Историята на китайските инстантни юфка
През дългия си живот, а Андо живя 96 години, той се занимаваше с много неща: продаваше сол, управляваше малко шивашко ателие, но във всички случаи нямаше късмет и бизнесът му рано или късно претърпя фиаско. И едва с основаването на компанията за производство на хранителни продукти, делата му започват постепенно да вървят нагоре. Вярно, както е обичайно в историята, това се случи случайно.
След края на Втората световна война Андо, докато се разхождаше по улиците на Осака, се натъкна на опашка от хора, които стояха близо до точка за разпространение на традиционни японски юфка - рамен. След това Андо си постави задачата да се увери, че японците няма да бъдат унижени, като стоят на опашки за порцията си юфка.
Той проведе своите експерименти за приготвяне на незабавни юфка в бараката си и отне много време, преди да създаде такава технология, която, между другото, беше много проста. Процесът на производство на такива юфка беше следният: юфката първо се напръскваше с бульон от обикновена градинска лейка, след което юфката се разбъркваше и пържеше в палмово масло. На последния етап от процеса водата се изпарява, юфката се изсушава, като приема формата на брикети. За да го приготвите, беше достатъчно просто да излеете такава юфка с вряла вода и да добавите съдържанието на 2 малки торбички, които според плана на изобретателя съдържаха подправки и палмово масло. Процесът на приготвяне на рамен отне не повече от 3 минути.
Първият път, когато инстантен раменпроизведени в недостатъчни количества, тези юфка бяха скъпи. След известно време обаче раменът стана значително по-евтин и стана достъпен за всички японци. И след известно време Андо навлезе на световния пазар с пилешки юфка. Пилешкото в случая беше избрано с условието да се заобиколят забраните за консумация на месо, които бяха и продължават да са в сила в много страни. Например на будистите, по-специално на жителите на Индия, е забранено да ядат говеждо месо, а на мюсюлманите - свинско. Що се отнася до пилешкото, няма известни забрани за това месо. Така незабавните юфка от компанията Nissin Food станаха популярни по целия свят.
Андо обаче не спря на това постижение и отиде по-далеч. Неговият ход беше опаковане на юфка в специални чаши, които служеха за опаковка и контейнери за храна. Сега, след като купих инстантни юфка, изобщо нямаше нужда да търсим чиния или чаша. Достатъчно беше просто да налеете вряща вода в този съд от стиропор и да се насладите на храната.
Такива юфка бързо уловиха вкуса на представители на почти всички сфери на живота, от деца до домакини. Юфката стана особено привлекателна, когато към нея започнаха да се добавят сушени плодове и зеленчуци. Такава юфка, когато се вари, беше много подобна на супа.
В момента незабавните юфка се правят не само за широка употреба, но и за нуждите на астронавтите.
Въпреки факта, че Момофуку Андо почина през 2007 г., бизнесът, започнат от него, продължава да живее и фабриките на Nissin Food Co. Ltd се намират по целия свят и техните продукти се доставят в повече от 70 страни. И очевидно никакви изявления на лекари за вредата от такава храна няма да могат да спрат онези, които обичат да ядат вкусна храна, без да отделят много време за това.
Автор: Виктория Павлушина, специално за Kulinarochka.ru