3 рецепти за приготвяне на прости и лесни кифлички

Простите кифлички, направени от тесто с мая за закуска, са нещо, което всяка домакиня трябва да може да готви. Можете да ги оставите без плънка и след това да ги намажете със сметана или сладко, да ги сервирате с чай, мляко или кафе или да ги направите с ябълки, канела, захар, стафиди или здравословни добавки (семена, трици)

Продуктите от тестото с мая се пекат на фурна по най-бързата рецепта, която сте виждали. С негова помощ няма да имате проблем да почерпите внезапно появили се на прага гости или гладни роднини в неделя следобед. И така, предлагаме ви няколко варианта как да си направите домашни кифли от тесто с мая във фурната.

Мини хлебчета за закуска

Такива миниатюрни въздушни кифли са много разпространени в Европа и Америка. Те са само леко сладки, но много вкусни, подходящи както за първи ястия, така и за салати, но европейците ги обичат най-много с чай или сок. Такива кифлички могат да бъдат поръсени със захар или канела, а могат и без пълнежи и поръски. Преди употреба е обичайно да ги намазвате със сладко или сладко, поръсвате с топинг или карамел, шоколад, горски сос.

Тези прости безквасни кифлички се пекат във фурната, те са вкусни и ефирни. Предлагаме нашата фирмена рецепта.

За да ги приготвите, ще ви трябват следните съставки според рецептата:

• 1 пакетче бакпулвер;
• 400 грама висококачествено брашно;
• половин чаена лъжичка обикновена сол;
• 1-2 супени лъжици захар;
• 120 грама меко масло;
• едно голямо яйце;
• 200 мл кисело мляко без пълнители.

Намазваме повърхността за печене със смес, която включва един жълтък и 25 мл краве мляко.

Приготвянето на такива домашни кифлички е много лесно:

Внимателно пресейте брашното, постепенно добавете към него бакпулвера, захарта и солта, омесете всичко.

Предварително замразете маслото, бързо го втрийте директно в брашното на едро ренде, намачкайте с вилица или ръце, превръщайки сместа в едри трохи. Направете това много бързо или маслото ще се разтопи от топлината на ръцете ви. Освен това температурата в кухнята не трябва да бъде по-висока от 22 градуса.

Поставете трохите на масата, направете висока пързалка (конус). Направете малка вдлъбнатина в центъра на хълма отгоре. В полученото кладенче се изсипва част от киселото мляко, което предварително трябва да се разбърка добре с бъркалка до гладкост с едно яйце.

Сега е необходимо да комбинирате заедно брашнени трохи и кисело мляко, като първо ги комбинирате оптимално с ръцете си, след което можете да месите с шпатула.

Отново поръсете масата или дъската с брашно, разпределете тестото и му придайте формата на правоъгълник. Сега върнете краищата обратно към центъра, образувайки плик. Разточете и повторете прегъването на краищата на правоъгълника още веднъж. Точилката и масата трябва да се поръсят с брашно.

Когато слоят тесто стане достатъчно еластичен и хомогенен, пригответе малки кръгли форми с диаметър до 6 сантиметра (можете да използвате обикновени чаши или чаши). С помощта на тези формички се изрязват кифлички с височина около 1-2 сантиметра от пласта тесто.

Искате нещо интересно?

Краищата на формата може да се овалят в брашно, за да се изрязва по-добре тестото. В процеса на рязане се опитайте да държите формата строго перпендикулярна на повърхността и не я обръщайте от оста си, в противен случай ръбовете на кифличката ще се слепят и продуктът няма да се издигне във фурната.

Сега в центъра на всеки детайл направете малка вдлъбнатина с палеца си, леко натискайки повърхността.

декопокрийте с пергамент, допълнително можете да намажете с разтопено масло. Внимателно разстелете кифличките, като оставите разстояние от около 2 сантиметра между тях.

Сега разбийте жълтъка и млякото, сместа трябва да е доста гъста и хомогенна. Внимателно потапяйки силиконова или обикновена четка в тази смес, намазнете повърхността на всяка кифла, така че течността да не капе върху тавата за печене. Повторете процедурата с всичките си продукти.

Фурната трябва да се загрее доста стилно, оптималната температура ще бъде 215 градуса. Кифличките се пекат за не повече от 15 минути, за да не изгорят, можете да поставите тава или друг огнеупорен съд с обикновена вода на дъното на фурната.

За да придадем на такива хлебчета аромат и вкус, можем да ги поръсим с канела и захар, маково семе, ядки, кокосови стърготини, сусам или ленено семе. Такава кифличка може да бъде неподсладена, като в този случай е необходимо да се намали наполовина частта захар в тестото. Неподсладените кифли ще бъдат оптимално допълнение към закуски и салати, месо, зеленчуци на скара и рибни ястия. Нашата достъпна рецепта ще ви помогне да приготвите тези невероятно вкусни и ефирни хлебчета.

Бързи кифлички с мая и ябълка

Печенето с ябълки и захар може да се счита за класика на жанра - такива продукти често се пекат с канела, ванилия или лимонова кора, те са ароматни, сочни и много привлекателни отвън. Днес ви предлагаме една проста рецепта, с помощта на която можете да приготвите домашни рулца с ябълки под формата на спирали.

