Рецепта за яхния за Хелоуин Телешка яхния с печена тиква
Историята и първите обреди, свързани с Хелоуин, датират от епохата на езичеството и са тясно свързани с митовете на келтските племена. При древните народи годината се е състояла само от два сезона – лято и зима. В навечерието на 1 ноември тези племена празнували смяната на лятото и зимата. Те вярвали, че на този ден границата между света на хората и другия свят временно се изтрива. Поради тази причина езичниците се увивали в котюми от нечисти и животински кожи, гасели огъня в камината и плашели нечистата сила от домовете си. Беше обичайно да се събират около ритуални огньове, като преди това оставиха малко лакомство за мъртвите на прага.
Днес в САЩ и Канада Хелоуин се празнува почти толкова активно, колкото Коледа. Древният келтски празник намери втори живот сред американците, а Ню Йорк и Лос Анджелис се смятат за центрове на Хелоуин. Всяка година в празничната нощ милиони американски семейства правят фенери от тикви, а децата чукат по къщите и просят бонбони. Отказът да се лекува малкото "зло", което чука на вратата, заплашва с намазани със сажди дръжки на вратите.
В празничната нощ също е обичайно да събирате гости у дома и да ги гощавате с различни ястия. Например месна яхния с печена тиква:
Необходими продукти за телешка яхния с печена тиква:— 1 кг говеждо месо, нарязано на кубчета; — 1 луковица; — 4 моркова; — 1 ст. вода; — 400 г консервирани домати; — 4 скилидки чесън; — 5 картофа; — 1 черен пипер; — 1 тиква; — 0,5 ч.л. смлян черен пипер; — 2 ч.л. сол; - 3 с.л. растително масло; — 2 кубчета бульон.
Приготвяне на телешка яхния с печена тиква:Загрейте 2 с.л. растително масло в дълбок тиган на среден огън. Сложете месото в олиото и го запържете до златисто кафяво. След това добавете ощевода към месото, нарязваме и хвърляме картофите, едро нарязваме и добавяме морковите, малки кубчета чушка, пресован чесън, наситнен лук, смлян черен пипер. Смесете всичко и посолете. Сварете яхнията, след което намалете котлона на минимум и оставете да къкри 2 часа. В края на гасенето залейте с натрошени кубчета бульон, сложете домати от консерва в яхнията и разбъркайте. Загрейте фурната на 170 градуса. Отрежете капака на тиквата и отстранете вътрешността със семките. Сложете тиквата в тава със стени и сложете яхнията в нея. Втрийте малко количество растително масло от външната страна на тиквата. Печете във фурната за 1,5 часа. Сервирайте яхнията директно в тиквата.