да се адаптират към портокали, мандарини и други подобни плодове. Може би най-популярната рецепта е тинктурата върху портокалови кори, докато тя може да се приготви по същата схема като домашното Limoncello, а получената напитка може безопасно да се нарече "Orancello".
Рецепта за тинктура от портокалови кори, "Оранчело"
Съставки:
- 500 ml 96% алкохол;
- 1 кг портокал;
- 350 г захар;
- 900 мл вода.
Преди да почистите портокала, препоръчително е да го измиете добре с четка, за да премахнете восъка и други консерванти, с които са третирани почти всички плодове
Важно е да отрежете кората правилно, а именно да не докосвате бялата кожа. Можете да направите това с нож за почистване на зеленчуци, но е по-добре да използвате фино ренде (има дори специални устройства за отстраняване на кората на цитрусовите плодове).
Процесът на готвене е както следва:
Следващата рецепта е коренно различна от предишната, тъй като при приготвянето й се използва целият плод на портокала.
Портокалова тинктура върху плодове
Съставки:
- 2,5 литра лунна светлина/алкохол със сила 45%, можете да използвате водка;
- 2 портокала;
- 150-175 мед.
Подготовка:
Получената напитка може да се остави на хладно място, докато се избистри напълно и се прецеди. Тогава ще има кристално чиста безалкохолна жълта напитка.
Ето как изглежда осветена портокалова тинктура (на различни етапи на изсветляване)
Харесах само една от по-интересните портокалови водки:
- 400 г портокалови кори (може и сушени);
- 2,5 литра водка;
- 20-25 г корен от джинджифил.
Сложете нарязаните корен и кора от джинджифил в буркан и ги залейте с водка. Настоявайте за 2 седмици, филтрирайте, оставете още 3-4 дни, филтрирайте и бутилирайте.
И ето го следващиятрецептата наистина може да се нарече оригинална и необичайна. Сега ще разберете защо.
Оригиналната рецепта за портокалова тинктура
Съставки:
- 1 малък портокал;
- 350 ml 70% алкохол;
- 400 мл вода.
Подготовка:
- изсипете алкохол в литров буркан (разредете го до 70% с помощта на нашия калкулатор);
- трябва да купите портокал с такъв размер, че лесно да се побере в буркана, дори и с резервен (ще се втвърди с времето и ще бъде трудно да го извадите);
- закачете портокала с игла, конец и тел над алкохола, така че да не се допират (портокал и алкохол);
- настоявайте за 2-3 седмици на хладно място, след това извадете портокала и разредете напитката с вода;
- след разреждане тинктурата ще стане мътна (етеричните масла се емулгират, както в случая с абсента, ако го пиете с вода), така че ако искате бистра напитка, ще трябва да изчакате още 3-4 седмици - през това време , тинктурата ще се избистри напълно.
По-лесно е да гледате този видеоклип:
Напитката, приготвена по тази рецепта, ще има подчертан портокалов карамелен аромат и мек цитрусов вкус. Първо можете да добавите малко пудра захар към алкохола, 200 g за нашето количество алкохол, но това не е задължително и ще се получи по-скоро ликьор, отколкото тинктура. Къде тогава да поставим това добро? Можете да го пиете в чист вид или да го използвате за коктейли. Със сокове нашата портокалова водка ще бъде точно както трябва.
Експериментирайте, споделете резултатите си с нас в коментарите. Портокаловата тинктура е много вкусна и не толкова вредна, колкото много други алкохолни напитки, разбира се, ако пиете умерено. В края на краищата, това е чудесен начин да надстроите лунната светлина, особено ако е със посредствено качество.