Апетитните пържени картофи в бавна готварска печка са лесни и вкусни.
И въпреки че този прекрасен домакински уред е предназначен основно за приготвяне на полезни здравословни ястия, защо понякога не се поглезите с вкусни пържени картофи?
Освен това готвенето у дома е много по-добро от поръчката в кафене за бързо хранене. В края на краищата, първо, можем да сме напълно сигурни в качеството на съставките, и второ, това е много по-икономично.
Най-добре е, ако Mudtyvarka има програма "Фритюрник" или "Мултикукър", но ако желаете, можете да направите и без тях. Картофите пак ще излязат варени по всички канони.
Ние подготвяме вкусна и обилна грахова супа http://multrecept.com/supyi/myasnyie/gorohovyiy-sup-v-multivarke.html.
Как да изберем правилните съставки за готвене на пържени картофи?
Първо, нека вземем решение за пропорциите. За да изпържите картофи за 6 порции, ще ви трябва:
- 1 килограм картофи;
- 800-1000 ml слънчогледово масло;
- 1 чаена лъжичка фина готварска сол;
- смлян пипер (по желание).
Само зрели картофи са подходящи,тъй като младите грудки имат повишена рохкавост и „пържените картофи“ може просто да не работят. Не трябва да купувате и кореноплодни растения с високо съдържание на нишесте - готовите филийки ще омекнат много бързо и ще загубят формата си, ще загубят хрупкавостта си. Идеалните картофи за нашия деликатес трябва да са от меки сортове и с равна повърхност, без неравности и зелени петна.
Що се отнася до слънчогледовото масло, запържене на пържени картофи е подходящо рафинирано дезодорирано.Това няма да наруши вкуса на основната съставка и ястието няма да бъде толкова тежко за стомаха. Въпреки че някои предпочитат "миризливо" масло. Е, можете да го използвате и вие.
Към картофите можете да добавите йодирана или обикновена сол, най-важното е да е фина - по-лесно ще се "разпадне" в картофите.
Рецепта за пържени картофи в бавна готварска печка.
В основата на успешното приготвяне на вкусно ястие е правилното приготвяне на картофи.Трябва да се измие, почисти и нареже на дълги ленти с дебелина около 1 сантиметър. Много тънките парчета най-вероятно ще се разпаднат при пържене, а дебелите няма да се сготвят правилно.
След нарязване картофите се измиват със студена вода и се подсушават добре върху кърпа. Баровете не трябва да са сурови, в противен случай маслото ще "експлодира" при пържене.
Можете да приготвите пържени картофи наведнъж, просто като изсипете филийките в сгорещено олио и зададете програма "Пържене" за един час. Но за да получите хрупкав продукт, точно както се сервира в кафенетата, ще трябва да се помътите малко.
Първо, трябва да настроите мултикукъра на режим "Печене". След това трябва да изпържите малка част от картофите в режим "Печене" за 7-8 минути, като използвате горещо, но не врящо масло. Пръчките трябва да се разбъркват редовно.
След това сгънете хартиена кърпана няколко слоя и поставете картофите върху нея, за да поеме излишното масло. По подобен начин изпържете отново останалите блокчета, без да ги пълните с твърде много наведнъж.
След това на същите малки порции сварете картофите в сгорещено олио за две минути. Сложете кърпа и дайтемасло за попиване.След това сол и, ако желаете, черен пипер. Пържените картофи могат да се сервират като отделно ястие, добавяйки към него всякакъв сос, или като гарнитура към варено месо, риба, птици.
Редица модерни модели уреди за бавно готвене вече са оборудвани със специален режим за пържене на пържени картофи, както и специална решетка, в която решетките могат да се носят свободно и да абсорбират масло. В този случай няма нужда да препържите картофите на порции - достатъчно е да ги запържите в сгорещено олио за 8 минути, а след това в сгорещено олио за 2 минути.
Не се препоръчва да солите кюлчетата преди готвене,тъй като те могат да омекнат по време на готвенето. Но е напълно допустимо да посолите малко маслото - дори ще "стреля" по-малко.
Маслото, останало след готвене на пържени картофи, не трябва да се използва за пържене на други продукти, тъй като при висока температура в него се образуват вредни вещества. А ако искате да приготвите ястието отново, тогава трябва да налеете ново олио.
Приготвяне на сос за пържени картофи?
Домашно приготвените пържени картофи е силно препоръчително да се сервират с домашно приготвени сосове,а не индустриални. Например, любимият сос от сирене на мнозина може да се приготви у дома не по-лошо, отколкото да се сервира в кафене за бързо хранене. Освен това има пълна увереност, че продуктът ще бъде напълно естествен, без консерванти и оцветители.
За сос със сирене ще ни трябва:
- ? чаши сметана;
- 50 грама твърдо сирене;
- 100 грама масло;
- ? Чаши мляко;
- 2 супени лъжици нишесте;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол на вкус.
Сиренето се настъргва на ситно ренде и се слага заедно със сметаната иолио в тиган. Затоплете всичко добре и посолете. Смесете нишестето със студено мляко с помощта на бъркалка, изсипете в горещата смес в тигана и разбъркайте добре, довеждайте соса до хомогенна гъста маса.
Готвим крехко пилешко филе в бавна готварска печка и обсъждаме резултатите.
И тук ще намерите рецепта за готвене на задушено пиле, както и за печене в бавна готварска печка.
Ако ви е омръзнал хлябът от магазина, тук ще научите рецептата за приготвянето му в бавна готварска печка.
А за да приготвите пикантен доматено-чеснов сос, ще ви трябва:
- четвърт килограм домати;
- 3 скилидки чесън;
- 1 стрък целина;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 2 супени лъжици доматено пюре;
- черен пипер, сол - на вкус.
Първо доматите трябва да се обелят.За да направите това, трябва да ги разрежете напречно и да ги поставите във вряща вода за една минута. След това се залива със студена вода, отстранява се кожата и се нарязва на кубчета. Нарежете херингата и чесъна на ситно.
Загрейте зехтина в тиган и запържете доматите за 5 минути. След това добавете чесън, целина, доматено пюре, черен пипер и сол. Гответе още 5 минути, като разбърквате редовно.