Безквасен ръжен хляб, снимка рецепта
Хлябът без мая става все по-популярен, особено предвид широко разпространената информация за вредата от тестото с мая. Предлагам ви да изпечете домашен ръжен хляб по много проста рецепта. Особено ще се хареса на хората, които следят за фигурата си, защото определено няма да добави излишни килограми! ,
Съставки:
ръжено брашно - 200 гр
пшенично брашно - 200 гр
кисело мляко или кефир) - 2 чаши
растително масло (или разтопено масло) - 1 супена лъжица. л.
захар - 1 с.л. л.
сол - 1 ч.л.
сода - 1 ч.ч.
слънчогледови семки, сусам - по желание
овесени ядки - за поръсване
Процес на готвене:
1. На първия етап смесете всички сухи съставки. Пресейте пшеничното и ръженото брашно в дълбок съд. След това добавете сода, захар и сол. По желание може да добавите слънчогледови семки и светъл сусам. Те ще бъдат пикантни в хляб. Тиквените семки, кимионът и ленените семена също са добри за този хляб. Това е въпрос на вкус и въображение. смесете съставките и продължете към следващия етап.
2. Постепенно добавете кефир или кисело мляко. В зависимост от консистенцията може да ви трябва малко повече или малко по-малко. Започваме да месим тестото. Добавете растително масло (може да се замени с разтопено масло). В началото замесваме тестото с лъжица.
3. Когато тестото стане достатъчно твърдо, прехвърлете го върху набрашнена маса и продължете да месите с ръце. Тестото се оказва стръмно и не особено еластично. От тестото оформяме хомогенен "колобок". Прехвърлете в съд за печене. Предварително намажете формата с масло. Оставете тестото да почине за 10 минути.
4.Отгоре правим кръстосан разрез (или три успоредни разреза). Смажете горната част с тънък слой растително масло, поръсете с овесени ядки и изпратете в предварително загрята фурна. Пече се при температура 180-190 градуса до зачервяване. Очакваното време във фурната е 60 минути (може да варира в зависимост от характеристиките на фурната). Проверяваме готовността на питката с клечка за зъби.
5. Прехвърлете готовата питка върху кърпа и я оставете да изстине напълно. Пасна добре и се оказа много вкусно и най-важното полезно. Добър апетит!