За тази рецепта ще ви трябват следните компоненти:

• две яйца;
• две и половина чаши брашно;
• 1 чаша кефир или кисело мляко без пълнеж;
• две супени лъжици рафинирано масло;
• 125 грама захар;
• 50 грама пресована мая;
• две чантиванилия

Ние ще направим такива кифли с пълнеж - ябълки, захар, канела и стафиди. Съответно вземете следния набор от компоненти:

• половин чаша захар;
• три средно големи ябълки без кожа;
• 1 супена лъжица картофено нишесте;
• 50 г леки стафиди;
• една чаена лъжичка без горчива смляна канела;
• 50 милилитра вода;
• имате нужда и от 1 разбит жълтък за намазване на повърхността на продуктите.

Такива рулца с канела и ябълки са доста плътни поради голямото количество пълнеж, но много ароматни и сочни, ако готвите стриктно според рецептата:

И така, нека започнем с пълнежа. За него трябва да почистим ябълките от кожата и сърцевината, да нарежем пулпата на малки кубчета. Загрейте голям тиган с дебело дъно, сложете резени ябълка в него. Разбъркайте добре, за да се затопли. Веднага щом сместа с ябълки пусне сок, трябва да добавите част от захарта и да разбъркате добре. След около 2 минути добавете нишестето през цедка и бързо разбъркайте ябълките. Загрейте сместа още една минута и изключете котлона.

Стафидите могат да се запарят предварително във вряща вода или да се изсипят в горещи ябълки, така че да набъбнат малко. Към горещата ябълкова смес добавете шепа стафиди, разбъркайте енергично и покрийте с капак. Смесете една чаена лъжичка захар с канела, добавете тази смес към ябълките, разбъркайте и оставете да се влива под капак за още 15 минути.

Докато пълнежът от ябълки, захар и канела се влива, работете върху тестото. Първо пресейте брашното в дълбока купа, смесете го със захарта, ванилията или ваниловата захар. Пасирайте част от маята с една супена лъжица захар. Ако използвате суха мая, тя трябва да се добави към брашното. Когато маята започне да шупва се разбиваяйце, кефир, олио и разбъркайте.

Сега комбинирайте двете смеси, разбийте с бъркалка, след това сложете тестото на масата и го покрийте добре от всички страни с ръце, като се стараете да не добавяте много брашно.

Разточете голям правоъгълник от получените гърди, нанесете охладения ябълков пълнеж със захар върху повърхността му, изравнете го с шпатула.

Завийте правоъгълника на стегнато руло, нарежете го на парчета с дебелина около 2 сантиметра. След това завъртете всяко парче около оста му на две места, за да направите спирали.

Постелете лист за печене с пергамент и поставете тези спирали върху хартията. Не забравяйте да оставите малки празнини между продуктите. Сега трябва да разбиете яйчния жълтък, да намажете повърхността на всяка кифличка с четка.

Такива продукти се пекат в загрята до 190 градуса фурна за не повече от 10 минути.

Ако следвате стриктно рецептата, ще получите ароматен и сочен сладкиш с невероятна миризма и апетитна златиста коричка. Обърнете специално внимание на пълнежа - според рецептата ябълките трябва да се вземат не много сочни, излишният сок може да се вари или да се изцеди през сито от вече приготвения пълнеж.

Пълнозърнести диетични хлебчета

Кой каза, че печенето на мая е лошо за фигурата? Днес ви предлагаме една проста рецепта за пълнозърнести кифлички, която не само се приготвя много бързо, но и продуктите се оказват вкусни, необичайни и много полезни.

Необходими са следните съставки:

• 15 грама суха мая от торба;
• пълнозърнесто брашно - 300 грама;
• 220 грама висококачествено брашно;
• две супени лъжици рафинирано слънчогледово масло;
• 300 мл кефир с всякакво съдържание на мазнини;
• 80 грама сусамово семе;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1,5 супени лъжици захар;
• 5 ml оцет;
• 80 грама ленено семе.

Подготовката е доста проста, въпреки богатия компонентен състав:

Веднага смесете двете брашна - бяло пшенично и пълнозърнесто, пресейте през цедка.

Загрейте кефира до 35 градуса, разтворете в него суха мая. Тук изсипете 50 грама брашно, разбъркайте интензивно, покрийте с кърпа и оставете за 20 минути, за да стегне пяната.

Междувременно смесете ленено семе, сусамово семе, разделете на две.

Пресейте останалата част от брашното, добавете пара, налейте оцет, слънчогледово олио, поръсете сол и половината от сместа от семена. Разбъркайте сместа с лъжица, след което я оставете да почине за около 7 минути.

Сега оформете спретнати овални кифлички. За да направите това, поръсете масата с брашно или по-добре я намажете с малко количество слънчогледово масло.

Покрийте тавата за печене с пергамент, може също да се намаже със слънчогледово масло и само леко да се поръси с брашно.

Сега изсипете обикновена топла вода в дълбока купа, изсипете смес от сусам и ленено семе в чиния.

Вземете всяко руло в ръце, потопете го бързо във вода, след което го оваляйте няколко пъти в сместа със семената.

Поставете кифличките върху лист за печене, покрийте със салфетка и оставете за половин час, за да втасват.

Веднага включете фурната на 200 градуса, внимателно прехвърлете тавата за печене там след 30 минути, печете такива пълнозърнести кифлички за 10 минути. Препоръчително е да включите функцията конвекция или да поставите съд с вода на дъното на фурната, за да генерира пара.

След 10 минути намалете температурата на 180 градуса и печете още 20 минути.

Охладете готовите кифли на решетка, можете да ги сервирате на масата не само с кафе или чай, но и с бульон или други първи ястия.

Сладко илинеподсладени, маслени и пресни, с бакпулвер или от тесто с мая - такива кифли, приготвени сами, ще завладеят всичките ви гости и цялото семейство.