Чахохбили с пиле в грузински стил, рецепта стъпка по стъпка със снимка

Чахохбили е яхния от птиче месо и зеленчуци, принадлежаща към националната грузинска кухня. Традиционно се приготвя от фазан, но днес е разрешено да се използва всяко друго месо, включително пилешко. Благодарение на бързия и лесен процес на приготвяне, тази рецепта е широко търсена по целия свят. Това ястие е оптимално комбинирано с гарнитура от картофи и ориз. Гарантирано е чудесно допълнение както към ежедневно, така и към празнично меню. Отличните щрихи на ястието са уникален аромат, богат и ярък вкус и пикантен послевкус. Подробно описание на това как да готвите пилешки chakhokkhbili в грузински стил е написано по-долу.

В 100 грама от готовия продукт се съдържат: 3,86 грама въглехидрати, 7,7 грама мазнини, 6,82 грама протеини. Калоричното съдържание е 110,65 kcal.

Основни съставки

За готвене ще ви трябва:

• Пресни домати - половин килограм.
• Пиле (за предпочитане домашно) с тегло 1,2-1,3 кг
• Червен лук - около 3-4 броя.
• Чесън - 4 бр.
• Морковите са нещо.
• Сладкият пипер (червен) е нещо.
• Cilantro - на вкус (малък куп).
• Няколко дафинови листа.
• Босилек - на вкус (китка).
• Хмел сунели - около щипка.
• Аджика - от 1 ч.л. до 1ст. l (в зависимост от степента на изгаряне).
• Сол на вкус.

По желание можете да добавите зелен копър. Използвайте растително/зехтин за пържене.

Стъпка по стъпка рецепта за пилешки чахохбили по грузински

1)Измийте добре зеленчуците, подсушете ги и, ако е необходимо, отстранете повредените места.

2)Измийте пилето и го сложете в тенджера. След това го залейте с вряща вода, включете огъня и оставете да ври 40 мин. След изтичане на времето извадете птицата иоставете да изстине. Нарежете пилешкото месо на малки парчета.

3)Обелете морковите и лука, отстранете сърцевината на чушката. Измийте зеленчуците. Нарежете лука на тънки кръгчета, чушката на ивици, а морковите настържете на едро ренде.

4)Измийте доматите и направете кръстовидни разрези с нож. Потопете ги във вряща вода за няколко минути, извадете и изплакнете със студена вода. Внимателно отстранете кожата.

5)Загрейте тигана, налейте олио и запържете парчетата пиле на слаб огън. Пилето трябва да се покрие със златиста, хрупкава коричка от двете страни.

6)След това добавете лука и запържете всичко заедно за още 8-10 минути.

7)Морковите и чушките се слагат в тенджера и се задушават още 5-7 минути.

Залива се с 200 мл бульон, съдът се затваря с капак и се оставя на тих огън около 10 минути.

9)След това добавете нарязаните на кубчета домати в тенджерата и оставете да къкри още 10 минути.

10)Обелете чесъна, измийте и подсушете зелените. Нарежете всичко на ситно (чесънът може да се прекара през преса), добавете сол.

11)Смелете съставките в хаванче или смелете в блендер.

12)Прехвърлете сместа в тенджера, изсипете аджика, добавете хмел сунели и дафинов лист. Задушете всички съставки за около пет минути.

Целият процес на приготвяне на това ястие ще отнеме само около 45-50 минути.