Банички с телешка кайма

За да приготвим вкусни котлети от мляно говеждо месо, се нуждаем от минимум съставки: тази рецепта е по-оригинална и по-проста от предишните. Всеки знае, че телешкото е по-жилаво от пилешкото или свинското, но е доста подходящо за кюфтета, кюфтета и пица. Сега на пазарите се продава телешко, което често купувам за кайма не само в котлети, но и в бяло месо. Днес можете да си купите готово мляно месо с доста прилично качество, от което котлетите ще бъдат пържени още по-бързо. Когато избирате говеждо месо за мляно месо, трябва да се опитате да избегнете парчета с голям брой филми, тъй като те запушват месомелачката по време на смилането и ще трябва постоянно да го почиствате.

По принцип месото се взема от всяка част от телешкия труп за кюфтета и ако подходите към избора без бързане, тогава в крайна сметка се получават значителни спестявания. В крайна сметка няма смисъл да усуквате кайма в котлети от филе, по-добре е да направите котлети или ескалопи от него. И така, да се върнем към рецептата за банички с кайма: горещо препоръчвам да включите в състава им спанак и картофи - те придават на готовото ястие сочност и мекота. Всичко останало не е толкова важно; Използвах зелен лук, но и лукът е подходящ.

Съставки за рецептата за котлети от мляно говеждо месо:

• сурови картофи - 1 бр. среден размер;
• мляно месо - 500 г;
• сурово пилешко яйце - 1 бр.;
• спанак - 1 малка връзка;

• пера от зелен лук;
• растително масло без мирис;
• черна земя:
• сол.

Рецепта за телешки котлети:

1. Лукът и спанакът се натрошават на ситно в усуканата кайма.

2. След това обелете картофите и ги настържете на ситно ренде.

3. Добавете настърганите картофи към месото. Сол пипер.

4. След това добавете едно разбито яйце и го комбинирайте с кюфтепо маса Разбъркайте старателно.

5. От получената смес оформяме малки изделия под формата на банички, топчета или шницели.

6. След това ги слагаме в загрят тиган, налят с олио. Запържете от едната страна на среден огън, докато се образува червена коричка.

7. След това обърнете на другата страна, намалете топлината, покрийте с капак.

8. Пържете до готовност.

Прехвърлете готовите котлети в чинии за сервиране, сервирайте варен ориз или картофи като гарнитура. За тези, които обичат месо със сос, отделно приготвяме сос "бешамел", който заливаме върху горещото ястие.

Добър апетит!