Грахова супа в бавна готварска печка стъпка по стъпка кулинарна рецепта

Мултикукърът е идеален съд за приготвяне на грахова супа, която се нуждае от около час на режим на бавно готвене, за да достигне супата си кремообразна консистенция.

Ако имате навика сутрин да пържите бъркани яйца с бекон, можете след отстраняване на излишната мазнина да ги увиете в найлоново фолио и да ги поставите във фризера. След седмица ще имате достатъчно сланина за приготвяне на грахова супа.

Преди да заредите зеленчуците в основния съд на мултикукъра, е по-добре да ги запържите в мазнина от бекон, това омекотява вкуса им и ги изпълва с опушен аромат на бекон, добавяйки дълбочина и уникалност на вкуса на граховата супа.

съставки:

• 300 г пушени свински ребра, нарязани на парчета;
• голям лук, нарязан на кубчета;
• един голям морков, обелен, разполовен по дължина и нарязан на полумесеци;
• две стръка целина, нарязани на ситно;
• зелен лук, ситно нарязан;
• една чаша грах, измит през сито;
• два литра зеленчуков бульон, плюс една допълнителна чаша, ако е необходимо;
• два дафинови листа;
• сол и черен пипер.

Грахова супа в бавна готварска печка:

Запържете лука, морковите и целината в голям тиган на среден огън. Запържете в свинска мас или мазнина от бекон за 5 минути или докато зеленчуците омекнат и лукът стане прозрачен. Поставете граха в основния съд на уреда за бавно готвене. Добавете пушени свински ребра, нарязани на малки парчета, запържени зеленчуци, бульон и дафинов лист. Разбъркайте, като внимавате грахът да не залепне по стените на тигана.

Гответе на висока температура за 50 до 60 минути или на ниска степен за 70 до 90 минути. Ако е възможно,разбъркайте и ако супата ви се струва гъста, добавете още една чаша зеленчуков бульон или вода. Супата се счита за готова, когато грахът е станал достатъчно мек, за да се превърне в пюре с просто разбъркване. Отстранете дафиновия лист и подправете на вкус със сол и черен пипер. За още по-еднородна текстура на супата можете да използвате блендер, за да докарате супата до желаната консистенция. Разбъркайте преди сервиране. Граховата супа се сервира с крутони или малки бисквити.

Забележка:Остатъците от супата могат да се съхраняват няколко дни в захлупен съд, като се загреят в тенджера на котлона и се добави още бульон, ако супата се сгъсти твърде много.