Хайвер от замразени патладжани, снимка рецепта

Обикновено към края на зимата, когато ви омръзнат всички кисели краставички, изведнъж се сещате, че във фризера има много замразени храни. Искам да ви представя една такава рецепта. Това е капка топло лято в студена зима. Хайверът излиза като от пресни зеленчуци. Можете да изненадате приятно семейството на вечеря, защото ще върви добре с всяка гарнитура.

Съставки:

Патладжани - 400гр

Лук - 1 бр.

Домати - 3 бр.

Растително масло - 50 g

Морска сол - щипка

Чесън - 2 скилидки

Начин на приготвяне:

1. Това е класическа рецепта за хайвер от патладжан. Този път използвах замразен патладжан, но процесът на готвене не е по-различен. Първо измийте патладжаните и отрежете опашките и носовете. След това те трябва да се варят до готовност. След това поставете под пресата за няколко часа. Излишната течност ще си отиде и горчивината с нея. След това почистваме сините от кожата. След това сложих патладжаните във фризера и ги запазих до зимата. Размразете ги на стайна температура и ги отцедете от излишната течност. Сега те са готови за по-нататъшно готвене.

2. Използвах и замразени домати. По желание отстранете кожата от тях. Въпреки че, ако хайверът се натроши с блендер, те няма да се усетят.

Лукът се обелва и нарязва на много ситно, особено ако е зимен (остър е). Много вкусен е и леко запърженият лук. В този случай хайверът излиза по-нежен.

3. Готовите патладжани и домати смелете с блендер или на месомелачка. Не нарязвайте лука с блендер, това ще добави горчивина към нашия хайвер. Добавяме го нарязан на ситно. Прекарайте няколко скилидки чесън през преса и добавете към хайвера. Сол на вкус иподправете ястието с растително масло. Внимателно омесваме хайвера до хомогенно състояние.

4. Готовият хайвер се поднася към основното ястие под формата на салата. Може да се използва и върху сандвичи. Хайверът от замразени зеленчуци се оказа като лято - вкусен, ароматен! Добър апетит!